Estudo De Caso Cozinheiros Demais

antonionascimentobranco@hotmail.com Igor Patrick de Azevedo Corrêa igorlangelo@hotmail.com Jonas de Sousa Silva jonas_dasgatas@hotmail.com Ney Teixeira de Lacerda Júnior juca_boyy@hotmail.com Pablo Ruan Silva Sales pablo__sales@hotmail.com O estudo de tempos e movimentos é fundamental para medir a eficiência individual do trabalhador, assim como para analisar e melhorar determinado processo produtivo. Baseado nessa teoria, o presente trabalho analisou o processo de confecção…

Quadro de Funcionários: Funcionários da Pizzaria: 5 cozinheiros; 3 lavadores de louças; 3 funcionários da limpeza; 1 gerente; 1 telefonista; 1 recepcionista; 10 garçons e garçonetes; 1 monitor para espaço kids; 2 caixas; 4 funcionários administrativos; 2 sócios; 4 moto boys; 1 segurança e 2 manobristas. Foi informado ao empreendedor que da lista de funcionários os que mais correm risco de sofrer um acidente de trabalho são os cozinheiros, os lavadores de louças, os funcionários da limpeza, os

são o desconhecimento da concorrência, localização deficiente, fornecedores e clientes, a entrada no mercado sem um planejamento adequado é um forte indício que a empresa vai ser mais uma a aumentar a estatística da pesquisa do SEBRAE. Este não é o caso do Restaurante Smak, o mesmo já está estabelecido no município Vale da Felicidade á bastante tempo, sendo em sua criação um empreendimento familiar não foi realizado um plano de negócios, o município Vale da Felicida tem sua economia…

dentro da hotelaria um dos mais importantes setores de um hotel, o de Alimentos e Bebidas, que apesar de apresentar certo custo, gera cerca de 40% da renda do hotel. Para o mesmo, foi utilizadas pesquisas em livros, apostilas, Internet, e para estudo de caso o Hotel Tropical Manaus, localizado em Manaus/Amazonas, onde tive a oportunidade de estagiar no período de 240h. Hotel este que dentre todos os setores, o setor de Alimentos e Bebidas se destaca como referencial, pois apresenta cerca…

inicio será contratado três cozinheiros, quatro garçons, um auxiliar de cozinha para | |ajudar nas tarefas mais simples e dois atendente para cuidar do movimento do caixa diário. O restaurante funcionará das 10:00 horas da | |manhã as 22:00 horas da noite, horário de maior fluxo do aeroporto. | |Para o bom funcionamento do restaurante, foi desenvolvida uma escala de trabalho onde os cozinheiros e garçons se…

pessoas que não apresentam características empreendedoras têm grandes chances de chegar à falência, pois nas atividades empresariais geralmente surgem desafios novos, obstáculos que necessitam de uma visão empreendedora para serem superados, como é o caso da Dona Irena Partala, proprietária do restaurante Smak. O plano de negócios é um grande aliado de empreendedores, pois foi criado para o empreendedor organizar as suas ideias. O plano de negócios descreve os objetivos de determinado…

falecimento do seu esposo, que outrora assumia a cozinha e a gestão do local, Irena teve que contratar um cozinheiro e um garçom para auxiliá-la no atendimento aos clientes. Seu garçom, Lourival, é um antigo amigo da família que estava desempregado há bastante tempo devido um problema de saúde, e procurou por Irena para pedir uma oportunidade. Muito carinhosa Irena não hesitou em contratá-lo. Seu cozinheiro, um rapaz bastante tímido, chamado Ademir, tem grande experiência na culinária,…

um planejamento e pesquisa sobre o local onde será aberto o seu estabelecimento e também sobre os seus futuros concorrentes para ver se vai ser preciso reestruturar os seus objetivos antes de entrar no mercado de trabalho. Esse não é o caso do restaurante Smak, pois o mesmo já passou dessa faze já existindo a um bom tempo, mas com o crescimento da cidade e o aumento significativo de turistas, teve também o aumento de restaurantes para competir com o Smak, com isso o…

trabalho, como agressão física ou incêndio, mesmo que em hora de almoço ou descanso. Inclui também uma lesão ocorrida a caminho do trabalho ou de volta para casa e viagens de trabalho ou de estudo financiadas pela empresa. A doença ocupacional é igualada ao acidente de trabalho para todos os efeitos, nesse caso é necessário verificar se a causa é de fato laboral. É fundamental a atenção para possíveis riscos de acidentes de trabalho na pizzaria, já que a mesma possui um número razoável…

agricultura familiar. A senhora Irena Partala é a proprietária do Smak, viúva e sem filhos, e que tem como família os pais idosos. Na empreita do dia a dia no restaurante Irena tem dois braços, o primeiro é o garçom Lourival e o segundo é o Cozinheiro Ademir. Lourival além de garçom auxilia Irena na recepção e atendimento dos clientes, enquanto Ademir cuida da cozinha preparando os pratos e atuando na limpeza do seu setor. Irena vive tempos difíceis, com o surgimento de novos…