Empreendedorismo

Apresentação do Projeto Como apresentado pelo desafio, abordaremos uma situação muito comum no ramo de quem tem um negócio próprio, a falta de clientes. A falta de clientes podem ocorrer de diversas maneiras, seja por mal atendimento, má qualidade do produto, concorrência ou simplesmente por falta de algo criativo dentro do negócio. No restaurante da Dona Irena ela passa por dificuldades, a primeira delas é a falta de conhecimento do mercado que ela a atua, geralmente isso ocorre em empresas familiares ou empresas que surgem por alguma paixão sem ter em mente os desafios que vão aparecer, continuando, ela tem em mãos uma mão de obra não qualificada para o serviço o que não quer dizer que seja necessário demitir o funcionário que ela tem no momento, mas sim prepará-lo, como ressalta Peter Drucker “O fato de uma pessoa não apresentar um bom desempenho na função em que foi colocada, não significa que ela seja um mau profissional que a empresa deva demitir. Isso significa que ela está na função errada”. Em contrapartida ela tem um excelente profissional que é o seu chef de cozinha mas que não está sendo bem aproveitado, ou seja, valores inversamente proporcionais. Para uma melhor visualização dos problemas encontrados e das soluções a serem apresentadas vamos utilizar a ferramenta SWOT, que é utilizada durante a realização de um planejamento estratégico para auxiliar na compreensão do cenário em que se encontra a companhia. A palavra SWOT é uma sigla em inglês originária

KARLA PASSOS LAVRAS/MG ABRIL/2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 04 2 DESENVOLVIMENTO 05 2.1 Análise Swot 05 2.1.1 Diagnóstico – Restaurante Smak 06 3 CONCLUSÃO 07 REFERÊNCIAS 08 INTRODUÇÃO Dona Irene é proprietária do Restaurante Smak, situado no Vale da Felicidade, que é povoado por imigrantes poloneses. Embora seja um restaurante com ótima localização e tradição em comidas típicas polonesas, é o restaurante menos frequentado do…

Gastronomia aos 15 anos de idade. Aprendeu sozinho sobre os conceitos da cozinha francesa fazendo bicos em restaurantes durante suas viagens pelo país. Abriu seu primeiro restaurante em 1995, The Fat Duck. Em 2005 recebeu 3 estrelas pela Michelin e título de melhor restaurante do mundo pela “Restaurant Magazine”. O Restaurante tem 16 pratos e recebe, hoje, uma média de 1.750 clientes por mês. The Fat Duck, 2009 Clientes sentiram-se mal após comer o Menu Degustação, especificamente o…

08 INTRODUÇÃO Nas páginas a seguir será feita uma avaliação de aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante SMAK, com o auxílio da ferramenta SWOT. Nesta ferramenta apontaremos as forças e fraquezas do ambiente interno e as oportunidades e ameaças do ambiente externo. Em seguida faremos um diagnóstico do restaurante com os seus problemas e sugerindo propostas de soluções. Na sua fase final faremos uma proposta de mudança para que o restaurante se…

NOV/2011 RESTAURANTE COM PROBLEMA 1 MBA EM GERENCIAMNETO DE PROJETOS GPRO08 ÍNDICE 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Problema a ser Resolvido: Restaurante com problemas ................................................................ 3 Resultado da Pesquisa de Satisfação já aplicada ............................................................................ 3 Listar todas as possíveis CAUSAS utilizando o Brainstorming ou Brainwriting: .............................. 4 Separar todas as…

..............................................................4 3. DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK................................................................6 4. NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK............................................7 5. CONSIDERAÇÕES FINAIS...................................................................................10 6. REFERÊNCIAS......................................................................................................11…

os pontos fortes do restaurante? Quais os pontos fracos do restaurante? - Boa localização - Mal atendimento - Comidas típicas - Falta de funcionários capacitados - Identidade Polonesa do Restaurante - Cardápio escrito à mão e em polonês - Visão de futuro - Falta de oportunidade ao cozinheiro …

estratégica no estudo de caso do restaurante SMAK, pretendendo com isso avaliar as quatro variáveis da análise na empresa em questão e com isso iremos identificar quais os principais aspectos da empresa, seus pontos fortes e fracos, os quais são as oportunidades em potencial e podem ser suas ameaças. Nota-se que a utilização de ferramentas estratégicas hoje é considerada um fator importante no crescimento e desenvolvimento organizacional. As empresas percebem que o mercado está cada vez…

Restaurantes Como sabe-se, Flávio (de alguma coisa) Júnior é o menino que mais questiona nas aulas. Na verdade, é o que mais reclama. Sabe-se também que ele detesta esse corre-corre: ter que atravessar o rio todos os dias para ir à escola. No colégio que Flávio estuda, tem aula de Educação Física pela manhã, aí ele falta ficar “birutinha das idéias”, pois tem que vir pela manhã e à tarde. Às vezes, ele volta pra sua cidade. Outras vezes ele almoça em algum restaurante em Carolina.…

Cozinha Desnudada Chefs brasileiros dissecam os bastidores dos restaurantes e revelam por que se deve evitar peixes às segundas, brunches e o prato do dia. Restaurantes são locais antagônicos Dois mundos opostos convivem em torno de um objetivo comum: empanzinar o cliente. De um lado, o salão, com suas toalhas imaculadas, musiquinha ambiente no tom certo, iluminação adequada e a polidez dos garçons. De outro, no interior das cozinhas, fumaça, suor (a temperatura chega a 60 graus),…