Intolerância à Lactase

LACTOSE INTOLERÂNCIA À LACTOSE e produtos lácteos com baixo teor de lactose A lactose (galactose β-1,4 glucose) é um tipo de glicídio que possui ligação glisídica. É o açúcar presente no leite e seus derivados. A lactose é formada por dois carboidratos menores, chamados monossacarídeos, a glicose e a galactose, sendo, portanto, um dissacarídeo. O leite humano contém de 6% a 8% e, o de vaca, de 4% a 6%. É hidrolisada pela ação da lactase. A intolerância à lactose é a incapacidade

A intolerância à lactose é uma inabilidade para digerir completamente a lactose, o açúcar predominante do leite. A lactose é um dissacarídeo e sua absorção requer hidrólise prévia no intestino delgado por uma b-galactosidase da borda em escova, comumente chamada lactase. A deficiência de lactase conduz à má-digestão da lactose e à conseqüente intolerância. A lactose não digerida, conforme passa pelo cólon, é fermentada por bactérias colônicas, havendo produção de ácidos orgânicos de cadeia curta

Diferença de intolerância à lactose de alergia ao leite Embora distintos, os problemas ainda causam confusão em grande parte da população que, em vez de buscar ajuda profissional, prefere simplesmente parar de consumir leite e derivados. Mas, de acordo com o nutrólogo Roberto Navarro, especialista do Minha Vida, esse alimento é uma das principais fontes de cálcio para o organismo e excluí-lo pode acarretar sérios problemas de saúde, como a perda de massa óssea. Confira dicas de…

O QUE É INTOLERÂNCIA À LACTOSE? Existem células na superfície da mucosa do intestino delgado que produzem estocam e liberam uma enzima que é responsável, por digerir a lactose, chamada lactase. Quando essa enzima não é produzida ou produzida em pequenas quantidades ocorre a intolerância a lactose. Ingrediente que é característico do leite animal ou derivados. Algumas pessoas nascem sem a capacidade de produzir lactase, por outro lado, em qualquer época da vida, pode aparecer esta incapacidade

CRISTINA RIO DE JANEIRO ABRIL 2013 AMANDA CARDOSO MACIEL DOS SANTOS Matrícula: 2010 180 612 ANA CRISTINA ARAÚJO DOS SANTOS Matrícula: 2010 130 369 INTOLERÂNCIA À LACTOSE E SUA ASSOCIAÇÃO COM O DESENVOLVIMENTO NA INFÂNCIA Este trabalho no 01 constitui requisito parcial avaliativo da disciplina Práticas Investigativas Específicas em…

[pic] INSTITUTO FEDERAL DO TRIANGULO MINEIRO LEVANTAMENTO DE DADOS SOBRE A DEFICIÊNCIA LACTASE UBERABA – MG ______________________________________________________________________ 2011 LEVANTAMENTO DE DADOS SOBRE A DEFICIÊNCIA LACTASE Projeto de Pesquisa apresentado à disciplina de Métodos e Técnicas de Pesquisa do Curso Técnico em Nutrição e Dietética do…

Intolerância à lactose: cuidados com a alimentação Após consumir leite ou seus derivados, algumas pessoas podem sentir dor abdominal, náuseas, desconforto, diarréia e gases. Em geral, tais sintomas são percebidos como um simples mal-estar, típico de estômago sensível. Mas atenção: se o incomodo aparecer num período entre meia hora e duas horas após o consumo de laticínio, deve-se procurar auxílio médico, pois pode significar intolerância à lactose – uma rejeição do organismo ao leite e…

LACTASE (Beta-D-Galactosidase) Descrição: Lactase é uma enzima que hidroliza a lactose em dois açúcares simples digeríveis: glucose e galactose. A lactase, quando adicionada ao leite, in vitro, promove sua hidrólise. A deficiência de lactase no organismo pode resultar em intolerância à lactose. A lactose (galactose β-1,4 glucose) é um tipo de glicídio que possui ligação glisídica. É o açúcar presente no leite e seus derivados. A lactose é formada por dois carboidratos menores,…

INTOLERÂNCIA A LACTOSE É importante estabelecer a diferença entre intolerância, alergia e sensibilidade, pois suas conseqüências podem ir de um mal-estar ao risco de vida. A alergia é uma resposta do sistema imunológico a algum componente do alimento - em geral, proteínas. A intolerância trata-se de uma reação adversa que envolve a digestão ou o metabolismo, mas não o sistema imunológico. A sensibilidade é uma resposta anormal, que pode provocar reação semelhante à alergia.…

Alergia alimentar/Intolerância alimentar Intolerância à lactose e os brasileiros 20/11/2006 Maioria dos brasileiros tem intolerância à lactose Estimativas indicam que metade dos habitantes do planeta têm intolerância à lactose – hidrato de carbono ou açúcar natural presente no leite humano e animal, com maior prevalência da doença entre asiáticos e negros, que têm menos capacidade de processar a enzima. No Brasil, pesquisa realizada em 1999 pela Universidade Estadual de Campinas…