Reações De Caracterização Dos Lipideos

_____________________ REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO DOS LIPÍDEOS Os lipídeos constituem uma classe de compostos de grande interesse bioquímico que se caracterizam fisicamente porque são pouco solúveis na água e solúveis nos chamados solventes orgânicos (éter, benzeno, clorofórmio, acetona, etc.), e quimicamente porque na maioria são ésteres de ácidos graxos. A função principal dos lipídeos no organismo é a de reserva energética atuando também como isolante térmico, mecânico e como veículo…

frango2,2Sardinha13 2- DEFINIÇÃO DE LÍPIDEO A primeira dificuldade encontrada em seu estudo é a definição, mas que pode ser considerada como: “Substâncias solúveis em éter, clorofórmio e demais solventes das gorduras, mas pouco solúveis em água; junto com proteínas e carboidratos constituem as estruturas celulares”. 3- CLASSIFICAÇÃO A classificação mais generalizada distingue em dois grupos: Lipídeos apolares ou neutros; Lipídeos polares; 3.1- Lipídeos apolares ou neutros São…

LIPÍDEOS RESUMO O óleo vegetal é a gordura extraída de plantas formada por triglicerídio. Apesar de, em princípio, outras partes da planta poder ser utilizadas na extração de óleo, na prática este é extraído na sua maioria (quase exclusivamente) das sementes. Conduzida à temperatura de ebulição, fez-se a extração do óleo de soja com acetona e obteve-se um rendimento de 11,61%. Fez-se a saponificação do óleo com solução de potassa alcoólica, obteve-se sais de potássio de ácidos…

celular (em média) • Excelente solvente • Transporta materiais e substâncias • Participa de inúmeras reações bioquímicas • Reações de Hidrólise • Equilíbrio iônico/ osmótico • Molécula polar - ligações de hidrogênio • ALTO calor específico – (100o C) • Via de excreção • Age como lubrificante Variações da Água • METABOLISMO • IDADE • ESPÉCIE • Água endógena: proveniente de reações químicas que ocorrem no organismo • Água exógena: proveniente da ingestão Sais…

BROMATOLOGIA BROMATOLOGIA O que é? ciência que estuda os alimentos nos mais diferentes aspectos valor nutricional, controle de qualidade químico e microbiológico (matéria-prima até produto final, processo de fabricação e estocagem); caracterização de alimentos in natura e processados; presença de contaminações (químicas e biológicas) aspectos legais embalagem, rotulagem, ... Profa. Lucia Regina R. Martins BROMATOLOGIA Alimento: Definição de Alimento: “toda substância ou…

Introdução O termo lipídeo é utilizado para gorduras e substâncias gordurosas. Lipídeos são definidos como componentes do alimento que são insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos, tais como éter etílico, éter de petróleo, acetona, clorofórmio, benzeno e álcoois. Esses solventes apolares extraem a fração lipídica neutra que incluem ácidos graxos livres, mono, di e triacilgliceróis, e alguns mais polares como fosfolipídeos, glicolipídeos e esfingolipídeos.Esteróis,ceras,pigmentos

Prática: Caracterização de lipídeos Professores: Daniela Florencio Maluf 1.OBJETIVO DA PRÁTICA: Objetivo geral: - caracterizar lipídios de acordo com suas características físico-químicas, enfatizando a importância biológica destas moléculas Objetivo específico: - identificar lipídios (triacilgliceróis) através de reações de: solubilidade, saponificação e halogenação (teste do iodo) 2. PRÁTICA A caracterização de lipídios de óleos vegetais será realizada a partir de três…

está na fonte de energia e de carbono. No cultivo autotrófico, mais especificamente, fotoautotrófico, as células obtêm energia da luz e o carbono do CO2 do ar, produzindo então, através da fotossíntese, suas biomoléculas: polissacarídeos, proteínas, lipídeos e ácidos nucleicos. No cultivo heterotrófico, as células utilizam compostos orgânicos como fonte de energia e de carbono e, no mixotrófico, usam a luz, compostos orgânicos e inorgânicos como fonte de energia e CO2 e compostos…

Prática: Caracterização de lipídeos Professores: Daniela Florencio Maluf 1.OBJETIVO DA PRÁTICA: Objetivo geral: - caracterizar lipídios de acordo com suas características físico-químicas, enfatizando a importância biológica destas moléculas Objetivo específico: - identificar lipídios (triacilgliceróis) através de reações de: solubilidade, saponificação e halogenação (teste do iodo) 2. PRÁTICA A caracterização de lipídios de óleos vegetais será realizada a partir de três…

PRÁTICA: CARACTERIZAÇÃO DOS TRIACILGLICERÓIS DE OLEO VEGETAL Belém - PA Março – 2014 4925045-320749-316806-299484SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ LICENCIATURA PLENA EM QUÍMICA DISCIPLINA: QUÍMICA ORGÂNICA BIOLOGICA PROFESSOR: MILTON PEREIRA Andreza Oliveira – 2012860003 Marcela Saraiva - 2012850183 Petrus Guimarães2012860035 Raimunda Tadeu - 2012860037 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: CARACTERIZAÇÃO…