Polarimetria

POLARIMETRIA

Introdução
Este trabalho prático foi realizado na aula de MAmb, Monitorização Ambiental, e é sobre a determinação do teor de açúcar num refrigerante ou sumo. uma forma de realizar esta determinaçao é atarves da polarimetria. isto é, a ciencia de mediçao da luz polarizada. realiza-se em substancias oticamente ativas, ou seja, substancias capazes de desviar o plano da luz polarizada (que se propaga numa unica direçao). existem substancias dextroiras, cdesviam o plano da luz para a direita, e sbstancias levogiras, desvim o plano da luz para a esquerda. a este desvio da luz polarizada designamos desvio angular, sendo este positivo quando a subtancia e dextrogira, e negativo quando a sibstantica e levogira. este desvio angular depende da especie quimica (rotatividade especifica),do percursor otico e da concentraçao da substancia. assim, utilizamos este processo para descobrir/calcular o teor de açucar nos sumos e reagentes.

Procedimento
Primeiramente, é necessario preparar as soluções padrão. para isso, prepara-se 4 balões volumetricos, com um volume de 50 mL, cada balão terá uma concentração diferente de açucar. sendo as cocentraçoes 5% (m/m), 8% (m/m), 10% (m/m) e 15% (m/m). apos a realizaçao dos clculos sabemos a massa a pesar de açucar para cada solução. sendo 5%(m/m) = 2,5g; 8%(m/m) = 4g; 10%(m/m) = 5g e 15%(m/m) = 7,5g. colocou-se um gobele de plastico, seco, na balança analitica e pesa-se a quantidade de açúcar pretendida. de seguida coloca-se um pouco de agua destild para dissolver o solutoe transfere-se a soluçao para o balao volumetrica, afere-se o balão ate ao menisco com agua destilada, tapa-se o balao com uma rolha, homogeniza-se e rotula-se o balao. de seguida, realiza-se este processo para cada pesagem efetuada. apos a preparaçao ds padroes realização a preparaçao das amostras. neste trabalho pratico, usamos como amostras o compal e o compal light. como a amostra tem de ser diluida 4 vezes retira-se, com uma pipeta graduada, 12,5