Efeito Do Calor Sobre O Crescimento De Microorganismos

RELATÓRIO DE MICROBIOLOGIA Aula Prática III AÇÃO DO CALOR E DE AGENTES QUÍMICOS SOBRE AS CÉLULAS MICROBIANAS ALUNO: Vladimir Rezende CIÊNCIAS BIOLÓGICAS/ UENF Introdução: O calor úmido é um método físico de esterilização. A fervura em uma panela comum contendo agentes microbianos durante 15 minutos leva a esterilização do material contido na mesma, porém, quando este tempo é reduzido as bactérias que esporulam formam endósporos como defesa ao aumento de temperatura, formando resistência

TECNOLOGIA DA IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS E OUTROS MATERIAIS | Conservação de AlimentosA produção de alimentos, sua conservação e distribuição são, de longa data, problemas estratégicos a serem resolvidos com a máxima urgência, pois como se sabe, o crescimento populacional é mais acelerado do que o da disponibilidade de alimentos. Segundo a FAO (Organização das Nações Unidades para Alimentação e a Agricultura), quase 1 bilhão de pessoas, a maioria nos países em desenvolvimento,…

Heterotróficos Fotorganotróficos – Luz Quimiorganotróficos – Compostos orgânicos 3. Nutrientes Essenciais – necessários ao organismo Macronutrientes – [↑] Micronutrientes – [↓↓] Não essenciais – usados conforme a disponibilidade Fatores de crescimento  substâncias exigidas pelas bactérias que não são sintetizadas a partir dos componentes básicos (aa, coenzimas, etc). Ex. Streptococcus pyogenes. Capilofílicas  bactérias que exigem suplemento de CO2, mesmo sendo…

de Estudos e Pesquisa. Provocação Pensamentos inseridos no Caderno, para provocar a reflexão sobre a prática da disciplina. Para refletir Questões inseridas para estimulá-lo a pensar a respeito do assunto proposto. Registre sua visão sem se preocupar com o conteúdo do texto. O importante é verificar seus conhecimentos, suas experiências e seus sentimentos. É fundamental que você reflita sobre as questões propostas. Elas são o ponto de partida de nosso trabalho. Textos para…

ter para realizar uma Esterilização? A utilização de calor em ambiente húmido é um dos métodos mais eficazes de destruição de microrganismos. A morte das células microbianas por ação do calor húmido resulta da desnaturação das proteínas e da destabilização da membrana citoplasmática. Ocorre quando as células são sujeitas a temperaturas superiores à temperatura máxima de crescimento dos microrganismos em causa. A esterilização por calor húmido é efetuada em autoclave, que consiste…

útil dos alimentos são os seguintes: Conservação pelo calor Os alimentos cozidos se conservam por mais tempo que os crus, pois a fervura mata os microrganismos contidos no alimento. A conservação pelo calor elevado é muito utilizada pelas indústrias, por exemplo, a pasteurização. O uso de calor para conservar alimentos tem por objetivo a redução da carga microbiana e a desnaturação de enzimas. Existem diferentes tipos de tratamento pelo calor, desde os mais conhecidos, como a…

Métodos de controle e destruição de microorganismos 1. Introdução 2. Meios para controle de microorganismos 3. Esterilização 4. Produtos químicos 1. Introdução A importância do controle de microorganismos é prevenir a transmissão de infecção e doenças, a contaminação ou crescimento de microrganismos patogênicos e a deterioração e danificação de material. Através deste controle visa-se: reduzir o número de microorganismos patogênicos a um nível tal que o organismo…

no processo de refrigeração industrial. No que diz respeito ao processo industrial, temos o composto químico chamado gás amoníaco ou amônia, usado como fluido refrigerante, que tem como sua principal propriedade a sua capacidade de absorver o calor, mantendo assim os alimentos conversados a temperaturas negativas(VER SE TEM CRASE). A amônia é um composto químico cuja molécula é constituída por um átomo de nitrogênio (N) e três átomos de hidrogênio (H) de fórmula NH3. Atualmente o processo de

adequados para acondicionar os alimentos a fim de conservá-los e preservá-los do crescimento de microorganismos. Conhecer os fatores que levam a inibição ou favorecem o crescimento dos microrganismos é essencial para a conservação dos alimentos. 4 O controle de microrganismos significa redução da carga microbiana e até mesmo morte e perda da capacidade reprodutiva. 5 Os métodos de controle e eliminação de microorganismos diferem conforme a natureza do micróbio, e com o que tal vai ser…

necessidades do comprador. EFEITO DA VARIÁVEL FÍSICA - TEMPERATURA DA MASSA DE GRÃOS ARMAZENADA A temperatura inicial dos grãos armazenados, que deve estar igual ou superior à temperatura do ar atmosférico, deve ser reduzida rapidamente para não permitir a deterioração dos grãos, pois quando estes estão frios há menores possibilidade de que isto ocorra. Temperaturas baixas podem compensar os efeitos de maiores teores de umidade no desenvolvimento de microorganismos, insetos e…