Reações De Caracterização Dos Lipideos

um aminoácido e um carboxila de outro, havendo sempre a formação de uma molécula de água). Proteínas são classificadas em: Estrutura primária: sequência de aminoácidos importante para a função que a proteína irá desempenhar, pois essa é a sua caracterização. Estrutura secundária: exibe formato helicoidal, devido a atrações fracas (pontes de hidrogênio) entre átomos de aminoácidos. Estrutura terciária: radicais de aminoácidos da estrutura secundária se atraem por diversos tipos de…

ácidos graxos e triacilgliceróis, para isso foi realizado determinadas reações: Hidrólise alcalina dos triacilgliceróis, separação dos ácidos graxos, solubilidade presente nos solventes, a formação de sabões por redissolução dos ácidos graxos, separação dos sabões por salinização e formação de sabões insolúveis. Os resultados foram satisfatórios, observados e anotados. Sendo eles descritos nesse relatório. 2. Introdução Os lipídeos constituem uma classe de compostos com estrutura…

Bioquímica Aminoácidos Existe uma estrutura básica e essa estrutura precisa ser analisada por que ela é a chave da identificação/caracterização das proteínas. As proteínas são representadas por uma variedade grande de funções. E essas diversidade está atribuída às características que os aminoácidos (AA) assumiram. A estrutura básica de um AA: Carbono central, grupo amino, grupo carboxila e um radical/ cadeia lateral. São cerca de 300 AA, porém somente os 20 da tabela são capazes de…

Resumo i Abstract ii Lista de figuras iii Lista de quados e tabelas iv 1 INTRODUÇÃO 8 2 OBJETIVOS 10 2.1 Objetivo Geral 10 2.2 Objetivos Específicos 10 3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 11 3.1 Caracterização do Pescado 11 3.2 A importância do peixe na alimentação 11 3.3 Produção de pescados no Brasil e Maranhão 12 3.4 Refrigeração do pescado 13 3.5 Vida útil do pescado 13 3.6 Qualidades Sensoriais dos…

Lipídeos • Definição: Compostos encontrados nos organismos vivos, geralmente insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos. • Funções: - Servem como alimento energético, fornecendo 2 a 3 vezes mais calorias do que carbohidratos e proteínas pois são moléculas mais reduzidas; - Funcionam como uma reserva energética altamente concentrada pois são armazenados sob a forma anidra, ao contrário dos glicídeos que são estocados sob a forma hidratada. Nos animais vertebrados, células especializadas

magnéticos; aplicações do eletromagnetismo e noções de corrente alternada; transformações de energia em usinas hidroelétrica, termoelétrica e termonuclear; Óptica: componentes básicos da visão; a luz e o olho; defeitos da visão; formação de imagens; caracterização do fenômeno de refração e leis da refração; lentes e espelhos planos e esféricos; instrumentos ópticos; luz visível e invisível; radiações eletromagnéticas; Ondas: ondas transversais e longitudinais; som, frequência,…

vegetais denominadas plastídeos, e resulta de reações de polimerização da glicose através da fotossíntese. O amido pode ser caracterizado por alguns testes, entre eles a reação de Molisch e reação com iodo, que identificam respectivamente a presença de carboidrato, e a presença de amido. OBJETIVOS Permitir a compreensão de processos de extração do amido da batata e, após etapa de purificação e secagem, realizar sua caracterização bioquímica. Para isso, são propostos…

.......21,22 10 ÁCIDO CITRICO........................................................................23 10.1 ESTRUTURA DO ÁCIDO CITRICO .........................................23 10.2 FOTO DE UMA QUANTIDADE DE ÁCIDO CÍTRICO............24 11 LIPÍDEOS....................................................................................25 11.1 GLICERÍDEOS.................................................................................25 11.2 ÁCIDOS GRAXOS.......................................

biomoléculas: proteínas, carboidratos, lipídeos e ácidos nucléicos; • Técnicas de separação de macromoléculas; • Preparação de soluções e tampões; • Curvas analíticas. Farmacologia: • Fundamentos de farmacocinética e farmacodinâmica. Farmacognosia: • classes de produtos naturais de origem vegetal: óleos essenciais, flavonoides, cumarinas, antraquinonas, taninos, heterosídeos cardiotônicos, saponinas terpenoides e alcaloides) • métodos de extração, caracterização e análise…

saponificação, que é o processo no qual ocorre à formação de sabão. Os sabões constituídos por sais de sódio (Na+) e de potássio (K+), que são solúveis em água. Diferentemente, os sais de cálcio (Ca2+) e magnésio (Mg2+) formados a partir da reação do lipídeo com Ca (OH)2 e Mg(OH)2, geralmente são insolúveis em água, além de precipitar (2). Quando há adição de iodo em uma solução contendo lipídios (ácidos graxos), acontece uma reação de halogenação, em que o iodo reage com as duplas…