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ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA COMO GESTOR DE RESTAURANTES INDUSTRIAIS DE UBERABA-MG, BASEADO NO PERFIL DE LIDERANÇA VISIONÁRIA AZEVEDO, T. F. C1; ARAÚJO, M. B. V2. 1 Nutricionista, Aluna do Curso de pós-graduação em Controle de qualidade na indústria de alimentos, FAZU – Faculdades Associadas de Uberaba, Av. do Tutunas, 720 – CEP: 38061-500, Uberaba – MG, e-mail: taiseaz@hotmail.com; 2 Prof. MSc. do Curso de pós-graduação em Controle de qualidade na indústria de alimentos, FAZU - Faculdades Associadas de Uberaba, Av. do Tutunas, 720 – CEP 38061-500, Uberaba – MG, e-mail: marciavelludo@fazu.com.br; RESUMO: A liderança é tema abordado na contemporaneidade em grandes e pequenas empresas, principalmente para aquelas que visam melhoria contínua de seus processos. A liderança é definida como a capacidade de influenciar um grupo para alcançar metas. Os líderes visionários estabelecem direções através do desenvolvimento de uma visão do futuro; depois, engajam as pessoas comunicando-lhes essa visão e inspirando-as a superar os obstáculos. Este trabalho tem o objetivo de entender a importância do gestor nutricionista, sua atuação em restaurantes industriais percebendo se há características de liderança visionária em seu perfil, se há comunicação interpessoal, detectar seu poder ou liderança em relação aos seus liderados. Para isso, foi feita uma revisão de literatura e uma pesquisa de campo em restaurantes industriais da cidade de Uberaba – MG. Percebe-se que nestas Unidades de…

ELIZA ESTÁGIO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ANÁPOLIS 2012 INTRODUÇÃO O nutricionista é o profissional da área da saúde que tem como foco a nutrição como o objetivo principal de manter ou recuperação a saúde através dos nutrientes fornecidos pelos alimentos. O nutricionista tem diversas áreas de atuação dentre uma delas está o campo na alimentação coletiva que são atividades de alimentação e nutrição realizadas nas unidades de alimentação e nutrição. As unidades de…

HISTÓRICA DA PROFISSÃO DE NUTRICIONISTA HISTORICAL ANALYSIS OF NUTRITIONIST Chenerri Cristofolli Letícia Bonato Edilceia Domingues do Amaral Ravazzani INTRODUÇÃO O nutricionista é o profissional que estuda a relação homem x alimento (5) . Esta profissão está em crescimento e desenvolvimento, novas áreas surgem e mais profissionais estão sendo formados, porém muitas pessoas ainda desconhecem a capacidade dos nutricionistas e sua área de atuação. Dessa maneira, torna-se…

– 1º PERÍODO TÓPICOS EM NUTRIÇÃO ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Ana Flávia Bruna Danyela Eliana Cristina Ellen Carneiro Janaina Rodrigues Jessika Neres Joyce Emanuelle Juliana Pereira Wellika Moreno GOIÂNIA 2014 Ana Flávia Bruna Danyela Eliana Cristina Ellen Carneiro Janaina Rodrigues Jessika Neres Joyce Emanuelle Juliana Pereira Wellika Moreno ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Trabalho…

O nutricionista é o profissional que resumidamente estuda a relação homem x alimento. Esta profissão está em contínuo crescimento e em desenvolvimento, novas áreas estão surgindo e mais profissionais estão sendo formados, apesar desse fato muitas pessoas ainda desconhecem a capacidade dos nutricionistas e suas áreas de atuação. Dessa maneira, neste trabalho torna-se interessante levar ao conhecimento o histórico da profissão e comparar a evolução do profissional do início do século XIX…

NUTRIÇÃO NA COZINHA INDUSTRIAL Conceito O conceito de cozinha industrial vem sendo aperfeiçoado com o crescimento do setor. Estas cozinhas funcionam como uma verdadeira indústria. Existem estabelecimentos institucionais e comerciais, ambos com o objetivo de preparar e fornecer refeições sadias e nutritivas seja para consumo no próprio estabelecimento ou para entrega em domicílio. UAN Departamento que desempenha atividades relacionadas…

TRAGETÓRIA DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA TERESINA-PI MARÇO 2015 INTRODUÇÃO O primeiro curso de Nutrição do país foi criado em 1939, no Instituto de Higiene da Universidade de São Paulo (USP), com o nome de Curso de Nutricionistas, por iniciativa de seu diretor à época, prof. Geraldo Horácio de Paula Souza. Para chegar a essa iniciativa do prof. Paula Souza, é necessário voltar um pouco no tempo e resgatar os motivos que o levaram a considerar a profissão de nutricionista tão…

UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: UMA ABORDAGEM PRÁTICA EM TRÊS MODALIDADES: COMERCIAL, INDUSTRIAL E INSTITUCIONAL Lucas José Costa Mascarenhas 1; Karina Zanoti Fonseca 2; Gizane Ribeiro de Santana 3 karinaufrb@yahoo.com.br 1 Nutricionista pela UFRB Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Santo Antônio de Jesus, Bahia – Brasil 2 Nutricionista, atua na área de docência em alimentação coletiva. Linhas de pesquisa: gestão de alimentos e substâncias bioativas. 3…

sobre a frase a seguir: “Se você começasse a trabalhar em um posto de saúde como nutricionista quais as suas contribuições junto a equipe profissional.” Atuação do Nutricionista em um posto de saúde junto a equipe multidisciplinar na recuperação do estado nutricional do indivíduo. A assistência nutricional adequada pode prevenir e melhorar as complicações decorrentes de processos físico-patológicos e desnutrição; contribui também para a melhoria da qualidade do tratamento de…

1.INTRODUÇÃO A atuação de profissionais da área da Nutrição torna-se cada vez mais necessária, devido à grande relação que a alimentação possui com a grande incidência de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) e porque a preocupação com a alimentação está cada vez mais presente na história humana. Como cita Veiros (2002, p.20) A ligação da alimentação com os aspectos de saúde dos indivíduos vem sendo estudada há anos pela ciência da Nutrição, que procura através da alimentação…