Restaurantes E Alimentos Seguros

produtores de alimentos, da região de Brasília, Distrito Federal, de acordo com o cumprimento dos itens imprescindíveis do formulário publicado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a fim de avaliar as boas práticas da fabricação de alimentos. Métodos Neste estudo empreendeu-se metanálise de dois trabalhos monográficos sobre estabelecimentos comerciais produtores de alimentos (hotéis e restaurantes), associados a uma amostra pesquisada por esses autores, dividida em três blocos:…

(APPCC) em cozinha industrial foi criado para garantir a produção de alimentos seguros à saúde do consumidor inspecionando todas as etapas em que o produto precisa passar desde a matéria-prima até a chegada do produto ao consumidor, procurando analisar os perigos físicos, químicos e biológicos e as medidas necessárias de prevenção. Tem como pré-requisitos as boas praticas. O conceito de qualidade ganhou espaço na indústria de alimentos de maneira expressiva, impulsionando a criação e a…

os usuários que permanecem por muito tempo no interior da loja. No Brasil, o segurança deve acima de tudo impedir que a massa de menores “abandonados” entrem no restaurante ou até mesmo que permaneçam extasiados diante da vitrine. Observamos temas locais na decoração dos restaurantes, servindo a distinguir nitidamente um restaurante do outro numa tentativa de enraizá-lo no local. Por exemplo, no McDonald’s Clunny/Sorbonne, em Paris, a decoração nos faz sentir no interior de uma…

das perguntas mais fundamentais da vida moderna pega você sentado à mesa de um restaurante japonês, não há dúvida. Quase ninguém é capaz de trocar o “coma-o-quanto-quiser” pelas porções de seis rolinhos, mesmo sabendo que, no rodízio, os sushis são preparados de forma tão mecânica que desapontariam qualquer sushiman que se preze... Além do preço barato, a variedade de itens é sempre um grande atrativo em um restaurante que serve rodízios. A possibilidade de provar um pouco de cada…

Dias, para o 1 semestre do curso de Nutrição , na disciplina Farmacologia e Toxicologia. SÃO LUÍS - MA 2014 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 3 2. JUSTIFICATIVA 6 3. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 8 3.1 Doenças Transmitidas por Alimentos 8 4. OBJETIVOS 11 4.1 Geral 11 4.2 Específico 11 5. METODOLOGIA 12 5.1 Tipo e local da pesquisa 12 5.2 Instrumento de pesquisa 12 5.3 Análise dos dados 12 6. RESULTADOS 13 7. CONCLUSÃO 18 REFERÊNCIAS 19 ANEXO 23

2. Desenvolvimento: 2.1 Organização do Restaurante Fellini Assim como muitas empresas, o restaurante Fellini se divide em vários departamentos, de forma organizada é possível descrever cada área e citar as suas funções. Contamos com as seguintes áreas principais: Recursos Humanos: Neste setor tem como função principal de organizar e manter atualizado um organograma geral de empresa, também tem como função de receber dados das…

em seu restaurante, entregará os pedidos de seus clientes em suas residências e contará também com o serviço de drive-thru. A empresa estará focada em produzir e comercializar alimentos de rápido preparo e baixo custo para o consumidor final. Seu público-alvo será jovens que buscam alimentos que estejam prontos instantaneamente. A empresa oferecerá em seu cardápio quatro variedades de massas e ampla combinação de sabores e molhos, além de bebidas e sobremesas. Missão: oferecer…

MONITORAMENTO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DOS ALIMENTOS EM RESTAURANTES DO DISTRITO SANITÁRIO V (DS V) – RECIFE/PE Áurea Maria da Cunha Silva¹; Leila Vânia de Almeida Silva²; Márcio Chedid Lau²; Nathalya Cristiane de Melo Souza³; Andrea Lucena Tiburtius Markman²; Jurandir Alves de Almeida Júnior². ¹ Autor Principal – Inspetor Sanitário da Prefeitura do Recife – Secretaria de Saúde – Vigilância Sanitária – Distrito Sanitário V; Rua Professor Augusto Vanderley Filho, 101 – Afogados –…

Superior de Brasília Trabalho de Conclusão de Curso Gastronomia Feiras de agricultores em restaurantes naturais: Um meio de difundir a agricultura familiar? Nicolli Oliva Guimarães Brasília-DF Novembro de 2012 Nicolli Oliva Guimarães Feiras de agricultores em restaurantes naturais: Um meio de difundir a agricultura familiar? Trabalho de Conclusão de Curso…

ferramenta da qualidade para melhorias em um restaurante comercial Maristela Soares Lourenço (UFF) maristelasol@starmedia.com Lúcia Rosa de Carvalho (UFF) lucianut@hotmail.com Resumo A segurança alimentar é fundamental para que o processo produtivo de refeições seja desenvolvido de forma a minimizar o número de doenças veiculadas pelos alimentos. O objetivo deste estudo foi investigar e propor melhorias na qualidade dos serviços de um restaurante comercial self-service no…