Relatório sobre Polarimetria usando sacarose incompleto

Resultados e discussões Parte Um A tabela a seguir corresponde às soluções feitas em sala de açúcar refinado (sacarose). Concentração (%) Ângulo de desvio (α) 2,5 1,8 5,0 3,2 10 6,4 15 9,8 20 13,1 Foi feito primeiramente a medida com a água destilada encontrada no laboratório, para verificar a calibração do equipamento. Como a água é opticamente inativa - ou seja, não possui atividade ótica, não podendo ter a rotação da luz polarizada -, espera-se encontrar um ângulo de rotação (ou de desvio) igual a 0, o que foi confirmado na prática, sendo esse o valor encontrado. Isso pode ser explicado pelo formato da molécula de água. Por ser uma molécula de estrutura simétrica, essas moléculas são sobreponíveis com a sua imagem especular. Isso também pode medir a pureza da água destilada, pois através do valor encontrado pode-se dizer que não havia impurezas ou, se havia, de muita pouca quantidade, em que não foi possível causar essa rotação no ângulo de desvio, comprovando assim também a calibração do equipamento utilizado. Medindo-se os ângulos das diferentes soluções da sacarose, pode-se observar que a rotação vai aumentando de acordo com o aumento da concentração, sendo assim valores diretamente proporcionais. Isso é explicado pois o valor de rotação encontrado depende do número de moléculas interpostas na trajetória da luz pelo tudo do polarímetro. Como foi usado o mesmo tudo, o de 10cm (ou de 1dm), a única variável é a…

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SACAROSE E PUREZA 1 Introdução 2 Material e Método 2.1 Material 2.2 Método 3 Resultado 4 Discussão 5 Conclusão 6 Referência Bibliográfica POLARIMETRIA E REFRATOMETRIA DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SACAROSE E PUREZA 1 Introdução Os açúcares contidos nos alimentos podem ser: sacarose, açúcar invertido (glicose e frutose), lactose, maltose e, ocasionalmente, pentose. Na análise de alimentos, a identificação do açúcar ou açúcares…

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro Curso Superior de Bacharelado em Química com Atribuições Tecnológicas G2 - Polarimetria Ana Carolina Rosa da Silva Daniel Murialdo Nazario Karen Elbert Leal Mazza Sara de Oliveira Santos Nilópolis/RJ 2014 1. Introdução Polarimetria é uma técnica usada para a análise de substâncias usando conceitos de polarização da luz. O aparelho utilizado para aplicações da técnica de…

POLARIMETRIA A atividade óptica está relacionada à constituição química e à concentração da substância. A rotação específica é utilizada como critério de identidade e pureza de algumas substâncias e as farmacopéias estabelecem os limites específicos para algumas delas. A rotação específica ou poder rotatório específico é determinada através da polarimetria. A polarimetria é uma técnica que se baseia na medição da rotação óptica produzida sobre um feixe de luz…

[pic] Físico-Química Experimental Polarimetria |NOME COMPLETO |RA | |AMANDA MATHIAS |2010094330 | |PAULA CAIRES |2010092336 |…

Curso Integrado de Química RELATÓRIO PREPARO DO AÇUCAR INVERTIDO Química 6AM Diana Ness Jessica Martins Isadora Fabres Pelotas, Dezembro de 2011 I. OBJETIVOS - Testar diferentes formulações para a hidrólise da sacarose e acompanhar a ração por polarimetria. - Determinar o teor de açúcar em cada formulação através do refratômetro. II. INTRODUÇÃO A sacarose é o adoçante natural tradicionalmente usado na alimentação humana por conta do seu sabor agradável,…

Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro Experiência 4 Inversão da Sacarose Laboratório de Físico-Química Rio de Janeiro, 24 de abril de 2013 Objetivo Determinar o tempo de meia vida e a constante cinética da reação entre sacarose e ácido clorídrico através da polarimetria, usando os ângulos de rotação medidos. Material Solução de sacarose 20% Agua HCl 2M Solução de glicose e frutose Polarímetro Cronômetro …

FACULDADE DE SÃO BERNARDO DO CAMPO Química Orgânica IV - Laboratório - 3º Ano B - 6º Semestre MAYARA QUEIROZ MORASSI NATÁLIA ALVES SILVA NATASHA L. MAESTRELLO SOARES MILENA EZSIAS VICTOR DOS SANTOS PINHEIRO POLARIMETRIA São Bernardo do Campo 27 de Outubro de 2014 1. OBJETIVO Utilizar um polarímetro para medir os comprimentos de onda de soluções de sacarose em várias concentrações diferentes, relacionando os dados encontrados em um…

Alimentos Disciplina: Química Experimental II Determinação de porcentagem de sacarose em solução Autores: Kaio Duarte dos Santos Natállia Pires Machado Sabrina Cynthia de Araújo Ramalho Imperatriz – MA 2014 Universidade Federal do Maranhão – Campus Imperatriz Curso: Engenharia de Alimentos Disciplina: Química Experimental II Determinação de porcentagem de sacarose em solução Relatório submetido à…

INTRODUÇÃO A Polarimetria é a ciência da medição da polarização da luz. Um polarímetro é um instrumento de laboratório usado para determinar o ângulo de rotação ótica de luz polarizada passando por moléculas em solução. O aparelho é formado por uma fonte de luz (1), um filtro polarizador fixo (2), um tubo (3) contendo a amostra (4) e um filtro polarizador para análise (6), que ao ser girado registra o sentido levógiro (-) ou dextrógiro (+) e o ângulo em graus (de 0 a 180). De…