Bioquimica Caseína

sódio e a solução de sulfato de cobre o qual reagiram e formaram sulfato de sódio o qual diminui a solubilidade da albumina em água e causou a precipitação da mesma. Referências Bibliográficas 1 – Nelson, D. L.; Cox, M. M. Lehninger Princípios de Bioquímica, 3ª edição, 2002. 2 - http://pt.wikipedia.org/wiki/Albumina, acessado em 06 de maio de 2014. Imagens da prática: Prática 12 – Acidez do leite Inicialmente, transferiu-se uma quantidade de leite para um bécker de…

designar a mesma enzima. Considerando o número de enzimas descobertas e vários problemas de nomenclatura, foi adotado um sistema internacional para nomear e classificar as enzimas. 1955 - Comissão de Enzimas (EC) da União Internacional de Bioquímica (IUB)  nomear e classificar. Cada enzima  código com 4 dígitos que caracteriza o tipo de reação catalisada: 1° dígito - classe 2° dígito - subclasse 3° dígito - sub-subclasse 4° dígito - indica o substrato E.C.…

oxidativa), Odor de cozido e/ou caramelizado, Outros sabores estranhos 3.Cor Escurecimento, Branqueamento, Outras cores estranhas 4.Valor Nutritivo Perda de vitaminas, Perda de minerais, Perda de proteínas, Perda de lipídios As reacções bioquímicas e químicas que levam à deterioração dos alimentos são: - Escurecimento não enzimático , - Escurecimento enzimático, - Hidrólise lipídica, - Hidrólise não lipídica, - Oxidação lipídica, - Desnaturação proteica, …

bactérias anaeróbicas obrigatórias, podendo ser encontradas anaeróbicas facultativas (TEIXEIRA, 1991). Usualmente as bactérias são classificadas de acordo com a atuação de cada grupo no processo fermentativo. Bactérias celulolíticas têm a habilidade bioquímica de produzir a enzima extracelular celulase, através da hidrólise da celulose. As celulases da maioria dos microorganismos celulolíticos estão associadas às células aderidas firmemente às partículas fibrosas do conteúdo ruminal.…

como: - Catalisadores; - Elementos estruturais (colágeno) e sistemas contráteis; - Armazenamento(ferritina); - Veículos de transporte (hemoglobina); - Hormônios; - Anti-infecciosas (imunoglobulina); - Enzimáticas (lipases); - Nutricional (caseína); - Agentes protetores. Devido as proteínas exercerem uma grande variedade de funções na célula, estas podem ser divididas em dois grandes grupos: - Dinâmicas - Transporte, defesa, catálise de reações, controle do metabolismo e…

Introdução a Polímeros, 1985. 7-Mano, E.B. - Polímeros como materiais de Engenharia, 1990. 8-Michaeli, W. Greif, H. Kaufmann, H. e Vossebürger, F. J. -Tecnologia dos Plásticos, 1995. 9-Lehninger, A. L., Nelson, D. L. e Cox, M. M. -Princípios de Bioquímica, 1995. 10-Fried, J. R. -Polymer Science and Technology, 1995. 11-Stevens, M. P. - Polymer Chemistry – An introduction, 1999. 12-Toma, H. E., Araki, K. e Rocha, R. C. - Química Inorgânica 5º ed, 1999. 13-Gazeta Mercantil - Análise…

metabólicas. Entre eles podemos citar a insulina e oglucagon, que possuem função antagônica no metabolismo da glicose. Proteínas nutrientes ou de armazenamento Muitas proteínas são nutrientes na alimentação, como é o caso da albumina do ovo e a caseína do leite. Algumas plantas armazenam proteínas nutrientes em suas sementes para a germinação e crescimento. Proteínas de motilidade ou contráteis Algumas proteínas atuam na contração de células e produção de movimento, como é o caso da…

metabólicas. Entre eles podemos citar a insulina e o glucagon, que possuem função antagônica no metabolismo da glicose. Proteínas nutrientes ou de armazenamento Muitas proteínas são nutrientes na alimentação, como é o caso da albumina do ovo e a caseína do leite. Algumas plantas armazenam proteínas nutrientes em suas sementes para a germinação e crescimento. Proteínas de motilidade ou contráteis Algumas proteínas atuam na contração de células e produção de movimento, como é o caso da…

Trabalho de Bioquímica Galactosemia Componentes: Simone / Rosalia / Daniele / Tamires / Priscila/Maicon Índice Introdução.................................................................................................... Conceito....................................................................................................... Sintomas....................................................................................................... Diagnóstico...........

uma apoproteína, designando-se por vezes a proteína com grupo prostético como holoproteína. Proteínas conjugadas Grupos prostéticos exemplos Cromoproteínas Pigmento Hemoglobina, Hemocianina e Citocromos. Fosfoproteínas Ácido Fosfórico Caseína (leite). Glicoproteínas Carboidrato Mucina (muco). 3. FALE ALGUMAS FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS. Estrutural e Contrátil -participam como matéria-prima na construção de estruturas celulares e histológicas, ex. o colágeno- encontrada…