Bioquimica

Caracterizam-se pelas seguintes propriedades: 1) Relativamente insolúvel em água; 2) Relativamente solúvel em éter, clorofórmio, benzeno e alguns alcoóis. Funções Energia Textura, sabor, palatabilidade, cor, conservação Transporte e absorção de vitaminas lipossolúveis Proteção dos órgãos Composição das membranas celulares Isolante térmico e físico Precursor de hormônios Classificação Simples Gorduras: ác. graxos+glicerol Graxas: ác. graxos+álcoos cadeia longa Ésteres colesterol Compostos Fosfolipídios:eag+álcool+ác.fosfórico+aminoálcool Glicolipídios:eag+CHO+N+ac.gr.+álcool Lipoproteínas:lipídios+proteínas Lipídeos complexos Triacilgliceróis – alimentação (95%) forma mais abundante na Fosfolipídios – principal elemento estrutural das membranas celulares Colesterol – precursor de hormônios e constituinte da bile Função biológica dos lipídeos Os lipídeos de importância fisiológica para humanos têm quatro importantes funções: 1. Componentes estruturais das membranas biológicas. 2. Propiciam reservas de energia, predominantemente na forma de triacilglicerol. 3. lipídeos e derivados servem como vitaminas e hormônios. 4. Ácidos biliares lipofílicos ajudam na solubilização dos lipídeos Triacilglicerol – TAGs Glicerol (triglicerídeos) AG1 AG2 AG3 cerca de 95% da energia fornecida pelas gorduras TAGs c/ AG saturados TAGs c/ AG insaturados ambiente sólidos à temperatura ambiente líquidos à temperatura EXCEÇÃO: TCM Ácidos graxos RCO2H Cadeia carbônica não…

órgãos; funções especializadas como hormônios e vitaminas e sinalização intra e extracelulares. Podemos classifica-los de acordo com a presença ou não de ácidos graxos em sua composição. No caso deste experimento, utilizaram-se lipídios com ácidos graxos em sua composição, eles são saponificáveis, pois reagem com bases e formando sabão. Ácidos graxos são ácidos orgânicos, com cadeias longas com mais de 12 carbonos, pode ser saturadas ou insaturadas. Grupo funcional do Ácido carboxílico…

precursor do triaclilglicerol? Qual nome da reação a qual este precursor pode realizar para se transformar em triacillicerol. 07. Qual a enzima que transforma o triacilglicerol em glicerol e ácido graxo. Explique como ocorre a reação de saponificação apartir de triacilglicerol. 08. Apresente a estrutura química de um fosfolipídeos. 09. Qual a função das graxas nos animais e vegetais? Dê exemplo? 10. Explique composição química de um esfingolipídeo e qual a função das enfingomilinas. …

precursor do triaclilglicerol? Qual nome da reação a qual este precursor pode realizar para se transformar em triacillicerol. 07. Qual a enzima que transforma o triacilglicerol em glicerol e ácido graxo. Explique como ocorre a reação de saponificação apartir de triacilglicerol. 08. Apresente a estrutura química de um fosfolipídeos. 09. Qual a função das graxas nos animais e vegetais? Dê exemplo? 10. Explique composição química de um esfingolipídeo e qual a função das enfingomilinas. …

Lipídeos Não possuem definição quanto à estrutura molecular, sendo determinados de acordo com a sua função biológica, de forma que aquela que possui maior importância é o armazenamento (estoque indefinido de calorias; não há um limite), seguido da sua função estrutural (principalmente na composição de membranas, formando a bicamada lipídica) e, posteriormente, pode servir como pigmentos (betacaroteno, na cenoura), co-fatores enzimáticos (NAD, FAD), sinalizadores intracelulares…

ALD, a atividade anormal dos peroxissomos leva a um acúmulo excessivo de ácidos graxos de cadeia muito longa (AGCML) constituídos de 24 ou 26 átomos de carbono em tecidos corporais, sobretudo no cérebro e nas glândulas adrenais. A conseqüência desse acúmulo é a destruição da bainha de mielina, o revestimento dos axônios das células nervosas, afetando, assim, a transmissão de impulsos nervosos. Não existe terapia definitiva para a ALD até o momento. No seu tratamento, alimentos ricos em…

* Éster de ácido graxo + Base forte → Álcool + Sal de ácido graxo (sabão) No exemplo abaixo, a reação ocorre com a soda cáustica, sendo um processo muito usado industrialmente e em nível doméstico. Os radicais R1, R2 e R3representam cadeias carbônicas longas, características de ácidos graxos. Exemplo ------------------------------------------------- Triacilglicerol Triacilglicerol é nome genérico de qualquer tri-éster oriundo da combinação do glicerol (um triálcool) com ácidos,…

biotipo, composição corporal provável, força máxima possível, provável percentual de fibras musculares. E os fenótipos como: nível de desenvolvimento muscular, nível do consulmo de O² (VO² máx), percentual real de fibras musculares e força máxima. Além dessas características individuais, características coletivas como raça, idade, sexo e mais o nível sócio-econômico-cultural influenciarão na formação da individualidade. Reversibilidade:é o princípio que constata a reversão gradual do…

das moléculas, que não é uma desvantagem biológica (mesmo o corpo possuindo cerca de 60% de água). Justamente por serem insolúveis, os lipídios são fundamentais para estabelecer uma interface entre o meio intracelular e o extracelular, francamente hidrófilos. 2. Função · Componentes das membranas celulares, juntamente com as proteínas · Reserva de energia · Combustível celular · Funcionam como isolante térmico sobre a epiderme de muitos animais (tecido adiposo) ; · Isolamento e…

depois um triglicerídeo. 8) Qual é o glicerofosfolipídio mais simples? Como ele é constituído? 9) Qual é a composição dos esfingolipídios, dê um exemplo. 10) Qual a importância dos esteróides? 11) O que são lipoproteínas e como são classificadas? 12) O que são lipoproteínas e como são classificadas? 13) Coloque em ordem crescente de densidade todas as lipoproteínas. 14) Sobre o metabolismo de lipídios, marque a alternativa INCORRETA: a) A degradação das reservas…