Trabalhadores da produção industrial

ALIMENTOS E BEBIDAS | | | | Trabalhadores de tratamento do leite, fabricação de laticínios e de produtos similares | | | | | Descrição | Os trabalhadores deste grupo de base tratam o leite e fabricam laticínios e produtos similares. Suas funções consistem em: manejar ou vigiar o funcionamento dos aparelhos que desnatam e pasteurizam o leite; realizar uma ou várias tarefas próprias da fabricação da manteiga ou do queijo ou operar máquinas de fabricar estes produtos; operar um sistema de fabricação de margarina. | | Tabela de Ocupações | Nº da CBO: 7-75.10 | Título: Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios, em geral | Descrição resumida: Executa tarefas próprias do tratamento do leite e da fabricação de laticínios, empregando processos mecânicos e físico-químicos apropriados, para tornar o leite e seus derivados aptos ao consumo: | Descrição detalhada: pasteuriza o leite cru e outros produtos lácteos, utilizando aparelhos providos de chapas ou tubos onde a matéria é aquecida e refrigerada sucessivamente, para eliminar as bactérias nocivas; extrai e conserva as culturas-mãe, submetendo o leite à fermentação, coalhadura ou evaporação natural, para utilizá-las na fabricação de manteigas, coalhadas, queijos e outros produtos; opera batedeiras, centrifugadoras e desnatadeiras, manejando seus dispositivos de comando, para desnatar o leite e fabricar manteiga; talha o leite, empregando processos físicos, como o calor, ou químicos,

UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO CAMPUS UNIVERSITÁRIO “DEP. EST. RENE BARBOUR” FACULDADE DE ARQUITETURA E ENGENHARIA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS PROCESSAMENTO DA MANTEIGA BARRA DO BUGRES 2014 THAIS PEREIRA GODINHO PROCESSAMENTO DA MANTEIGA Trabalho de pesquisa apresentado á Tatiane Vilela da Universidade do Estado de Mato Grosso – UNEMAT - como parte integrante da disciplina de Gestão Industrial 1. …

f f f f f f A diferença entre a manteiga e a margarina não está nas calorias. Pois qualquer gordura (de qualquer alimento) possui nove calorias por grama. A manteiga é derivada do leite (origem animal), ele é feita da nata batida. Possui grande quantidade de gordura saturada e, assim, muito colesterol. A concentração de lipídios na manteiga é maior do que na margarina, que tem 16% a 35% de água na composição. A manteiga, fica sendo a mais calórica. Por isso, a manteiga era vista…

Fabricação de Manteiga Camila Carolina Veiga; Thaynara Ferrari; Tiago Faquineti de Aragão & Wallace José Maia Tecnologia de Leites – Tecnologia em Alimentos Universidade Tecnológica Federal do Paraná Professora: Maria Josiane Sereia Resumo: A registros sobre a manteiga em 1750 a.C., sendo utilizada inicialmente pelo gregos romanos como medicamento, já como alimento ocorreu por volta do século VII na Europa. Hoje o produto está entre os mais…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS ENGENHARIA DE ALIMENTOS SUBSTITUTOS DE MANTEIGA DE CACAU LAVRAS-MG 2014 CHOCOLATE – SUBSTITUTOS DA MANTEIGA DE CACAU O chocolate é um produto obtido pela combinação dos diferentes componentes da amêndoa de cacau processada (Simoneau et al., 1999). No chocolate meio amargo, a única gordura utilizada é a manteiga de cacau (MC) e, no chocolate ao leite, utiliza-se também a gordura do leite (Miquel et al., 2001). Devido às características…

PROCESSAMENTO DE CACAU E FABRICAÇÃO DE CHOCOLATE CARACTERÍSTICAS DA PLANTA O nome de Chocolate provém da palavra original dos astecas: Xocoatl, contudo o seu nome moderno é "Theobroma Cacao", que traduzindo significa, "alimento ou manjar dos deuses". Este nome foi criado por um botânico sueco, Carlos Lineus, o qual no século XVIII tornou-se conhecedor da história do Chocolate entre os povos antigos, revelando-se um cientista sueco apreciador da bebida feita a partir dessa planta…

MANTEIGA Belo Horizonte 2014 1 INTRODUÇÃO "A manteiga é um dos produtos láticos mais utilizados e consumidos no Brasil. Ela pode ser encontrada em praticamente qualquer mercearia, em todas as regiões. A manteiga pode ser definida como o produto obtido pela aglomeração mecânica da matéria gorda do leite, acrescida ou não de sal. É formada batendo-se o creme que é obtido previamente através do desnatamento do leite. Seu uso é bastante diversificado, seja para o café da…

Razão Social: Gonçalves Salles S.A indústria e comércio Sumário : História da Manteiga Histórico da Empresa Missão Curiosidades Benefícios da Manteiga Sustentabilidade Produtos Principais Concorrentes Estratégia de Comunicação Sugestões de Comunicação Conclusão Bibliografia A HISTÓRIA DA MANTEIGA A manteiga tem cerca de 3000 mil anos, sendo o primeiro registro que se conhece deste produto datado de 1750 AC, porém os romanos e gregos não a utilizavam na alimentação, mas sim,…

RICOTA: é um produto obtido com soro desprezado durante a fabricação de outras qualidades de queijos. Apresenta consistência mole, mas não pastosa, baixo teor de gordura, textura fechada, de cor branca ou branco creme. 4. MANTEIGA Segundo a EMBRAPA (2014) A manteiga bem como outros produtos oriundos da gordura do leite deve ter sido obtida a partir do transporte do leite por longos percursos em lombos de animais (agitação constante promove a separação do material gorduroso);…

Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo Manteiga vs Margarina O que é a manteiga? A manteiga é um produto, batido até se transformar numa emulsão de água em gordura, que pode ser usada, por exemplo, sobre fatias de pão ou ainda para cozinhar. Manteiga é o nomedado de forma exclusiva ao alimento obtido do leite de vaca. É produzida onde há actividade pecuária, e as suas origens são antiquíssimas, datando seguramente da pré-história. A manteiga é composta por cerca de…