Caracteristicas Da Carne De Suino

Prof. Kadu Camargo SEMINÁRIO DE SUÍNOS RAÇAS Hana Salman Maira Motta Natália Machado Pamela Watanabe Rafaela Muzzi ORIGEM  Descendente dos Javalis (Sus scrofa)  40 Milhões  Turquia – 10.000 anos  Mudança na alimentação e comportamento CLASSIFICAÇÃO GERAL DAS RAÇAS  PELAGEM  ORELHA  PERFIL CEFÁLICO CLASSIFICAÇÃO PELA PELAGEM  BRANCA  VERMELHA  PRETA TAPADA BRANCA COM MANCHAS PRETAS (OVEIRA)  PRETA COM CINTA BRANCA   PRETA COM PONTAS BRANCAS…

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES Campus Vila Lobos. Inspeção de carnes para controle de teníase São Paulo, SP 2012 Índice Introdução.........................................................................................1 Objetivo.............................................................................................3 Controle da carne contaminada pelo cisticerco.............................4 Causas de Teníase..........

ISSN 0103-989X Licenciado sob uma Licença Creative Commons [T] Perfil de consumo e percepção da qualidade da carne suína por estudantes de nível médio da cidade de Irati, PR [I] Consumption and quality perception of pork meat by high school students of the city of Irati, PR [A] Elise Thoms[a], Luciane Silvia Rossa[b], Evelyn von Rosen Stahlke[c], Isabelle Dangui Ferro[d], Renata Ernlund Freitas de Macedo[e] Médica veterinária, Setor de Qualidade do Frigorífico Thoms, Irati, PR -

@bizavosero @matrizeiro @insanidade e outros @evoluçao rapida das aveindustrias, abatedouros, fabricas de raçao @genetica @nao á hormonios na carne é da genetica ou da alimentaçao @colocar calcio quando ela começar a ponhar Avicultura A avicultura é a criação de aves para produção de alimentos, em especial carne e ovos. Entre as espécies criadas na avicultura destaca-se o frango. Em muito menor escala, também são criadas aves como perus…

Corrêa, N.M. Meincke, W. Lucia, J.L. Deschamps, C.J. Inseminação Artificial em Suínos, Biblioteca Nacional, Pelotas, UFPEL, 2001, 181p. Sobestiansky, J. Wentz, I. Silveira, P.R.S Sesti, L. A C. Suinocultura Intensiva, Embrapa, CNPSA, 1º Ed., Concordia, 1998, 388 p. Sobestiansky, J. Barcellos D. Atlas de doenças Suínos, 1º ed., Editora art 3, Goiânia, 2003, 207p. COMPLEMENTARES Fialho E. T. Alimentos Alternativos para Suínos. Editora UFLA. 1º ed. 2009. 232 p. Mafetoni E. L. Manual…

Processamento Industrial – Suínos Elanco Animal Health pelosojo@lilly.com Para os frigoríficos, o primeiro indicador de valor durante o processamento é o rendimento de carcaça, obtido pela divisão do peso da carcaça quente pelo peso do suíno vivo. Neste particular, quanto maior o quociente desta divisão, maior o rendimento e mais econômico é o peso do suíno abatido. A Figura 1 mostra a variação do rendimento de carcaça (%) em função do peso vivo em uma população de suínos abatidos…

devem obedecer às seguintes instruções emanadas da SIPA (Dipoa) (BRASIL..., 1990): Na elaboração de salsichas, normalmente tendo como matéria-prima carne de bovino e/ou suíno e tecido adiposo de suíno, este ultimo é limitado a um máximo de 30% na formulação. Em produtos qualificados, é permitido apenas o emprego de carnes de bovinos e/ou suínos. Noutros tipos permitem-se o uso de estômago bovino (rúmen e retículo), coração, língua, cérebro, medula, tendões, plasma e emulsão de…

COMPLEXO A CARNE SUÍNA E SUAS IMPLICAÇÕES NO COMPLEXO TENÍASE-CISTICERCOSE ARNALDO J OSÉ GANC1, TAMARA LEITE C ORTEZ 2, P AULO POTIARA DE ALCANTARA V ELOSO 3 1- Prof. Adjunto e Livre Docente em Gastrenterologia - UNIFESP; 2- Médica Veterinária da Superintendência de Vigilância em Saúde/Zoonoses de Ermelindo Matarazzo; 3- Mestrando da Universidade Federal de Santa Catarina INTRODUÇÃO Mesmo nos dias de hoje, é possível observar um evidente preconceito em relação ao consumo de…

SUINO PIETRAIN ORIGEM DA RAÇA País de origem: Este suino é de origem Belga. E foi formada recentemente. Origem no Brasil: Foi introdusido com serto alarde, parece possuir boas qualidades de adaptação, criação e produção. Desde 1970, essa raça é utilizada em programas genéticos, objetivando melhoramento da qualidade da carne, sendo que a cada ano sua participação nesses programas tem aumentado, raça essa muito utilizada em cruzamentos e nos últimos anos tem sido importado suínos e sêmen

Desde a Antiguidade, a carne suína desempenha um papel de importância na alimentação humana. No início do século XX, o suíno apresentava 40 a 45% de carne magra na carcaça e 5 a 6 cm de espessura de toucinho. Com os avanços da genética, a carne suína atual apresenta 58 a 62% de carne magra, apenas 1 a 1,5 cm de espessura de toucinho (Barcellos, 2002), um alto nível de sais minerais, proteínas, vitaminas e um baixo nível de colesterol quando comparado ao das carnes bovina e de frango sem pele