rotulagem de iogurtes

rotulagem; rótulo; avaliação nutricional; iogurte; bebidas lácteas; petit suisse, alimentos funcionais. 3.1 ROTULAGENS DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS “A legislação brasileira define rótulo como toda inscrição, legenda ou imagem, ou toda matéria descritiva ou gráfica, escrita, impressa, estampada, gravada, gravada em relevo ou litografada ou colada sobre a embalagem do alimento (ANVISA, 2002).” A rotulagem nutricional de alimentos é um apoio valioso para os consumidores, dando-lhes a oportunidade conhecer a composição do alimento, a segurança quanto à ingestão de nutrientes e energia, bem como informações importantes para a manutenção de sua saúde (FERREIRA et al, 2007, p.83). Acredita-se que trabalhos na área de rotulagem de alimentos devam ser incentivados, visto que os mesmos fornecerão subsídios para o aperfeiçoamento ou adequação para a legislação vigente. Assim, é necessário o comportamento do consumidor frente às informações que são veiculadas nas embalagens de alimentos. (NASCIMENTO 2004, p.58). No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) é o órgão responsável pela regulação da rotulagem de alimentos industrializados, que tem como objetivo garantir produtos de qualidade e em boas condições de higiene, visando à manutenção da saúde. Os rótulos têm que apresentar informações nutricionais na quantidade que podemos consumir e, além disso, mostrar quanto aquela porção de alimento contribui para o total de nutrientes que devemos ingerir por…

Alimentar; »Cardápio; »Dietoterapia. Conceitos »Dieta ou Regime Alimentar; Conjunto sistematizado de normas de alimentação de um indivíduo (SAUDÁVEL OU ENFERMO). »Cardápio; »Dietoterapia. Conceitos »Dieta ou Regime Alimentar; »Cardápio; Tradução culinária. »Dietoterapia. Conceitos »Dieta ou Regime Alimentar; »Cardápio; »Dietoterapia. Tratamento de indivíduos portadores de determinada patologia através da alimentação adequada. Finalidade da…

elaboração de queijos e outros derivados lácteos? Obrigatória para destruição de microrganismos patogênicos presentes no leite cru; garantir segurança microbiológica dos queijos com período de maturação inferior a 2 meses 2. Qual a função do cloreto de cálcio quando adicionado ao leite utilizado na elaboração de queijos? •A pasteurização provoca perda de cálcio solúvel, acarretando atraso na coagulação e obtenção de coalhada mole. Adiciona-se CaCl2 para evitar tais problemas 3. O que é…

.......................................10 DIETA LÍQUIDOS CLAROS................................................................................................................................................................11 INTRODUÇÃO Segundo Isosaki et al. (2009), as dietas são elaboradas considerando-se o estado nutricional e fisiológico das pessoas, e em situações hospitalares, devem estar adequadas ao estado clínico do paciente, além de proporcionar melhoria na sua…

ou deglutição devido à inflamação, danos neurológicos, distúrbios neuromotores, retardo mental severo, doença esofágica, alterações anatômicas da boca ou esôfago, e uso de próteses dentárias. Não é indicada àqueles com risco de broncoaspiração. Características: normal em todos os nutrientes. Os alimentos estão na forma de purê ou amassados, exceto se naturalmente macios. Alimentos recomendados e evitados: Grupo alimentar Alimentos recomendados Alimentos evitados Pães, cereais,…

Dieta Vegetariana - Existe uma série de fatores que levam uma pessoa a ser vegetariana, desde o simples fato de não simpatizarem com o sabor das carnes até a sensibilidade da pessoa para com os animais, que acabam sendo contra a morte dos animais para seu consumo; - Para uma pessoa se tornar vegetariana é necessário ter um cuidado a mais com sua alimentação, pois há alguns nutrientes que estão presentes na carne como Ferro e Proteína principalmente que se não forem retirados de…

suco de laranja sem açúcar; Sugestão 4 - Iogurte desnatado zero açúcar (do sabor que você preferir), com granola sem adição de açúcar; Sugestão 5 - Banana amassada e misturada à aveia, salpicada com semente de linhaça ou chia, e leite desnatado ou de soja (para as mulheres) sem adição de açúcar; Sugestão 6 Salada de fruta com chia, granola ou linhaça, adoçada com mel. O pós-treino é tão importante quanto o pré-treino, pois ele irá repor os nutrientes que foram gastos nos…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS ANDREA BOARETTO LIMA PATRÍCIA CANUTO RAISSA VIANA LEITE E DERIVADOS BELO HORIZONTE 2014 INTRODUÇÃO O leite e seus derivados, como o iogurte e os queijos, constituem um grupo da Pirâmide Alimentar dos Alimentos que é muito importante. Encontra-se no mesmo nível das carnes, ovos, oleaginosas e feijões. Os alimentos que compõem este grupo são formados principalmente por proteínas de alto valor biológico e nutrientes como cálcio, fósforo, vitaminas…

criança de 3 anos de idade, por exemplo, necessita de 16g por dia e, para alcançar esse valor, basta que ela consuma a quantidade mínima indicada para o leite ou iogurte, ou seja, de 500mL.” Planejamento Alimentar Profª Vivian Pupo de Oliveira Machado 1. Segundo o texto acima, o consumo de proteínas na alimentação infantil é maior do que o necessário. Por que são indicados 2 ou 3 alimentos do grupo de carnes e leguminosas, que também são fontes de proteínas? A resposta é que esse…

assimilam nutrientes para a realização de suas funções vitais. Com a prática feita em laboratório, podemos constatar a presença de carboidratos, lipídios, gorduras e proteínas presentes nos alimentos utilizados. No domínio da saúde e medicina (e também veterinária), a nutrição é o estudo das relações entre os alimentos ingeridos e doenças ou o bem-estar do homem ou dos animais. A boa nutrição depende de uma dieta regular e equilibrada, ou seja, é preciso fornecer às células do corpo…