Avaliação da atividade da amilase salivar

Aula Prática 4 Centro de Ciências Biológicas Semestre: 2011/1 Departamento de Bioquímica Disciplina: BQA 7208 - Bioquímica Básica Roteiro para aula prática: Avaliação da atividade da amilase salivar. INTRODUÇÃO: A atividade enzimática pode ser avaliada medindo-se a velocidade de consumo do substrato ou a velocidade de aparecimento do produto. Esta atividade depende de vários fatores, tais como o tempo de reação, a concentração da enzima, a concentração do substrato, a temperatura, o pH do meio e a presença de cofatores e/ou inibidores. Para exemplificar estes conceitos, nesta aula prática será avaliada a atividade da amilase salivar. A (-amilase é encontrada nos animais (sangue, saliva e suco pancreático), plantas, fungos e bactérias. Esta enzima é um endo-amilase e hidrolisa as ligações glicosídicas do amido, glicogênio, poli e oligossacarídeos ao acaso. Como resultado da ação não ordenada da amilase salivar, obtém-se rapidamente uma mistura complexa de produtos de hidrólise que incluem: amido solúvel, maltodextrinas, maltoses, e, eventualmente, glicose. Na boca, a amilase salivar tem participação na digestão de carboidratos. A amilase pancreática é a maior responsável pela digestão glicídica no duodeno. Esta enzima é também normalmente encontrada no soro e a elevação de sua atividade enzimática sérica pode auxiliar no diagnóstico de diversas patologias pancreáticas (obstrução, tumores, pancreatite aguda, etc). O amido é composto pela amilose…

CURSO DE ENGENHARIA AMBIENTAL RELÁTORIO 2: CARACTERIZAÇÃO DA AMILASE SALIVAR CINTIA GALVÃO GABRIELA ANDRADE JULIA ALMEIDA RHAISA BÁRBARA Relátorios de aulas prática apresentado como forma de avaliação referente à disciplina de Bioquímica Docente: Profª Lucinete Colombo. DOURADOS, MS 2015 CARACTERIZAÇÃO DA AMILASE SALIVAR I. INTRODUÇÃO Enzimas são proteínas que atuam como catalisadores…

Faculdade Pitágoras Ciências Biológicas Relatório Prática 3 - Bioquímica Belo Horizonte ABRIL 2013 OBJETIVO AULA PRATICA Nº 3.  Avaliar a ação da amilase salivar sobre o seu substrato (amido)  Verificar o efeito do PH sobre a atividade da amilase salivar METODOLOGIA Foram adicionado 5 mL de amido, 2 mL de NaCl. - Adicionar ao primeiro tubo 2 mL de tampão acetato (pH 4,0); - Adicionar ao segundo tubo 2 mL de tampão fosfato (pH 6,8); - Adicionar ao terceiro tubo 2 mL…

Estudo Qualitativo da Amilase Salivar Profa. Dra. Maria Teresa Marques Novo Introdução 1. Digestão e absorção dos Carboidratos Os carboidratos, as biomoléculas mais abundantes na natureza, são as fontes universais de nutrientes para as células humanas. A glicose é o carboidrato mais importante. A glicólise transforma a glicose em duas moléculas de piruvato (ou lactato) posteriormente, degradado para a produção de energia. O glicogênio, a forma de…

EFEITO DO PH NA AÇÃO DA AMILASE SALIVAR Disciplina: Bioquimica Londrina - 2014 RESUMO Na aula prática do dia 08/04 foram realizadas experiências que mostraram o efeito do pH na ação da amilase salivar – uma enzima presente na saliva que inicia a digestão do amido e do glicogênio ainda na cavidade bucal. Através do Teste do Lugol e do Teste de Benedict, pudemos perceber que a variação do pH pode impedir a ação…

Durante as aulas práticas cinco alunos fizeram análise da sua secreção salivar. Os resultados obtidos são mostrados na tabela abaixo: Testes Aluno I Aluno II Aluno III Aluno IV Aluno V pH 7,4 6,9 7,0 7,1 5,5 Fluxo Salivar (ml/Min) 2,0 1,1 1,0 0,9 0,5 Cálcio (g%) 0,020 0,010 0,009 0,012 0,005 Fosfatos (g%) 0,075 0,055 0,050 0,045 0,020 Observe os dados acima. a- Quais são os indivíduos que apresentaram resultados que fogem a normalidade? O aluno V, de acordo com o pH salivar e os alunos…

energia de ativação. Possuem, em geral, estrutura proteica, porém já foram descritas moléculas de RNA com atividade catalítica. Analisamos a reação de catalisação, envolvendo sua variação de tempo e suas alterações de pH, para exemplificar esse processo utilizamos a amilase salivar (α-amilase), que é encontrada em plantas, fungos, bactérias e nos animais (sangue, saliva e suco pancreático). Na boca, a amilase salivar tem participação na digestão de carboidratos. A amilase pancreática é…

energia de ativação. Possuem, em geral, estrutura proteica, porém já foram descritas moléculas de RNA com atividade catalítica. Analisamos a reação de catalisação, envolvendo sua variação de tempo e suas alterações de pH, para exemplificar esse processo utilizamos a amilase salivar (α-amilase), que é encontrada em plantas, fungos, bactérias e nos animais (sangue, saliva e suco pancreático). Na boca, a amilase salivar tem participação na digestão de carboidratos. A amilase pancreática é…

Técnico em Química [pic] Ação enzimática da amilase da saliva Relatório apresentado ao Prof. Wilhermyson Lima, pelos alunos Isabela, Luana, Matheus, Rebeca e Thayná, do 3º Módulo como avaliação da disciplina Tecnologia de Alimentos, do Curso Técnico em Química. São João de Meriti Março/ 2013 |1. Introdução …

energia de ativação. Possuem, em geral, estrutura proteica, porém já foram descritas moléculas de RNA com atividade catalítica. Analisamos a reação de catalisação, envolvendo sua variação de tempo e suas alterações de pH, para exemplificar esse processo utilizamos a amilase salivar (α-amilase), que é encontrada em plantas, fungos, bactérias e nos animais (sangue, saliva e suco pancreático). Na boca, a amilase salivar tem participação na digestão de carboidratos. A amilase pancreática é…