Caracteristicas Da Carne De Suino

UNIVERSIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA CAMPUS JOAÇABA MARCELO CANCI EFEITOS DO ESCOAMENTO DE CHORUME DE DEJETOS SUÍNOS EM SOLO ARGILOSO NATURAL E RECOMPACTADO DO MEIO OESTE CATARINENSE Joaçaba 2013 MARCELO CANCI EFEITOS DO ESCOAMENTO DE CHORUME DE DEJETOS SUÍNOS EM SOLO ARGILOSO NATURAL E RECOMPACTADO DO MEIO OESTE CATARINENSE Orientador: COLOCAR Joaçaba 2013 RESUMO FAZER LISTA

qualidade implica em animais precoces, com um bom ganho de peso diário (GPD), com baixa deposição de gordura (ET) e grande quantidade de carne magra na carcaça (%CM). Junto com essas características, os animais devem possuir uma grande eficiência em transformar o alimento em peso vivo (CA). No que depende dos esforços intrínsecos à criação, essas características são o resultado da combinação dos seguintes fatores: genética, alimentação, sanidade, instalações, manejo e gerência. No que…

infecções provocadas pelas bactérias do gênero salmonella são universalmente consideradas as causas mais importantes de doenças transmitidas por alimentos. A maior parte destas bactérias é patogênica para o homem, apesar das diferenças quanto á características e gravidade da doença que provocam. Aspectos gerais: As salmonelas são bacilos Gram-negativos, não formadores de esporos, anaeróbios facultativos, catalase positivos, oxidase negativos, redutores de nitratos a nitritos e,…

produção agrícola, industrial e comercial de produtos alimentícios em geral. Sua atuação está segmentada em quatro setores: industrializados, aves, bovinos e suínos, que se desmembram na exploração de granjas e criação de bovinos, suínos, ovinos, caprinos e aves curtumes, matadouros, frigoríficos, fábricas de conservas, de carnes, gorduras e laticínios, industrialização de óleos vegetais, indústria e comércio de trigo, outros grãos e seus derivados, exploração de serrarias,…

Carnes Carnes • 1 Introdução • 2 Conceito • 3 Estrutura da carne – 3.1.Composição química da carne bovina (valor nutricional) – 3.2.Conversão do músculo em carne – 3.3.Características organolépticas da carne – 3.4.Alterações na carne processada Carnes 1. Conceito O conceito de carne depende do ponto de vista: • • Carne = músculo Carnes = todos os tecidos comestíveis dos animais de açougue englobando músculos, com ou sem base óssea, gorduras e vísceras, podendo os mesmos ser in…

casseroles Homemade canned foods Homemade mushroom Any foods containing one of these High Risk Foods 13 14 BACTÉRIA Escherichia coli – – – – Infecção Incubação: 3-4 dias Sintomas: diarreia, vomitos, febre ligeira Alimentos: carnes mal cozinhadas ou cruas, legumes não desinfectados, água não potável, sumos não pasteurizados – Fonte: Trato intestinal humano e animal (fezes) E. coli O157:H7 transmission The 1988 model Meat Cow Cow Human Milk …

(Larvas) (vermes adultos) Características Popularmente conhecida como solitária; Hermafroditas; Corpo achatado dorsoventralmente em forma de fita; Cor branca leitosa; Dividi-se em: - escólex ou cabeça - colo ou pescoço - estróbilo ou corpo Características  Adultos TENÍASE (Taenia solium (porco) ou T. saginata (boi)) Intestino delgado do hospedeiro definitivo, os humanos.  Larvas CISTICERCOSE (cistecercos) Tecidos dos hospedeiros intermediários, suínos e bovinos.…

índice de incidência em países desenvolvidos como o Cánada a taxa é quase nula. O hospedeiro definitivo é o homem, onde o parasita se aloja no intestino (duodeno) e absorve os nutrientes ingeridos pelo mesmo, e os hospedeiros intermediários são os suínos que desenvolvem a Taenia solium e os bovinos que desenvolvem a Taenia saginata, se alojando na musculatura de ambos. Possue três fases: ovos no ambiente, cisticercos no hospedeiro intermediário e adulta no hospedeiro definitivo. A…

ampliação de seus negócios e investimentos em qualidade de processos e produtos em pouco tempo a marca Seara passou a ser sinônimo de qualidade em carnes de aves e suínos "in natura" e processadas. 2.1.1Natureza do ramo de atuação Empresa de natureza alimentícia, cujo ramo de atividade são produtos industrializados de origem animal (aves e suínos) 2.1.1Informações sobre o porte da empresa É constituída por uma Sede Corporativa situada em Itajaí-SC e várias filiais em diversos…

pecuária recorre aos regimes de semiconfinamento e confinamento, assim havendo um aumento na produtividade de gado leiteiro, aves e suínos. Parte dos cultivos de cereais (milho) e leguminosas (algodão, girassol e tortas de soja) é utilizada como ração, para suprir as necessidades proteicas e energéticas dos animais, sendo necessárias de 3 a 10 kg de ração para obter 1 kg de carne. Como o valor nutricional é variável, acrescenta-se nas raçoes alguns complementos…