Trabalho Sobre Cerveja

apesar disso, podem variar muito de uma marca para outra, com características que vão desde o doce ao amargo e das claras às escuras. Pelo que atrás ficou dito, não é de estranhar que dentro das Ale surjam muitas variações das quais podemos destacar: as Barley Wine; as Bitter; as Blonde Ale; as Brown Ale; as Indian Pale Ale; as Mild Ale; as Pale Ale; as Porter; as Scottish Ale e as Strong Ale. Outros tipos existirão mas estes são os mais comuns e os mais consumidos. Exemplos de cervejas Ale. Altbier - Uma especialidade de Dusseldorf, a Altbier é uma cerveja de cor castanha, habitualmente oriunda da Alemanha. Sabendo que "alt" significa literalmente velho em alemão, esta designação aplica-se-lhe devido à capacidade que esta cerveja tem para envelhecer durante mais tempo do que seria normal para outros estilos. É uma cerveja bem balanceada e delicada, com boa presença de frutas e grande equilíbrio entre malte e lúpulo e uma presença mediana de gás. A Sticke é uma versão mais forte das Altbier, com maior presença de malte e lúpulo. Amber Ale - Sendo esta uma designação muito genérica, as Amber Ale podem variar desde produtos sem grande interesse e caramelizados, a cervejas como uma boa quantidade e balanço entre malte e lúpulo. Habitualmente, a diferença entre uma Amber Ale de qualidade e uma Ameriacan Pale reside no facto da primeira poder ter um caráter mais escuro devido ao malte utilizado, tendo em contrapartida menos lúpulo. American Pale Ale - As American Pale…

as Pilsen, Ale, Malzbier, Lager, Porter e as sem álcool. As cervejas têm sabor, cor, textura e são diferenciadas utilizando o processo de refermentação na garrafa. Isto significa que uma cerveja sem aditivos químicos, gaseificação e espuma natural, são genuínas e muito refrescantes, conferindo um sabor inigualável. O cenário cervejeiro atual tem a Alemanha como o país que mais possui cervejarias, desde grandes fabricas até pequenos produtores, o que faz os alemães os…

transformados ou não. [3] Os principais tipos de cervejas existentes são: Altbier, Barley Wine, Belgian Ale, Bitter, Brown, Ale, Pale Ale, Porter, Stout, Scottish, Abadia, Bock Doppelbock, Münchener, Pilsen. De acordo com o Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja, o Brasil ocupa o quarto lugar no ranking mundial de produção da bebida, com mais de 10,34 bilhões de litros por ano, perdendo apenas, em volume, para a China (35 bilhões de litros/ano), Estados Unidos (23,6 bilhões de…

alcoólica de mosto, oriundo de malte de cevada e água potável, por ação de levedura, com adição de lúpulo. Parte do malte da cevada poderá ser substituído por adjuntos (arroz, trigo, centeio, milho, aveia e sorgo, todos integrais, em flocos ou a sua parte amilácea) e por carboidratos de origem vegetal, transformados ou não. 3 Os principais tipos de cervejas existentes são: Altbier, Barley Wine, Belgian Ale, Bitter, Brown, Ale, Pale Ale, Porter, Stout, Scottish, Abadia, Bock Doppelbock,…

3 – CERVEJA 3.1 – HISTÓRIA DA CERVEJA A cerveja é uma das bebidas mais populares e consumidas no mundo, e foi descoberta acidentalmente cerca de 10000 anos atrás. Especula-se que a cerveja foi descoberta antes mesmo que o vinho. As primeiras evidências na história são de que a prática da cervejaria originou-se na região da Mesopotâmia, atual território do Iraque e terras próximas, onde a cevada cresce em estado selvagem. Os primeiros registros de fabricação de cerveja têm…

país no ranking de consumo per capta de cerveja; O 5º maior produtor de cerveja do mundo, com uma produção em torno de 8,5 bilhões de litros ao ano. Distribuição da produção no Brasil Região % Produção (Bilhões L/ano) Sudeste 57,5 4,6 Nordeste 17,3 1,4 Sul 14,8 1,2 Centro-Oeste 7,5 0,6 Norte 2,9 0,3 Fonte: SINDICERVE – Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja- 2007 Principais Cervejarias no Brasil Principais cervejarias…

Indústria da Cerveja- 2007 Principais Cervejarias no Brasil Principais cervejarias e suas marcas: AmBev (Skol, Brahma, Antartica, Bohemia, Original, Serra Malte, Polar, entre outras) Kaiser / Molson (Kaiser, Bavária, Heineken) Primo Schincariol (Nova Schin, Primus) Cervejarias Cintra (Cintra) Itaipava (Itaipava, Cristal, Petra) Algumas micro cervejarias artesanais: Cervejaria Canoinhense (Canoinhas - SC) Eisenbahn (Blumenau - SC) Borck (Timbó - SC) Falke Bier (Ribeirão das Neves -…

flores. Também são encontradas algumas espécies em superfícies de frutas frescas ou podres. A reprodução das leveduras pode ocorrer de duas formas: Gemação de novas células: Este tipo de reprodução das leveduras ocorre nos mostos em fermentação. Neste processo ocorre a formação de pequenas protuberâncias na superfície da célula que, depois de se desenvolverem, se desprendem, passando a ter vida própria. Esporulação de novas células: Este tipo de reprodução consiste na formação de esporos…

American Lager 18 3.3.1.4 Munich Helles 18 3.3.1.5 Dortmunder Export 18 3.3.2 Pilsner 19 3.3.2.1 German Pilsner 19 3.3.2.2 Bohemian Pilsner 19 3.3.2.3 Classic American Pilsner 20 3.3.3 European Amber Lager 20 3.3.3.1 Vienna Lager 20 3.3.3.2 Oktoberfest ou Märzen 21 3.3.4 Dark Lager 21 3.3.4.1 Dark American Lager 21 3.3.4.2 Munich Dunkel 21 3.3.4.3 Schwarzbier ou Black Beer 22 3.3.5 Bock 22 3.3.5.1 Maibock/ Helles Bock 22 3.3.5.2 Traditional Bock 23…

6.000 anos. Era para tratamento de doenças e para cerimônias religiosas ou festivas. Em Sumério a palavra cerveja significa pão líquido, pois os ingredientes para preparo de ambos são praticamente os mesmos. A cervejaria mais antiga foi descoberta por arqueólogos e data de 5400 a.C. Durante a idade média (Gregos e Romanos), a produção em maior escala começou a ser difundida na Europa pelos mosteiros. No séc. XVI, na Baviera, é decretada a Lei da Pureza, que determinou os…