Estudo Das Propriedades Das Substâncias Alimentares

usual, sendo seguro seu consumo com estes objetivos geralmente sem necessidade de supervisão médica como no caso de um medicamento. Lembrando que estes preceitos são válidos quando a eficácia e segurança desses alimentos já foram asseguradas por estudos científicos (CARDOSO; OLIVEIRA, 2008). Os alimentos funcionais se caracterizam por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na…

FACULDADE DE NUTRIÇÃO CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL - CESAN Elida Feitoza Pires PESQUISA DE FRAUDES NO LEITE PASTEURIZADO TIPO “C” PRODUZIDO E COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE MARABÁ – PARÁ Belém – PA 2010 SUMÁRIO 1 JUSTIFICATIVA 03 2 OBJETIVOS 05 2.1 OBJETIVO GERAL 05 2.2 OBJETIVO ESPECÍFICO 05 3 REFERENCIAL TEÓRICO 06 3.1 DEFINIÇÃO DE LEITE 06 3.2 COMPOSIÇÃO DO LEITE 06 3.3 PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DO LEITE 07 3.4 FRAUDE DO LEITE…

podem ser fabricados industrialmente a partir da planta. Alimentos à base de babosa, como sucos e isotônicos vendidos em outros países, no entanto, já estão autorizados a serem produzidos, pois já foram feitas pesquisas relacionadas a segurança alimentar. Origem do nome aloés: "Aloés" vem do grego aloé, através do latim aloes, que é o genitivo de aloe. "Babosa" vem do adjetivo "baboso" , numa referência à resina produzida pela planta. Aloe vera significa, traduzido do latim,…

NORONHA RIBEIRO ADITIVOS ALIMENTARES TERESINA 2012 LUMARA NORONHA RIBEIRO ADITIVOS ALIMENTARES PÓS-DRª REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA ARAÚJO MSc. CELMA DE OLIVEIRA BARBOSA MONITORES: DANIELY MARQUES DE CARVALHO INÁCIO MARQUES DA COSTA NETO GUILHERME TEIXEIRA NOGUEIRA TERESINA 2012 INTRODUÇÃO De acordo com Polônio e Peres (2009), a mudança no hábito alimentar da população brasileira,…

contribuído para o desenvolvimento dos alimentos funcionais são inúmeros, sendo um deles o aumento da consciência dos consumidores, que desejando melhorar a qualidade de suas vidas, optam por hábitos saudáveis. Os alimentos funcionais devem apresentar propriedades benéficas além das nutricionais básicas, sendo apresentados na forma de alimentos comuns. São consumidos em dietas convencionais, mas demonstram capacidade de regular funções corporais de forma a auxiliar na proteção contra…

DE CARVALHO ADITIVOS ALIMENTARES TOLEDO - PR 2013 ANDRIO DRESCH JONAS ROSSI MARLON THIAGO DE CARVALHO ADITIVOS ALIMENTARES Trabalho apresentado como requisito avaliativo da unidade curricular de Bioquímica dos alimentos, Graduação em Tecnologia em Alimentos, do SENAI Toledo. Orientadores Prof. (a). Msc. Eng. Alimentos Thiago S. Colombo TOLEDO-PR 2013 Sumário 1. INTRODUÇÃO 4 2. DESENVOLVIMENTO 5 2.1 ADITIVOS ALIMENTARES 5 2.1.1 CLASSIFICAÇÃO…

CONTAMINANTES ALIMENTARES – FTALATOS Resumo O presente trabalho de revisão bibliográfica pretende compreender a problemática de um grupo de contaminantes alimentares denominados ftalatos. Os ftalatos são já considerados como contaminantes ubiquitários. Neste trabalho pretende-se colocar o enfoque na contribuição da migração destes contaminantes da embalagem para o produto alimentar, compreender a toxicidade associada e informar das medidas para diminuir a exposição do consumidor por via da

indispensável adquirir uma série de conhecimentos na área de suplementos alimentares e os seus usos terapêuticos, para aconselhar e informar credivelmente o consumidor, para que este possa fazer uma escolha informada, minimizar os riscos associados ao consumo de suplementos alimentares e maximizar o benefício na toma destes. Nos últimos anos, tem-se verificado um recente aumento da comercialização de suplementos alimentares, principalmente na área do cansaço e dificuldades de…

ou a utilização como ração animal. Uma série de estudos avalia seu aproveitamento na fabricação de álcool, bebida alcoólica, fibras para enriquecimento de alimentos e outros produtos (VILELA, 2014). A maçã, além de saborosa, tem considerável valor nutritivo. Contém vitaminas B1, B2, niacina e sais minerais como fósforo e ferro; e em sua casca encontramos a pectina (fibra solúvel não absorvida pelo intestino que retém água e diversas substâncias residuais. Facilita a eliminação de…

uma vitamina, um mineral, uma erva (ou outro componente botânico), um aminoácido, uma substância a ser usada pelo homem para suple­mentar a sua alimentação, um concentrado, metabolito, constituinte, extracto ou combinações destes in­gredientes” EUA (3) “géneros alimentícios que se destinam a complementar e/ou suplementar o regime alimentar normal e que constituem fontes concentradas de determinadas substâncias nutrientes ou outras com efeito nutricional ou fisiológico, simples ou…