Qual A Composição Do Triacilglicerol

APOSTILA ILUSTRATIVA DE BIOQUÍMICA - Esquemas e Figuras de Aulas Teóricas - Profa. Paula Adriane Perez Ribeiro ALFENAS – MG 2008 CARBOIDRATOS  Definição;  Função biológica;  Composição química: poliidroxialdeídos poliidroxicetonas  Classificação: monossacarídeos oligossacarídeos polissacarídeos  Monossacarídeos: - Famílias: aldoses

mais que qualquer outro óleo vegetal. Uma gordura monoinsaturada é aquela em que falta só um par de átomos de hidrogênio na cadeia carbônica do seu ácido graxo – por decorrência, poliinsaturada é aquela em que faltam dois ou mais pares. Na sua composição, o óleo de oliva tem 77% de gordura monoinsaturada. No óleo de canola, a porcentagem é de 62% e no de amendoim, 49%. A sua principal característica é manter o nível do bom colesterol no sangue, que, por sua vez, retira de circulação o…

Gorduras O estado físico é quem diferencia um óleo de uma gordura. Óleos: líquidos a temperatura ambiente. Gordura: semi-sólido, plástico a temperatura ambiente. Azeite: óleos oriundos de frutos. Ex.: azeite de dendê, azeite de oliva Composição do Óleo Vegetal Bruto Triglicerídios (~97%) Produtos de decomposição dos triglicerídios Fosfatídios Esteróis Vitaminas Pigmentos Proteínas Carboidratos Ceras Hidrocarbonetos Metais (cálcio, magnésio, ferro, cobre, etc.)…

35-45 Oliva 25-30 Algodão 18-20 Soja 18-20 100 50 0 Soja Algodão Amendoim Girassol Produção de vegetais oleaginosos Produção de óleos Glicerol Ácidos graxos Triglicerídio (= triacilglicerol) ligação éster 3 AG + 1 glicerol = 1 triacilglicerol + 3 H2O 1 SOJA (Glycine max) • Óleo vegetal + consumido no mundo • Oleaginosa de > importância econômica no Brasil • Semente: fonte de diversos nutrientes (proteínas) • Óleo bruto:…

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E VALOR NUTRICIONAL DE ÓLEOS E GORDURAS A estrutura química dos óleos e gorduras pode ser exemplificada na figura 1. Figura 1 – Triglicerídeo (Triacilglicerol) ÁCIDO GRAXO GLICEROL ÁCIDO GRAXO ÁCIDO GRAXO Os óleos e gorduras possuem como composição básica o triacilglicerol ou triglicerídeo, exemplificado acima, que é constituído de uma molécula de glicerol (em amarelo) ligada a três moléculas de ácidos graxos (em laranja). A avaliação de óleos e…

equilíbrio. Funções Os lipídios possuem quatro funções básicas nos organismos: - Fornecimento de energia para as células. Porém, estas preferem utilizar primeiramente a energia fornecida pelos glicídios. - Alguns tipos de lipídios participam da composição das membranas celulares. - Nos animais endodérmicos, atuam como isolantes térmicos. - Facilitação de determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos. Possuem esta função os seguintes lipídios: hormônios…

Diferencie a composição de: proteoglicanos, glicoproteínas, glicolipídeos e lipopolissacarídeos. 6. Qual a função das lectinas? Lipídeos 1. Qual a principal característica dos lipídeos? 2. Qual a unidade fundamental dos lipídeos de armazenamento e em qual forma esses lipídeos de armazenamento são comumente encontrados? 3. Que propriedades o tamanho da cadeia hidrocarboneto e as insaturações de um ácido graxo podem definir? 4. Caracterize a composição dos seguintes lipídeos:…

forma inativa (Fv) do fitocromo (rever fotomorfogênese). 10 – Construa uma curva de absorção de água em sementes germinando. b) Água A entrada de água na semente é controlada pela permeabilidade do tegumento, pela disponibilidade de água e pela composição química das reservas da semente. Sob condições ótimas de suprimento de água, a absorção de água pela semente apresenta três fases distintas (Figura 6): Figura 6 – Padrão trifásico de absorção de água em sementes germinando (Bewley &…

extraídas das células e tecidos por solventes não polares como o clorofórmio e o éter. 1 01/05/2011 IMPORTÂNCIA Principais componentes das membranas celulares Fonte de energia de muitos organismos. Forma de armazenamento de energia •COMPOSIÇÃO DAS MENBRANAS CELULARES • RESERVA ENERGÉTICA EM ANIMAIS E SEMENTES OLEAGINOSAS, (TRIGLICERÍDEOS) •OXIDAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS FORNECIMENTO DE ENERGIA •ISOLAMENTO TÉRMICO •HORMÔNIOS, MENSAGEIROS INTRACELULARES, COFATORES ENZIMÁTICOS

moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono, mas também faz parte o fósforo; Os lipídios são compostos com estrutura molecular variada, apresentando diversas funções orgânicas: reserva energética, isolante térmico (mamíferos), além de colaborar na composição da membrana plasmática das células, os fosfolipídios; Sua principal característica é a insolubilidade em solventes polares e a solubilidade em solventes orgânicos, apolares, apresentando repulsão à molécula de água; Os lipídios podem…