Nutricional E Funcional Das Biomolecula

Enzimáticas (lipases); - Nutricional (caseína); - Agentes Protetores. ~ 3 ~ Lipídios Os lipídios definem um conjunto de substâncias químicas que, ao contrário das outras classes de compostos orgânicos, não são caracterizadas por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta solubilidade em solventes orgânicos e baixa solubilidade em água. Fazem parte de um grupo conhecido como biomoléculas. Os…

Proteínas • fosfato Sistema Tampão das Proteínas •As proteínas intracelulares e plasmáticas podem funcionar como moléculas -tampões; •A existência de grupos funcionais, como os grupos carboxílicos e amínicos, nos aminoácidos que constituem as proteínas são responsáveis pela sua capacidade-tampão; •Os grupos funcionais podem funcionar como ácidos ou bases fracas, o que permite o controlo da concentração de H+ ; •A hemoglobina e as histonas associadas a ácidos nucleícos são…

exercem funçoes como: - Catalisadores; - Elementos estruturais (colágeno) e sistemas contráteis; -Armazenamento (ferritina); - Veículos de transporte (hemoglobina); - Hormônios; - Anti-infecciosas (imunoglobulina); - Enzimáticas (lipases); - Nutricional (caseína); - Agentes protetores. Pelo fato de exercerem várias funções na célula, que podem ser divididas em 2 grandes grupos: - Dinâmicas: Transporte, defesa, catálise de reações, controle do metabolismo e contração. -…

quando em solução aquosa. 7) Entre os compostos a seguir, o que por hidrólise produz aminoácido é a) hidrato de carbono. b) gordura animal. c) gordura vegetal. d) proteína. 8) A figura a seguir representa a unidade formadora de uma importante biomolécula. Sobre o grupo de moléculas representado por essa figura, é CORRETO afirmar que a) o grupo é base do código genético. b) o grupo pode ser sintetizado por todos os organismos. c) sem ele não há atividade celular. d) esse…

primeiros seres vivos surgiram a partir de moléculas orgânicas que teriam se formado na atmosfera primitiva e depois nos oceanos denominado de coacervados. O coacervado é um modelo de uma das etapas que conduziram à formação da célula. Biomoléculas Biomoléculas são compostos químicos sintetizados por seres vivos, e que participam da estrutura e do funcionamento da matéria viva. São, na sua maioria, compostos orgânicos, cujas massas são formadas em 97% de C, H, O e N (Carbono,…

e radical que determina um dos vinte tipos de aminoácidos. 3 CLASSIFICAÇÃO Podem ser classificados por dois princípios: pelas propriedades funcionais dos radicais , classificação geral , ou pela necessidade de cada organismo , classificação especifica ao habito nutricional conforme a espécie . 1) Pela propriedade funcional  por este critério são diferenciados em apolares (valina, alanina, leucina, triptofano, glicina, ilsoleucina,…

importância tanto no aspecto nutricional, fornecendo aminoácidos, como para o desenvolvimento de características importantes como textura e reologia. Vitaminas Bioquímica – definindo um conceito O estudo da Bioquímica infere um conceito nato de que existe uma química da vida, ou então que há vida pela química, assim essa área estuda as estruturas moleculares, os mecanismos e os processos químicos responsáveis pela vida. Os organismos vivos continuamente efetuam atividades funcionais…

não biológicos destes. Ela se baseia nos princípios da físico-química, química orgânica, química analítica e bioquímica, enfatizando os conceitos químicos necessários para estabelecer as relações entre composição química e as propriedades funcionais, nutricionais e organolépticas de um alimento. Os componentes biológicos incluem itens como carne, leite, grãos, açúcares, frutas, legumes, entre outras. Em boa parte é similar à bioquímica, pois os principais componentes dos alimentos são…

BIOQUÍMICA  Definição: É uma Molécula Orgânica que contém simultaneamente grupo funcionais amina (NH2) e carboxílico (COOH)  É formado pelos seguintes Átomos: o Carbono o Hidrogênio o Oxigênio o Nitrogênio o Enxofre: algumas moléculas  Estrutura Molecular: É Dividido em: o Carbono: carbono alfa: alfa aminoácido o Grupo Amina: NH2 o Grupo Carboxílico: COOH o Hidrogênio o Cadeia Lateral: determina a característica do Aminoácido  São Reconhecidos 20…

CONCLUSÃO................................................................................08 REFERÊNCIAS..............................................................................09 03 INTRODUÇÃO As proteínas são as biomoléculas mais abundantes nos seres vivos e exercem funções fundamentais em todos os processos biológicos. São polímeros formados por unidades mo-noméricas chamadas α - aminoácidos, unidos entre si por ligações peptídicas. As proteínas…