Enzimas Biureto

Bioquímica I Segunda Aula Prática: Curva de calibração e quantificação de proteínas. 15 Sumário Sumário 1 1.OBJETIVOS 2 2.INTRODUÇÃO 2 2.1 – Métodos Fotocolorimétricos 2 2.2 – Leis da fotometria 3 2.3 – Método do biureto para determinação de proteínas 5 2.4 – Proteínas presentes no leite 5 3.PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 6 3.1 – Materiais e reagentes 6 3.2 – Parte experimental 7 3.2.1 – Precipitação isoelétrica da caseína 7 3.2.2 – Diluição do leite para dosagem de proteínas totais 7

estrutura de milhares de proteínas diferentes todas elas são constituídas a partir do mesmo conjunto de 20 aminoácidos, ligados de maneira covalente em sequencias lineares características. A partir desses tem-se umas variedades de produtos como as enzimas, hormônios, anticorpos, transportadores, fibras musculares, penas, antibióticos, teias de aranha etc. (NELSON e COX, 2006). As proteínas podem ser ainda classificadas em estruturais, quando estruturas de suporte que fornecem proteção…

1. SEGURANÇA NO LABORATÓRIO 2. CARACTERIZAÇÃO DAS PROTEINAS 3. AÇUCARES REDUTORES 4. REAÇÃO DE INSATURAÇÃO 5. POLISSACARÍDEOS 6. CARACTERIZAÇÃO DAS ENZIMAS 7. EXTRAÇÃO DE ÁCIDOS NUCLÉICOS 8. SAPONIFICAÇÃO 1. SEGURANÇA NO LABORATÓRIO INTRODUÇÃO Um laboratório é um local de trabalho com potenciais riscos de acidente, dado que se manipulam substâncias com perigosidade considerável, que

PEPTÍDICA Reação do biureto A reação do biureto é dada por substâncias que contêm no mínimo duas ligações peptídicas (tripeptídeo). Sendo assim, essa reação é positiva para todas as proteínas, graças às suas ligações peptídicas. Preparar os seguintes tubos de tubos de ensaio, contendo: a) 1 mL de sol. de ovoalbumina 2% + 1 mL de reagente de Biureto b) 1 mL de sol. de gelatina 1% + 1 mL do resgente de Biureto c) 1 mL de H2O destilada + 1 mL do reagente de Biureto…

método fotocolorimétrico a partir da resolução de cálculos de diluições e concentrações. Relacionar o método fotocolorimétrico com situações nas quais ele pode ser aplicado, tendo como exemplo a dosagem de proteínas do leite pelo método da reação do biureto. INTRODUÇÃO 2.1 – Métodos Fotocolorimétricos O método fotocolorimétrico foi desenvolvido com a finalidade de dosar substâncias biológicas. Neste método são utilizadas reações que resultam em soluções coloridas. A intensidade da…

dependera do grupamento do radical dos aminoácidos que a compõem. Os aminoácidos podem formar polímeros através da ligação do carboxila de um aminoácido com o grupo amino de outro, pelas atividades dos ácidos ribonucleicos, enzimas e ribossomos. Formando a sequencia de aminoácidos se tem a estrutura primaria e os nível superiores de organização. A estrutura primaria tem ligação de forma linear, que forma a biossintese e mostra os resíduos…

Universidade Federal de Goiás Faculdade de Farmácia DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNA PELO MÉTODO DE BIURETO ALUNO: Frederico Severino Martins PROFESSORES: Dr. Eduardo Ramirez Asquieri Daniela Castilho Orsi Vânia Carvalho TURMA: A1 Trabalho Nº5 como exigência da disciplina de Química e Bioquímica de Alimentos. GOIÂNIA, JUNHO DE 2009 1.0 INTRODUÇÃO As proteínas são substâncias compostas por carbono, hidrogênio e nitrogênio, com a presença de alguns outros elementos como o fósforo,

B. TESTE PARA PROTEÍNAS (REAÇÃO DO BIURETO) 1. Objetivo: Identificar a presença de proteínas nas amostras desconhecidas. Obs. Agora que você identificou uma amostra como sendo lipídio, esta amostra pode ser eliminada nos testes seguintes. Assim será para os próximos testes: a cada teste realizado uma amostra pode ser eliminada. 2. Princípio do método: Proteínas e peptídeos com no mínimo três aminoácidos, na presença do “Reativo de Biureto” desenvolvem uma coloração púrpura. Este

solução coloidal constituindo-se na maior parte de matéria azotada do leite. É um dos componentes mais úteis do leite. Obtém-se a caseína propriamente dita: pela precipitação natural do leite, fermentação lática e pela coagulação com auxílio de coalhos (enzima) e ácidos, fermento lático, etc. A importância industrial da caseína está na: fabricação de queijos, caseína propriamente dita e leite em pó associado a outros componentes do leite. A albumina, denominada também de…

plasmáticas compoem-se de diversas frações, como a albumina, pré-albumina , imunoglobulinas, fibrinogênio , etc. A quantificação simultânea de todas as frações proteicas recebe a denominação de doseamento de proteínas totais, cuja reação química (Biureto) é considerada uma das mais clássicas em bioquímica clínica. 2 - Desenvolvimento os valores normais das proteínas do plasma são: albumina, 3,5 a 5,50 g/dL(35 a 50 g/L); globulinas, 1,5 a 3,5 g/dL (15 a 35 g/L);…