ADMINISTRAÇÃO, OPERACIONALIZAÇÃO E QUALIDADE EM RESTAURANTE
3650 palavras
15 páginas
UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁCURSO DE ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO
SELMA LEAL VILAS BOAS BRITO
SALVADOR
NOVEMBRO/2013
ADMINISTRAÇÃO, OPERACIONALIZAÇÃO E QUALIDADE EM RESTAURANTE DENTRO DE AMBIENTE HOSPITALAR
SELMA LEAL VILAS BOAS BRITO
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade Estácio de Sá como requisito parcial para a obtenção do grau de bacharel em administração
ORIENTADOR: Professora Marilia de Sant Anna Faria
SALVADOR
NOVEMBRO/2013
ADMINISTRAÇÃO, OPERACIONALIZAÇÃO E QUALIDADE EM RESTAURANTE DENTRO DE AMBIENTE HOSPITALAR
SELMA LEAL VILAS BOAS BRITO
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade Estácio de Sá como requisito parcial para a obtenção do grau de bacharel em administração
Aprovado em: _____/_____/_____
Marilia de Sant Anna Faria
Professora Orientadora
SALVADOR
NOVEMBRO/2013
AGRADECIMENTOS
A Deus, pela sua presença constante em minha vida, sem que eu precise pedir, pelo auxilio nas minhas escolhas e me confortar nas horas difíceis. A minha orientadora professora Marilia Sant Anna Farias, pelos importantes ensinamentos. A minha família por todo o amor e carinho incondicional. Ao meu marido pelo companheirismo. A Marcia Oliveira, pela amizade e presença constante. E ao Restaurante Angelus Domus pela inspiração para concretizar este trabalho.
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO 7
OBJETIVOS 9
OBJETIVO GERAL 9
OBJETIVOS SECUNDÁRIOS 9
METODOLOGIA 9
RESTAURANTES NA ECONOMIA BRASILEIRA 10
O RESTAURANTE EM FOCO 11
OPERACIONALIZAÇÃO E ADMINISTRAÇÃO 12
RESTAURANTES E O MARKETING ESTRATÉGICO 12
SERVIÇOS E QUALIDADES 13
CONSIDERAÇÕES FINAIS 14
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 15
RESUMO
O presente artigo procurou verificar quais as razões de êxito de um empreendimento na área