Caracteristicas Da Carne De Suino

DEPARTAMENTO DE MEDICINA VETERINÁRIA – DEVET CURSO MEDICINA VETERINÁRIA CORTES COMERCIAIS DO TORAX E ABDOMEN DE SUINO Camila Gabriel Fernandes Bento Mari Jane Taube Neri Hellen Vieira da Cunha Patrícia Britto da Costa Jeronymo Patricia Santos Rossi Roberto Rikcli Samantha Lais S. Nunes Thayane Jaeger GUARAPUAVA - PR 2012 2 CORTES COMERCIAIS DO TORAX E ABDOMEN DE SUINO Trabalho apresentado ao Professor M.Sc. Matheus Folgearini Silveira como requisito parcial…

Carlos Alexandre Oelke SUÍNOS • A pele suína é usada para tratar queimaduras em humanos; • O suíno é o quarto animal mais inteligente; • Existem mais de 180 espécies de suínos encontradas em todos os continentes, exceto Antártida; Disponível em: www.ufsm.br/suinos SUÍNOS • Antigamente os capitães levavam suínos nas embarcações porque eles acreditavam que se houvesse naufrágio, os suínos sempre retornavam à costa mais próxima; • As pesquisas com suínos permitiram o…

Prof.a M.Sc. Carla Cristina Rosa de Almeida Relocalização da indústria de suínos da região Sul para a CentroOeste: fatores que afetam na escolha locacional Ayla Monique Silva Almeida – aylamonique_7@yahoo.com.br Thiago Fernandes Daniele Campos Amanda Fronha Resumo: O presente trabalho tem como objetivo apresentar os fatores que influenciam nas estratégias de localização e relocalização das industrias de suinos na região Centro - Oeste. Para realizar o estudo foi utilizado a…

Cárneos MÉDICO VETERINÁRIO,FFA/MAPA PROF. Dr. ELCI LOTAR DICKEL elcidickel@upf.br Guarapuava - PR – 08 e 09/ABR/2010. O QUE SÃO PRODUTOS CÁRNEOS EMBUTIDOS ARTIGO 412 - RIISPOA ENTENDE-SE POR “EMBUTIDOS” TODOS OS PRODUTOS ELABORADOS COM CARNE OU ÓRGÃOS COMESTÍVEIS CURADOS OU NÃO, CONDIMENTADOS, COZIDOS OU NÃO, DEFUMADOS E DESSECADOS OU NÃO, TENDO COMO ENVOLTÓRIO TRIPA, BEXIGA OU MEMBRANA ANIMAL . Quais as Expectativas do Consumidor ao Comprar Produtos…

Produção de Suínos: Teoria e Prática Coordenação editorial Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS) Produção Gráfica e Capa Duo Design Comunicação Coordenação Técnica Adilson Hélio Ferreira Bruno Carraro Djane Dallanora Glauber Machado Iuri Pinheiro Machado Roniê Pinheiro Stefan Rohr Revisão de Texto Duo Design Comunicação Coordenação Executiva Fabiano Coser Lívia Machado Rayza França Tayara Beraldi Contato: Associação Brasileira dos Criadores…

VETERINÁRIA RAYNAN HENRIQUE SILVA CASTRO BEM-ESTAR ANIMAL DE SUÍNOS Goiânia 2014 RAYNAN HENRIQUE SILVA CASTRO BEM-ESTAR ANIMAL DE SUÍNOS Trabalho solicitado pela disciplina de APS, sob a orientação da Professor: Esp.Diogo Ferreira do Amaral. Goiânia 2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 5 2 Bem estar animal 7 3 INDICADORES DO BEM- ESTAR EM SUÍNOS 8 3.1 Avaliação do bem-estar animal 8 3.2 Critérios…

6. CARNES PSE E DFD 1. Efeito do pH Todo músculo do animal após o abate, passa pelo rigor mortis para se transformar em carne. Conforme as condições de estrés que o animal encontra-se antes do abate, refletirá na qualidade final da carne devido exclusivamente ao pH final atingido. Quando o animal é abatido, cessa a circulação de sangue, então não há mais O2 para estimular a aerobiose, então começa a anaerobiose com o uso do glicogênio para produzir energia e consequentemente…

Lageado, Caixa Postal, 237. F.C.A. - UNESP - Campus de Botucatu Fones: 6802-7200; cel (14)975-7991;. FAX: (14)6821-54367 CEP 18.603-970 - BOTUCATU - SP E-mail: robertoroca@fca.unesp.br Entende-se por embutidos, os produtos constituídos a base de carne picada e condimentada com forma geralmente simétrica. São embutidos sob pressão em um recipiente ou envoltório de origem orgânica ou inorgânica, aprovado para este fim. Os embutidos podem ser frescos, secos ou cozidos. Os frescos são…

Origem dos suínos: 2 grupos específicos SUS scrofa: descendentes do javali europeu SUS vitta tus: tipos selvagens de porcos da índia Primeiramente a finalidade principal era banha, e para extrair a banha o animal era abatida com 300kg- hoje é 110kg e 80% da gordura foi reduzida. Características principais dos suínos: Peso: entre 100 e 500kg Comprimento: média 1,5m (adulto) Período de gestação : 114 dias Tempo de vida: 15 a 20 anos - É a fonte de proteína mais consumida na mundo; -

Artigo de Revisão Hambúrguer de carne suína ¹ Caio de Lima Ferreira ² Laryssa Conceição Nogueira ³ João Pedro de Araújo Maurício Discentes do Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca – CEFET/RJ campus Valença/RJ, R. Voluntárias da Pátria, 30, Belo Horizonte, Valença/RJ, CEP: 27.600-000. 1caio_lima15@hotmail.com 2laryssa.c.nogueira@outlook.com 3jp.araujo1997@hotmail.com Resumo: A carne suína tem tido uma procura maior no mundo nos últimos tempos, porém