Alta Gastronomia

Gestão Turística Negócios Turísticos Vale D’Algares e Gastronomia do Ribatejo Características e sua expressividade no turismo Discentes:  Filipe Cepeda nº 7488  Francisco Freire nº 7483  Diogo Galvão nº 7462  Filipe Santos nº 7484 Turma: Gestão Turística Pós Laboral Docente: Augusto Correia Ano letivo: 2013/2014 Índice Introdução ............................................................................................................. 1 Quinta Vale

Botura, os japoneses Nobu Matsuhisa, Yoshihiro Narisawa e Tetsuya Wakuda, o britânico Heston Blumenthal, os americanos Thomas Keller e Grant Achatz, e dinamarquês Rene Redzepi, e o peruano Gastón Acurio completam a lista. Estes 20 gigantes da gastronomia mundial foram votados por cerca de mil jornalistas internacionais credenciados para o evento, no qual foram abordadas as últimas tendências em matéria de culinária. Depois de escolhidos os 20 melhores, a IX edição de Madrid Fusion…

Flores Comestíveis – Capuchinha Introdução A utilização de flores comestíveis na gastronomia é muito mais antiga do que a gente possa imaginar. Japoneses por exemplo, já utilizavam dessa ferramenta pra embelezar seus pratos há séculos atrás. Essa nova ferramenta para embelezar os pratos vem sendo usada com bastante freqüência pelos chefs da alta gastronomia, tomando uma grande parte dos restaurantes pelo mundo Está opção de beleza é mais um atrativo no mercado gastronômico. É um mercado que

A cozinha regional Sebastião Casanova GPCA Uma cozinha enraizada nas regiões de Portugal. Gastronomia de saberes e tradições. Uma cozinha que não podemos “inventar”. A identidade de um determinado povo e de uma determinada região, é marcada por diversos factores que conjugados, representam todo um património que permite a leitura do respetivo percurso civilizacional. Enraizada nas regiões de Portugal e entendida como o fruto…

Origem calificada o nome de La Rioja , em Espanha . Rioja é feito a partir de uvas cultivadas não só na Comunidade Autónoma de La Rioja , mas também em partes de Navarra e do País Basco província de Álava . Rioja é subdividida em três zonas: Rioja Alta, Rioja Alavesa Rioja Baja e. Muitos vinhos têm tradicionalmente misturado fruto de todas as três regiões que haja um crescimento lento em vinhos da zona única. CURIOSIDADES Vinhos de Rioja são normalmente uma mistura de várias castas , e…

Introdução……………………………………………………….……3 Inglaterra…………………………………………………….………..4 Cultura Inglesa……………………………………….………..4 Símbolos Nacionais…………………………………….…….4 Raínha Elisabeth II…………………………………….……...4 Gastronomia…………………………………………….….….5 “Five O'clock Tea”.……………………………………..……..5 Superstições .………………………….…………………..….5 Escócia…………………………...…………………………….…….6 Gastronomia…………………………………….………….….6 Gaita de foles escocesa…………………….……….……….6 Kilt…………………………………………….………………...6 Línguas…

INTRODUÇÃO O prazer proporcionado pela comida é um dos fatores mais importantes da vida depois da alimentação para sobrevivência. No Brasil, a gastronomia deve ser analisada pela sua variedade cultural em que a grande riqueza está na diversidade, apesar de muitas influências, a culinária brasileira é o maravilhoso resultado da fusão aculturada de hábitos alimentares do português colonizador, do indígena espoliado e do escravo africano, através de pratos gostosos que simbolizam a…

restaurantes de comida regional. • supõe-se que a falta de incentivos acadêmicos ocasionaria a falta de chefs especializados na culinária regional. • supõe-se ainda que a demanda de procura por esses restaurantes concentra-se no público de classe media alta e alta da região, publico que por sua vez representa a menor parte da população manauara. 5. OBJETIVOS 5.1 Objetivo Geral Apontar as causas da falta de restaurantes que possam servir a população de Manaus com pratos típicos…

CURSO DE GASTRONOMIA COZINHA MEDITERRÂNEA E EUROPÉIA COZINHA PORTUGUESA APRESENTAÇÃO Ano de adesão à União Européia: 1986 Sistema político: República Capital: Lisboa Superfície total: 92 072 km² População: 10,6 milhões de habitantes Moeda: euro Língua oficial da UE falada no país:Português PORTUGAL • Situado na Península Ibérica, sendo a sua costa banhada pelo Oceano Atlântico. …

Ano Lectivo: 2010\2011 Gestão da Restauração Gastronomia Japonesa Trabalho realizado por: ------------------------------------------------- Afonso e agora? ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- Índice: Introdução .............................................................. 4 Contextualização Histórica ..................................... 5 Caracteríticas da Gastronomia ...............................…