qualidade no atendimento em restaurante

RESUMO Tendo em vista a importância do estudo da qualidade dentro das organizações, e a relevância do tema, foi escolhida a qualidade no atendimento em restaurante na cidade de Teresópolis como objeto de estudo. Este estudo tem como finalidade, mostrar a importância da qualidade no atendimento com os serviços prestados por quatro empresas, tendo como foco dois objetivos. O primeiro objetivo foi identificar a importância de uma gerência presente e atuante na qualidade do atendimento prestado aos clientes. O segundo objetivo consistiu na tentativa de mostrar como o gostar do que fazem (os garçons) é importante para manter essa qualidade no atendimento. A pesquisa foi desenvolvida através de estudos em base teórica, leituras, internet, e captação de dados importantes obtidos através de entrevista realizada previamente com os garçons que trabalham nos restaurantes da cidade. Com os resultados obtidos chegou-se a conclusão de que é imprescindível para manutenção da qualidade no atendimento ao cliente, uma gerencia presente e atuante. Porém foi percebido que os restaurantes self-service a quilo não pagam bons salários e dificilmente tem algum tipo de benefícios, por isso os salários não são os principais fatores motivacionais da qualidade do atendimento nesses restaurantes. ABSTRACT In view of the importance of the study of the quality within organizations, and the relevance of the theme was chosen to quality care in the restaurant in the city of Teresópolis

ADMINISTRAÇÃO, OPERACIONALIZAÇÃO E QUALIDADE EM RESTAURANTE DENTRO DE AMBIENTE HOSPITALAR SELMA LEAL VILAS BOAS BRITO Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade Estácio de Sá como requisito parcial para a obtenção do grau de bacharel em administração ORIENTADOR: Professora Marilia de Sant Anna Faria SALVADOR NOVEMBRO/2013 ADMINISTRAÇÃO, OPERACIONALIZAÇÃO E QUALIDADE EM RESTAURANTE DENTRO DE AMBIENTE HOSPITALAR…

Universidade Cândido Mendes Curso de Graduação em Engenharia de Produção Qualidade no atendimento em bares e restaurantes: Um estudo exploratório no município de Campos dos Goytacazes DIEGO CARLOS GIL ALVES RAFAEL FERNANDES Campos dos Goytacazes Julho de 2012 Universidade Cândido Mendes Curso de Graduação em Engenharia de Produção Qualidade no atendimento em bares e restaurantes: Um estudo exploratório no município de Campos dos Goytacazes DIEGO CARLOS GIL ALVES …

(provisório – Em consulta publica) Existindo o reconhecimento de que a alimentação saudável e de qualidade é um direito do cidadão e que este deve tomar as suas opções de forma informada, a Direcção-Geral da Saúde, no âmbito das actividades desenvolvidas pela Plataforma contra a Obesidade, institui o Selo de Qualidade “Menu Equilíbrio” de reconhecimento de refeições que se poderão enquadrar no âmbito de uma alimentação saudável e no contexto da prevenção da obesidade. Estima-se que mais…

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS Curso de Turismo A INFLUÊNCIA DA QUALIDADE NO SETOR DE RESTAURANTES: UM ESTUDO DE CASO Everton Barcelos Brenner Poços de Caldas 2006 Everton Barcelos Brenner A INFLUÊNCIA DA QUALIDADE NO SETOR DE RESTAURANTES: UM ESTUDO DE CASO Monografia apresentada ao Curso de Graduação de Turismo da Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais como requisito parcial para obtenção do título de Bacharel em Turismo.…

Resumo aula 5 Fornecedores O controle de qualidade das refeições servidas em um restaurante/unidade, inicia-se antes mesmo da matéria-prima entrar no estabelecimento. É necessário o desenvolvimento de uma política de compra, que defina estratégias de abastecimento, a fim de:       Definir a forma de aquisição dos gêneros; Especificar os materiais que serão utilizados pela unidade; Estabelecer critérios para a seleção de fornecedores; Firmar contratos formais com fornecedores;…

carro chefe do restaurante. III- Objetivo do Projeto / Evento: O principal objetivo consiste em impulsionar o restaurante a alcançar seu público alvo utilizando das principais mídias, como alternativa. IV- Anexos: Questionário respondido pelo cliente: 1) Você poderia me contar um pouco sobre o histórico da empresa? Como e por que ela foi criada, os donos e os planos iniciais. (Resposta: Bianca Barbosa – Sous Chef Aconchego Carioca) A empresa tem 12 anos e foi criada pelo…

PERCEPÇÃO DA QUALIDADE DE SERVIÇO EM RESTAURANTE São João del Rei 2014 UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL REI Programa de Graduação em Engenharia de Produção DIOGO GOTELIP CORREA VELOSO A APLICAÇÃO DO MODELO SERVQUAL PARA PERCEPÇÃO DA QUALIDADE DE SERVIÇO EM RESTAURANTE Projeto apresentado ao curso de Engenharia de Produção como um dos pré–requisitos para a aprovação na disciplina Projetos de Sistemas Mecânicos. ACADÊMICO: Diogo…

PERFIL DOS COMENSAIS E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO SERVIDA NO RESTAURANTE POPULAR DO TRABALHADOR PARNAIBANO Autores: Brenda Andréia da Silva Santos Tatiane da Silva Vera Thamires Costa Melo Paula Dourado dos Santos Vanessa Véras Machado¹ Orientadores: Karla Josnaina Soares Campelo² José de Ribamar Xavier Batista³ RESUMO As políticas públicas garantem o acesso regular e permanente a alimentos (inclusive a água) de qualidade e em quantidade suficiente para uma vida…

1 “PERCEPÇÃO DA QUALIDADE DOS SERVIÇOS PRESTADOS EM RESTAURANTES QUE TEM COMO FOCO COMIDA ORIENTAL EM JI-PARANÁ” ALI: Juliana Negrini Tarnoschi Orientador: Carlos André da Silva Müller, Dr. RESUMO O objetivo principal desta pesquisa é estudar acerca da qualidade e analisar o grau de inovação dos restaurantes com foco em comida oriental na cidade de Ji-Paraná. A pesquisa foi realizada a partir de uma entrevista com os gestores de duas empresas de comida oriental, uma…