gastronomia da região nordeste

INTRODUÇÃO

O prazer proporcionado pela comida é um dos fatores mais importantes da vida depois da alimentação para sobrevivência. No Brasil, a gastronomia deve ser analisada pela sua variedade cultural em que a grande riqueza está na diversidade, apesar de muitas influências, a culinária brasileira é o maravilhoso resultado da fusão aculturada de hábitos alimentares do português colonizador, do indígena espoliado e do escravo africano, através de pratos gostosos que simbolizam a região sofrendo constantes modificações de cunho local, econômico, político e cultural. Os hábitos alimentares nesta região são determinados por diversos fatores, entre eles o fato de todos os seus estados serem banhados pelo mar estimulando o consumo de peixes, camarões, lagostas, lulas e mariscos na região litorânea. Cidades próximas a mangues, rios e lagoas desfrutam da fartura de caranguejos, pitus e sururus. Já no interior nordestino, tradicionalmente, há o costume de se consumir carne de bode, de carneiro e de boi, sendo esta última, em especial, sob a forma de carne-de-sol ou carne-seca, se diferenciando de acordo com o teor de sal que apresentam.

OBJETIVO

Este trabalho tem por objetivo analisar a cultura-culinária na região Nordeste, e com especificidade o Estado de Pernambuco, tentando avaliar as suas minucias no âmbito gastronômico e possibilitando construir sua própria identidade, demonstrando à diferença entre os demais Estados nordestinos cada um com suas peculiaridades.

JUSTIFICATIVA

Inegável a relevância da gastronomia para a cultura e a economia nacional, deixamos claro o intuito de construir a importância de uma região em alta escala de expansão, e juntamente a essa crescente se destaca o estado Pernambucano como grande polo gastronômico de referência nacional. Meu trabalho justifica-se pela necessidade de expor a potencialidade do nosso estado, e reconhecer o seu papel de relevante referência para outros polos gastronômicos.

A GASTRONOMIA DA