Processos automobilisticos

1. O que é APPCC, de onde surgiu e qual o seu principal papel na indústria de alimentos?
R:APPC significa análise de Perigos e pontos Criticos de Controle, o APPCC é uma abordagem estruturada que irá avaliar os riscos potenciais da operação com alimentos e decidir que áreas são críticas para a segurança do consumidor. Uma vez identificados, os pontos críticos de controle (PCC’s) podem ser monitorados e os desvios dos limites de segurança podem ser corrigidos. A abordagem APPCC pode ser aplicada a qualquer operação em alimentos, desde os fabricantes aos pequenos distribuidores..O sistema APPCC da sigla original em inglês HACCP(Hazard Analisys and Critical Control Points) teve sua origem na década de 50 em indústrias químicas na Grãbretanha e, nos anos 60 e 70, foi extensivamente usado nas plantas de energia nuclear e adaptado para a área de alimentos pela Pillsbury Company, a pedido da NASA, para que não houvesse nenhum problema com os astronautas relativo a enfermidades transmitidas por alimentos (ETA) equipamentos (migalhas de alimentos) em pleno vôo. O APPCC é baseado numa série de etapas inerentes ao processamento industrial dos alimentos, incluindo todas as operações que ocorrem desde a obtenção da matéria-prima até o consumo, fundamentando-se na identificação dos perigos potenciais à saúde do consumidor, bem como nas medidas de controle das condições que geram os perigos. É racional, por basearse em dados científicos e registrados, lógico ecompreensível por considerar ingredientes, processos eusos dos produtos, é contínuo, isto é, os problemas são detectados e imediatamente corrigidos, e sistemático, por ser um plano completo, passo a passo desde a matériaprima até a mesa do consumidor.
2. Faça uma lista de abreviações ou siglas encontradas no texto com seus respectivos significados.
R:BPF(Boas Práticas de Fabricação), PPHO (ProcedimentosPadrão de Higiene Operacional), MRA (Avaliação deRiscos Microbiológicos), TQM (Gerenciamento da