Acido Fumarico E Maleico

sabor ácido. Os acidulantes mais utilizados pela indústria alimentícia são os ácidos orgânicos iguais aos encontrados em frutas, tais como o ácido cítrico do limão e da laranja, o ácido tartárico, da uva e o ácido málico, presente na maçã. Também são utilizados ácidos inorgânicos, em especial o ácido fosfórico. Ácido cítrico: o ácido mais usado pela indústria de alimentos, encontrado nas frutas cítricas. Tem a função de neutralizar o sabor doce de alimentos, tornando-o mais ácido. …

é possível perceber a diferença através da análise espacial da molécula. Existem dois tipos de isomeria espacial: geométrica e óptica. • Isomeria geométrica: análise da posição dos átomos num plano imaginário (tridimensional). Os ácidos maleico e fumárico são classificados como isômeros geométricos em razão de suas estruturas espaciais: Os isômeros possuem a mesma fórmula molecular como também a mesma fórmula estrutural plana, a diferença está na posição das ramificações –…

5- Alguns ácidos orgânicos são comumente conhecidos através de nomes “ engraçados” , tais como ácido traumático (I), ácido constipático (II) e ácido complicático (III). Analise as estruturas destes ácidos e assinale a alternativa correta. A) I, II e III apresentam em comum a função ácido carboxílico e a presença de centros quirais. B) I é uma molécula acíclica aquiral e II e III apresentam sistemas cíclicos quirais em suas estruturas. C) A nomenclatura IUPAC de I é ácido 2-undecenodióico

isomeria. Com a fórmula C4H10O, por exemplo, representam-se os éteres: Isomeria de Função: os isômeros possuem mesma fórmula molecular, mas pertencem a funções diferentes. Essa isomeria ocorre principalmente com alcoóis e éteres, aldeídos e cetonas, ácidos carboxílicos e ésteres. Exemplo: Éter dimetílico e álcool etílico possuem a mesma fórmula molecular: C2H6O, mas pertencem a diferentes funções: Éteres: compostos que apresentam Oxigênio (O) localizado entre carbonos.…

Ácidos Funções do Ácido  Uma das características da função ácido é a presença, nas substâncias classificadas nessa função, do elemento químico hidrogênio ligado a ametais. Um exemplo de ácido é o ácido clorídrico (HCl), que está presente em nosso estômago, auxiliando na digestão.  Existem ácidos que possuem mais de dois elementos químicos em sua composição e destacam-se pela presença do elemento oxigênio. São exemplos o ácido nítrico (HNO3) e o ácido sulfúrico (H2SO4).  Os…

composto apresente pelo menos uma dupla ligação entre carbonos e cada um dos carbonos da dupla deve apresentar grupos ligantes diferentes. Isômeros geométricos possuem propriedades químicas distintas. Na figura, o ácido maleico pode se transformar no anidrido, mas o ácido fumárico não A isomeria geométrica ou diastereoisomeria cis-trans ocorre tanto em compostos de cadeia aberta quanto em compostos de cadeia fechada. Entretanto, nesse texto, vamos especificar apenas como esse tipo…

Em dezembro do mesmo ano, enquanto terminava sua tese de doutorado, surpreendeu a muitos na Universidade de Utrech, inclusive ao catedrático de química, E. Mulder, com seu trabalho de rotina intitulado: Contribuição para o conhecimento do ácido cianético e do ácido malônico. Sua dedicação profunda em estudar a geometria tetraédrica do átomo de carbono o levou a publicar a monografia “Proposta para o desenvolvimento de fórmulas estruturais químicas a três dimensões”, antes mesmo de…

Isômero CIS a C b a C b C b a Isômero TRANS Exemplos: Fórmula molecular C4H8 CIS-2-buteno PF: – 139ºC TRANS-2-buteno PF: – 106ºC Fórmula molecular C4H4O4 O OH OH O O HO O Ácido TRANS-butenodióico (ácido fumárico) PF: 302ºC OH Ácido CIS-butenodióico (ácido maléico) PF: 130,5ºC Em compostos de cadeia cíclica ocorre fenômeno similar, tornando a molécula rígida na região cíclica, podendo então apresentar isomeria CIS-TRANS, bastando que pelo menos dois…

alto peso molecular, resultantes da condensação de ácidos carboxílicos com glicóis, classificando-se como resinas saturadas ou insaturadas, dependendo especificamente dos tipos de ácidos utilizados, que irão caracterizar o tipo de ligação entre os átomos de carbono da cadeia molecular. Poliéster é um termo que significa: poli (muitos, portanto muitos grupos ésteres); éster (é uma função química; um éster é obtido através da seguinte reação: ácido + álcool = éster + água). Desta…

(Isomeria Cis/Trans)  Propriedades Físicas (TE e TF) Isomeria Espacial  Isomeria Geométrica (Isomeria Cis/Trans)  Propriedades Químicas  Dificuldade em algumas reações Forma Anidrido Ácido trans - butenodióico Ácido Fumárico Ácido cis- butenodióico Ácido Maléico Isomeria Espacial  Isomeria Geométrica (Isomeria Cis/Trans)  Compostos com dupla ligação  Cada carbono deverá ter dois substituintes diferentes R1≠ R2 R3 ≠ R4 Isomeria…