Alimentos Energéticos

Seminário Nacional de Orientação ao Setor Regulado na Área de Alimentos Curitiba-PR Agência Nacional de Vigilância Sanitária Junho 2009 Gerência de Produtos Especiais – GPESP Gerência Geral de Alimentos – GGALI www.anvisa.gov.br/alimentos O que é Informação Nutricional Complementar? É qualquer representação que afirme, sugira ou implique que um alimento possui propriedades nutricionais particulares, relativas ao seu valor energético e ao conteúdo de proteínas, gorduras,…

VALOR CALÓRICO DOS ALIMENTOS E BALANÇO ENERGÉTICO Energia — Capacidade de realizar trabalho ◦ Alimentos - energia química (ATP) – Nutrientes que fornecem energia: – Carboidratos, Proteínas e Lipídeos – Vitaminas, Minerais e Água NÃO FORNECEM ENERGIA Unidade de Medida de Energia — Medida da energia: ◦ Calorias (quilocalorias, kcalorias, kcals) ◦ Joule (quilojoule, kjoule) l Equivalência: 1 kcal = 4,184 kjoule / 1 kjoule = 0,239 kcal — Definição ◦ 1kcal é a…

Alimentos energéticos, construtores e reguladores. Os alimentos são classificados em três grupos, conforme a função que cada um exerce em nosso organismo: energético, plástico ou construtor e regulador. Grupo energético? Os alimentos pertencente a este grupo possuem função energética, são considerados como uma espécie de combustível para o organismo. Quando queimados no tecido por processo metabólico, transformam-se em água e gás carbônico liberando energia química que é transformada em

Rotulagem dos Alimentos 1 – INTRODUÇÃO A legislação brasileira define rótulo como toda inscrição, legenda, imagem,ou toda matéria descritiva ou gráfica, escrita, impressa, estampada, gravada, gravada em relevo ou litografada ou colada sobre a embalagem do alimento. Tais informações destinam-se a identificar a origem, a composição e as características nutricionais dos produtos, permitindo o rastreamento dos mesmos, e constituindo-se, portanto, em elemento fundamental para a…

Sanitária, do Ministério da Saúde, no uso de suas atribuições legais, considerando a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos visando a proteção à saúde da população e a necessidade de fixar a identidade e as características mínimas de qualidade a que devem obedecer os alimentos que utilizarem a INFORMAÇÃO NUTRICIONAL COMPLEMENTAR, resolve: Art. 1º Aprovar o Regulamento Técnico referente à Informação Nutricional Complementar…

calorias gastas = Equilíbrio energético. Equilíbrio energético é a relação entre o consumo energético, traduzido pelo equivalente calórico dos nutrientes que compõem a dieta e a demanda energética associada ao equivalente energético do trabalho biológico realizado. Apesar de existirem diferenças individuais importantes relacionadas aos mecanismos de consumo e de demanda energética, o equilíbrio energético é o…

Seminário 2: Taxas Metabólicas, Balanço Energético e Controle de Peso: Ingestão Calórica Diária, Taxa Metabólica Basal (TMB ou BEE - basal energy expenditure), Taxa Metabólica de Repouso (TMR ou REE – rest energy expenditure ), Taxa Metabólica de Esforço (TME ou EEE – exercise energy expenditure), Efeito Térmico do Alimento (ETA) e Gasto Energético Total (GET ou TEE – total energy expediture); Métodos Diretos e Indiretos para determinação do gasto energético durante sessões de esforço…

ao metabolismo energético na obesidade Carolina Leandro de Souza Maria Rita Marques de Oliveira Metabolismo O organismo humano constitui-se de um sistema que necessita de energia para manter o funcionamento e, para isso, encontra-se em constante troca com o meio ambiente. (welch,1991). Obesidade Sabe se que a obesidade é um desequilíbrio do balanço energético e se desenvolve quando a ingestão de energia proveniente dos alimentos é maior que o gasto energético total, o qual é

nutrition education. Feeding behavior. Food composition. Value of reference for portions. 172 RITA DE CÁSSIA RIBEIRO1; TATIANA RESENDE PRADO RANGEL DE OLIVEIRA2; THAIANE LEITE RIBEIRO3; KELLY ALVES CAMPOS3 1 Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Professora Adjunta do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Minas Gerais – UFMG. 2 Doutora em Ciências da Saúde, Professora Adjunta do Curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais – PUC Minas. 3…

de 23 de dezembro de 2003 ementa não oficial: Aprova Regulamento Técnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados, tornando obrigatória a rotulagem nutricional. publicação: D.O.U. - Diário Oficial da União; Poder Executivo, de 26 de dezembro de 2003 órgão emissor: ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária alcance do ato: federal - Brasil área de atuação: Alimentos relacionamento(s): atos relacionados: • Lei nº 6437, de 20 de agosto de 1977 revoga: •…