Higienização Alface

Quiche Mosteiro Massa crocante, recheio de queijos (servido com salada verde) R$ 42,00 Saladas Salada São Bento R$ 17,00 Alface americano, rúcula, peito de peru, queijo branco, abacaxi e azeitonas Salada Ladeira R$ 17,00 Folhas de agrião alface, tomate cereja, parmesão, azeitonas pretas e batata palha Salada Galeria R$ 17,00 Folha de alface americana tira de salmão defumada, mussarela de búfala, uvas e gergelim Salada Mosteiro R$ 17,00 Folhas de…

CONTAMINAÇÃO DO PRODUTO ............................................. 41 M ANUTENÇÃO E CALIBRAÇÃO DE EQUIPAMENTOS ............................................. 41 PRODUTOS QUÍMICOS E SUBSTÂNCIAS TÓXICAS ............................................... 42 HIGIENIZAÇÃO DE SUPERFÍCIES ............................................................. 43 SELEÇÃO DE FORNECEDORES ................................................................. 45 BOAS PRÁTICAS NO PROCESSO DE PRODUÇÃO…

acordo com a Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004: “2.11 Manual de Boas Práticas: documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo de…

.... 39 3.9.3 Alimentos Não Perecíveis .......................................................................... 41 3.10 Recebimento .................................................................................................. 42 3.11 Higienização................................................................................................... 43 3.12 Açougue ......................................................................................................... 44 3.13 Padaria ....

verduras, nozes, frutas secas, azeitona Iodo Faz funcionar a glândula tireóide; ativa o funcionamento cerebral; permite que os músculos armazenem oxigênio e evita que a gordura se deposite nos tecidos Bócio; obesidade, cansaço Agrião, alcachofra, alface, alho, cebola, cenoura, ervilha, aspargo, rabanete, tomate, peixes, frutos do mar vegetais 4) Diferencie as moléculas de DNA e RNA quanto às funções e a composição química. O DNA é uma molécula orgânica que contém a…

Figura 16 – Higienização e reaproveitamento nos restaurantes pesquisados Desta forma, o reaproveitamento caracteriza-se nos restaurantes que atendem por buffets ou sem número definido de clientes, agindo pela previsão ao atendimento. Porém, os alimentos que são reaproveitados, devido ao dever de manutenção da qualidade, perecibilidade e conseqüente satisfação dos seus clientes em relação aos pratos elaborados, devem ser delicadamente armazenados e repreparados. Em função disto os…

característica da dor, orientar sobre tratamento e dor, orientar sobre fatores que podem exarcebar, esinar auto administração de medicamentos para reduzir atividade da doença, incentivar bons hábitos, manter peles e mucosas limpas, cuidados com a higienização, inspecionar cavidade oral e pele, avaliar e observar eliminações vesicais e intestinais (volume e aspecto), atento aos resultados de uréia, creatinina e manifestaçoes renal, e demias assistências de enfermagem. Educação: informar,…

quantidade da porção. O pepino, tomate, berinjela, rabanete, cogumelos, maxixe e nabo, e todos os vegetais folhosos como a couve, agrião, acelga, brócolis, alface possuem teor de carboidratos menor, podendo ser consumido com uma quantidade maior. Estes alimentos devem ser consumidos preferencialmente crus - tomando-se todos os cuidados com a higienização - ou cozidos no vapor. Quanto mais colorida for sua salada, mais saudável ela será. Recomendação diária: 3 a 5 porções diárias Grupo 3…

a falta de conhecimento. A sociedade e a cultura religiosa influencia muito a alimentação, que as vezes para seguir um padrão ou perfil,restringe alguns alimentos necessários para a saúde. Cuidados com higiene na relação a alimentação A higienização correta dos alimentos se faz necessário para evitar diversos tipos de doenças causadas por contaminação. Exemplo: armazenamento incorreto de carnes. Alguns fatores simples podem fazer a diferença no dia-a-dia. Ex: ferver água para…

gelo picado (pescado eviscerado) facilitar o corte Vegetais  mantêm processos vitais - respiram - produzem calor - prosseguem o ciclo de maturação - produzem gases  carga frigorífica maior que a necessária para tecidos mortos   alface, espinafre, ervilha e milho  batata, cebola, uva Vegetais  gases produzidos devem ser extraídos  vapor de água  manuseio cuidadoso   evitar esmagamento liberação de meio intra-celular proliferação microbiana…