Alta Gastronomia

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS DEPARTAMENTO DE TURISMO CURSO DE TURISMO Bianca Rafaella de Oliveira A GASTRONOMIA COMO PRODUTO TURÍSTICO: uma análise do potencial gastronômico da cidade de Natal/RN NATAL/RN 2013 Bianca Rafaella de Oliveira A GASTRONOMIA COMO PRODUTO TURÍSTICO: uma análise do potencial gastronômico da cidade de Natal/RN Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Coordenação de Graduação em Turismo da Universidade…

A GASTRONOMIA E SEUS ASPECTOS CULTURAIS Aluno:

História da gastronomia francesa Falar da gastronomia na França, do ponto de vista do historiador, significa buscar suas origens, explicar a sua reputação, destacar as relações que ela mantém com as diversas produções alimentares inter-regionais e transnacionais e as suas tendências diante das novas culinárias hoje presentes, como a cozinha molecular. A indiscutível supremacia da cozinha francesa através da História Moderna e Contemporânea nos leva às suas origens medievais, e à sua…

esses receios. O importante é pensar na sua atitude diante daquilo que eventualmente teme. Na área de Gastronomia, como em outras profissões, o ideal para obter sucesso é sempre estar atualizado com as exigências do mercado. 7- Pesquisa: Descrição da profissão São as técnicas utilizadas para a preparação de alimentos e bebidas e na gestão de restaurantes. O profissional de Gastronomia domina os métodos de segurança alimentar e de planejamento e produção de cardápios de…

sociedades familiares ou proprietários do imóvel estas fazem parte do turismo de habitação. A Casa Vicentina é localizada no parque natural perto da praia de Odeceixe. Esta casa oferece passeios perdestes pela rota vicentina, pelo parque natural, gastronomia local tal como o peixe, marisco, produtos da terra, comidas típicas da matança do porco e belas praias uma delas a 2Km da casa a praia de Odeceixe. * No agro-turismo são praticadas diversas actividades feitas pelos…

Bocuse. Os grandes sobrenomes da gastronomia são franceses. Cada um, a seu tempo, foi responsável por revolucionar a história da culinária, implementando novos métodos de cozinhar e práticas inéditas de gerência que são seguidas à risca até hoje nas cozinhas de todo o mundo. Claude Troisgros, Roberta Sudbrack, Roland Villard e Flávia Quaresma são os chefs convidados para revelar como e por que essas ideias introduzidas há décadas ainda norteiam o dia a dia da gastronomia moderna.…

A HISTÓRIA DA FRANÇA História,Evolução,Clássica e Nova Cozinha Francesa Disciplina: História da Gastronomia Professora: Amanda ÍNDICE Alunos: Natália Joana Milton Tema: Cozinha Clássica Fábio Rosana Rosangela Wagner Sandra B. Tema: História da França Cíntia Carla Bianca Neuza Tema: Influência da Cozinha Francesa Idade Média - Francesa Alimentação De uma maneira geral, a alimentação medieval era…

Tecnologia em Gastronomia Historia da Alimentação Cultura alimentar regional : Região Sudeste Conteúdo Região Sudeste 3 Estados e capitais da Região Sudeste 3 Relevo da Região Sudeste 4 Clima da Região Sudeste 4 Vegetação da Região Sudeste 5 Hidrografia da Região Sudeste 5 A culinária da região sudeste 5 Pratos da Região Sudeste 6 Região Sudeste Estados e capitais da Região Sudeste Bandeira | Sigla | Estado | Capital | | ES | Espírito Santo | Vitória |

relações dessa prática com a história e a identidade do jornalismo especializado em gastronomia, atualmente, em crescente desenvolvimento e a valorização de informações referentes à gastronomia nos principais meios de comunicação do país. Palavras-chaves: censura; jornalismo; mídia; gastronomia. A censura aos meios de comunicação no período ditatorial do Brasil e a história do jornalismo especializado em gastronomia A história da Comunicação no Brasil teve como um dos períodos…

Trabalho de Gastronomia São as técnicas utilizadas para a preparação de alimentos e bebidas e na gestão de restaurantes. O profissional de Gastronomia domina os métodos de segurança alimentar e de planejamento e produção de cardápios de restaurantes de cozinha internacional e nacional, hotéis, redes de lanchonetes, bufês, empresas de serviços alimentícios, companhias aéreas e até hospitais. Com técnicas apuradas, executa desde a preparação de pratos mais simples até os de alta…