Etapas Do Processo De Controle

PROGRAMAÇÃO E CONTROLE DA PRODUÇÃO Prof. Luiz Manuel Palmeira Tecnologia em Logística Tutor a distância: Giancarlo Gonçalves dos Santos Ana Paula S. Conte – Ra 5304949468 Mariana S. Aleixo – Ra 5534110158 Rafael S. Theophilo - Ra 5337989697 Fernando Henrique – Ra 5532112911 Elismar Santos Silva – Ra 4300066143 Valinhos – SP Março/2013 SUMÁRIO: 1. Introdução 2. Etapa 1 3. Etapa 2 4.Etapa 3 5. Etapa 4

FORMULÁRIO G ANÁLISE DOS PERIGOS PERIGOS BIOLÓGICOS Lista dos perigos biológicos relacionados com as matérias-primas, ingredientes e etapas de processo, com base também na aplicação do diagrama decisório para perigos microbiológicos. Ingredientes/Etapas Perigos biológicos Justificativa Severidade Risco de processo Medidas Preventivas Castanha de caju Nenhum - - - - Recebimento/Pesagem Nenhum - - - - Secagem Nenhum - - -

APPCC, de onde surgiu e qual o seu principal papel na indústria de alimentos? R:APPC significa análise de Perigos e pontos Criticos de Controle, o APPCC é uma abordagem estruturada que irá avaliar os riscos potenciais da operação com alimentos e decidir que áreas são críticas para a segurança do consumidor. Uma vez identificados, os pontos críticos de controle (PCC’s) podem ser monitorados e os desvios dos limites de segurança podem ser corrigidos. A abordagem APPCC pode ser aplicada a qualquer

Críticos de em uma linha de processo de filé de peixe congelado, em uma indústria de pescado de médio porte. Realizou-se uma auditoria para diagnóstico, aplicando um check-lis, antes e após treinamento dos funcionários em BPF. Aplicou-se a árvore decisória para determinação dos Pontos Críticos de Controle. Foram detectadas diversas não conformidades, em diferentes setores da indústria, que após treinamento e adequações, foram reduzidas. Foram estabelecidos dois PCC’s na etapa da recepção…

...........8 Figura 3 – Etapas do processo de fabricação do biscoito casadinho ............................................10 Figura 4 – Etapas do processo de fabricação do biscoito amanteigado seducción.......................10 Figura 5 – Etapas do processo de fabricação do pão de mel tradicional ......................................11 Figura 6 – Etapas do processo de fabricação do biscoito amanteigado suíço ..............................11 Figura 7 – Etapas do processo de fabricação…

ETAPA 4 Aula-tema: Processo Administrativo: Controle da ação empresarial Esta atividade é importante para que você compreenda o Controle como função administrativa garantidora da realização do planejamento e potencial orientadora para revisão de planejamento. Para realizá-la, devem ser seguidos os passos descritos. Passo 1 (Aluno) Parta do que o PLT propõe sobre Controle como função administrativa nos capítulos 16, 17 e 18 e pesquise em outras fontes, procurando por…

. PLANO APPCC PRODUTO: QUEIJO MINAS FRESCAL Outubro de 2013 PRODUTO: QUEIJO MINAS FRESCAL OBJETIVO DO PLANO: PROMOVER A INOCUIDADE E SEGURANÇA DURANTE O PROCESSO DE PRODUÇÃO DO QUEIJO MINAS FRESCAL. FORMUÁRIO A: IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA Razão Social: Laticínio do Ratinho Ltda Endereço: Rua: 40, Lote: 208, Setor: Ipiranga CEP: 75.500-00 Cidade: Itumbiara

2. Objetivos do Processo 3 3. Descrição Geral do Processo 3 3.1. DEFINIÇÃO 3 3.2. ESTRUTURA ORGANIZACIONAL 4 4. Pré-requisitos 5 4.1. Funções 5 5. Tabela de Síntese do processo 5 6. Etapas do Processo - Procedimento 5 7. Tabela de Estorno das etapas do processo 6 8. Estorno das etapas do processo 6 9. Relatórios SAP ERP relacionados ao processo 6 10. Formulários relacionados ao processo 6 11. DEFINIÇÕES DO CLIENTE 7 11.1. Definição 1 7 11.2. Tabela de GAPs do processo 7…

05/08/2013 à 21/12/2013 Área: Controle de qualidade “produção de alimentos” Carga horária: 150 horas Supervisor do estágio: Liliane Gondim Apresentação O objetivo desde relatório é apresentar todas as etapas do controle de qualidade de uma indústria de alimentos, especificamente a “Mondeliz” que trabalha diretamente com (Biscoitos e chocolates) na qual, só relataremos os processos do biscoito, pois foi onde houve o estágio direto. Na mesma foi aprovado o estágio durante o processo…

(BUGNO, 2005). Portanto, a qualidade microbiológica também pode ser assegurada através da implantação do sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) que entre outros aspectos, reforça a importância do monitoramento com objetivo de verificar se os pontos críticos existentes na linha de produção estão ou não sob controle (OPAS, 2006). Tal característica preventiva, torna o sistema APPCC uma importante ferramenta quando se trata de nutrição enteral, pois o resultado…