comidas tipicas do nordeste

1 ORIGEM

Os portugueses trouxeram sua rica culinária e aproveitaram as novidades mais saborosas da comida indígena. Com a vinda dos negros africanos, que se utilizaram também dos produtos da terra, ficamos conhecendo sua gorda e variada culinária. Muitos pratos, quando não vieram da África, foram reelaborados pelas mulheres escravas que trabalhavam nas cozinhas.
Atualmente temos comidas tradicionais que foram adaptadas aos recursos e ambientes locais, formando a variada culinária nordestina. São pratos de produtos do mar ou do sertão, que se aliam aos pratos tradicionais da várzea, da serra ou da mata. Tem de tudo para todos os gostos, do requintado ao simples.

2 COMIDAS TÍPICAS DO NORDESTE

O nordeste do Brasil é a região com mais estados do país, contendo Alagoas, Bahia, Maranhão, Paraíba, Pernambuco, Piauí, Rio Grande do Norte e Sergipe.
Ela é uma região que reúne vários pratos típicos por diversos fatores como o Rio Grande do Norte ser o maior produtor de camarão do país, o Ceará o maior exportador e a Bahia ter a maior quantidade de afrodescendentes do Brasil.
Nos estados pertencentes à região nordeste que ficam no litoral, os ingredientes de seus pratos típicos são principalmente frutos do mar, como peixes e camarões. Enquanto os estados do sertão têm como ingrediente principal a carne e derivados do gado.
Por exemplo, no Ceará o mugunzá salgado, prato que tem como base o milho mugunzá, é o que predomina, já em Pernambuco é o doce, junto com o bolo de rolo. No maranhão, o Cuxá, que é feito da erva vinagreira, e o peixe pedra.
Na Bahia, os pratos mais procurados são os famosos vatapás, acarajés, moquecas (de peixe, camarões, entre outros), mocotós, o azeite de dendê, tapiocas e os carurus.
A culinária alagoana não difere da culinária do Nordeste em geral, porém é muito mais variada em função das suas diversas lagoas costeiras. Os peixes, crustáceos, moluscos e mariscos fazem de Maceió, capital alagoana, o lugar ideal para quem gosta de