polarimetria instrumental

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro Curso Superior de Bacharelado em Química com Atribuições Tecnológicas G2 - Polarimetria Ana Carolina Rosa da Silva Daniel Murialdo Nazario Karen Elbert Leal Mazza Sara de Oliveira Santos Nilópolis/RJ 2014 1. Introdução Polarimetria é uma técnica usada para a análise de substâncias usando conceitos de polarização da luz. O aparelho utilizado para aplicações da técnica de polarimetria é o polarímetro. Para entender melhor sobre esta técnica, este trabalho consiste em descrever o equipamento e sua funcionalidade; explicar a análise e a rotação específica; relatar as análises de açúcares e outras aplicações; demonstrar a possível associação do polarímetro com a Cromatografia Líquida de Alta Eficiência – CLAE. 2. Equipamento A polarimetria mede o poder rotatório de uma substância com polarímetro, sendo este um dos métodos mais prático para distinguir os enantiômeros e, portanto, é um importante critério de identificação, caracterização e de determinação de pureza enantiomérica. O poder rotatório varia com a temperatura, o comprimento de onda da luz incidente, o solvente utilizado, a natureza da substância e sua concentração. Se a solução contiver duas substâncias opticamente ativas e estas não reagirem entre si, o ângulo de desvio será a soma algébrica dos ângulos de desvio de ambas. As medições são feitas pela leitura de intensidades de luz após…

POLARIMETRIA Introdução Este trabalho prático foi realizado na aula de MAmb, Monitorização Ambiental, e é sobre a determinação do teor de açúcar num refrigerante ou sumo. uma forma de realizar esta determinaçao é atarves da polarimetria. isto é, a ciencia de mediçao da luz polarizada. realiza-se em substancias oticamente ativas, ou seja, substancias capazes de desviar o plano da luz polarizada (que se propaga numa unica direçao). existem substancias dextroiras, cdesviam o plano da luz…

2015 Sumário 1. Introdução...................................................................................................1 2. Objetivo.......................................................................................................2 3. Materiais e Métodos....................................................................................3 4. Conclusão....................................................................................................4 1. Introdução Um…

FACULDADE DE SÃO BERNARDO DO CAMPO Química Orgânica IV - Laboratório - 3º Ano B - 6º Semestre MAYARA QUEIROZ MORASSI NATÁLIA ALVES SILVA NATASHA L. MAESTRELLO SOARES MILENA EZSIAS VICTOR DOS SANTOS PINHEIRO POLARIMETRIA São Bernardo do Campo 27 de Outubro de 2014 1. OBJETIVO Utilizar um polarímetro para medir os comprimentos de onda de soluções de sacarose em várias concentrações diferentes, relacionando os dados encontrados em um…

(glicose, galactose, frutose). Monossacarídios, estrutura e mutarotação. Dissacarídios, estrutura da sacarose, lactose, maltose e açúcar invertido. Polissacarídios Estudo e métodos de análises bromatológicas de alimentos glicídicos - Análise de Açúcar (determinação volumétrica, polarimetria, sacarimetria e refratometria de sacarose) - Determinação da cor ICUMSA - Análise de Mel - determinação de açúcar invertido, sacarose, dextrina, umidade (por evaporação e pesada e pela…

Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro. 2 CEDERJ, Fundação Centro de Ciências e Educação Superior a Distância do Estado do Rio de Janeiro, Polo de Paracambi, Rio de Janeiro. 3 Laboratório de Estrutura e Cálculos Moleculares, Instituto de Química, Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro. ninhacmg@hotmail.com Palavras Chave: teor de açúcar, bebidas comerciais, densitometria. Introdução Um grande número…

Se em uma relação à edição anterior do livro: metodologia em escala grande são solubilidade, usados produtos ordem de consumir experimentos 5 a compreendem novos químicos da extração, 100g, os destilação ensinados sobre pequenos a “Teoria experimentos em cristalização, cromatografia, e espectroscopia de neste infravermelho com determinação livro envolvem quantidades de 1 a do ponto de…

necessitam de equipamentos sofisticados utilizam vidrarias e reagentes utilizados em gravimetria e volumetria ANÁLISES INSTRUMENTAIS     São realizados em equipamentos eletrônicos mais sofisticados Mais rápidos Maior custo Precisão TÉCNICAS UTILIZADAS NA ANÁLISE DE ALIMENTOS       Análise titulométrica Procedimentos gravimétricos Extração de solvente Refratometria Polarimetria Métodos modernos TITULOMETRIA   Medida do…

aromatizantes em confeitos e bebidas, principalmente refrigerantes e cervejas Polissacarídeos Polissacarídeos são capazes de reter moléculas de água formando soluções coloidais ou géis, que diminuem a quantidade de água disponível para crescimento microbiano, produzindo efeito conservante Pectinas em geléias Amido, pectina, gomas e mucilagens formam géis ou soluções viscosas em água, funcionando como estabilizantes e/ou agentes espessantes MÉTODOS DE ANÁLISE DE CARBOIDRATOS…

comprometimento de seus grupos anoméricos, esse dissacarídeo não tem capacidade de promover tais reduções. Há necessidade de um tratamento hidrolítico prévio, que pode ser feito em meio ácido forte ou com a interveniência de enzimas. Neste trabalho objetivou-se comparar duas técnicas analíticas na determinação de açúcares redutores e totais, usando-se como padrões soluções de glucose 1%, frutose 1% e sacarose 1% e o método do fenol sulfúrico como referencial; foram utilizadas duas…