06 Enzimas PDF

Universidade Federal de Pelotas Instituto de Química e Geociências Departamento de Bioquímica 06 BÁSICA EM IMAGENS - um guia para a sala de aula Enzimas © Copyright 2008 – Chaves & Mello-Farias – ISBN 978-85-7192-387-4 enzimas 1. Introdução • Generalidades • Grande parte da história da pesquisa da bioquímica • Etimologia da palavra "in yeasts" (leveduras) catálises biológicas fermentação do açúcar em álcool • Nos organismos vivos • Reações enzimáticas enzimas (início séc. XIX) reações muito lentas sem enzimas fundamentais para manutenção da vida BÁSICA EM IMAGENS – um guia para a sala de aula © Copyright 2008 – Chaves & Mello-Farias – ISBN 978-85-7192-387-4 enzimas • Histórico 1830 1860 Payen e Persoz 1900 Buchener Substância termolábil cristais protéicos utilização do termo Fermentações produzidas por enzimas BÁSICA EM IMAGENS – um guia para a sala de aula Urease de feijão Kuhne Pasteur 1926 Summer Extração de enzimas da fermentação alcoólica (amilase) Extrato de malte 1897 “enzimas” © Copyright 2008 – Chaves & Mello-Farias – ISBN 978-85-7192-387-4 enzimas • Conceito • Catalisadores biológicos de natureza protéica* • com ↑ PM (estruturas 3ária, 4ária) • responsáveis diretas pela maioria das reações bioquímicas dos seres vivos • Propriedades / características • • • • • • • Eficiência catalítica maior que os catalisadores químicos Alto grau de especificidade pelo substrato Funcionam em soluções aquosas Atuam em condições…

Universidade Federal de Pelotas Instituto de Química e Geociências Departamento de Bioquímica 06 BÁSICA EM IMAGENS - um guia para a sala de aula Enzimas © Copyright 2008 – Chaves & Mello-Farias – ISBN 978-85-7192-387-4 enzimas 1. Introdução • Generalidades • Grande parte da história da pesquisa da bioquímica enzimas (início séc. XIX) • Etimologia da palavra catálises biológicas • Nos organismos vivos • Reações enzimáticas "in yeasts" (leveduras)…

Enzimas Conceito São moléculas de natureza proteicas que funcionam como catalisadores das reações químicas, que ocorrem nos sistemas biológicos. Por esta razão são nomeadas de biocatalisadores. O papel básico de uma enzima é diminuir energia de ativação, aumentando assim, a velocidade das reações químicas, no entanto elas não sofrem alterações no processo global, não são consumidas no decorrer da reação e são altamente específicas.Ou seja interagem com um ou alguns poucos…

ensino Assunto: * Modelo de chave-fechadura * Co-fatores e coenzimas * Fatores que afetam as enzimas * Enzimas e doenças Modelo de chave-fechadura As enzimas…

As enzimas são proteínas que atuam aumentando a velocidade das reações biológicas, daí dizemos que as enzimas catalizam as reações. A enzima se encaixa no substrato, assemelhando-se a uma chave na fechadura. Essa ligação converte o substrato em produtos. Os produtos deixam a enzima livre para catalizar a transformação de outro substrato. Os substratos que se encaixam em uma determinada enzima não se encaixam em outra diferente. As enzimas dividem-se em dois grupos: -Enzimas…

Enzimas As enzimas são catalisadores biológicos que aceleram reações químicas dos seres vivos, pela diminuição da energia de ativação, isto é, diminuição da energia necessária para a realização das reações químicas. Como consequência, as reações que ocorrem no interior dos organismos não necessitam de altas temperaturas para ocorrer. Em laboratório, reações químicas que demoravam variam horas para acontecer, com o auxilio de enzimas, podem se realizar em poucos segundos. As enzimas…

uma substância orgânica não protéica necessária ao funcionamento de certas enzimas. A parte protéica de uma enzima chama-se apoenzima e o conjunto completo de apoenzima e coenzima chama-se holoenzima ou simplesmente enzima. Muitas vitaminas são coenzimas de processos vitais, daí sua importância. A coenzima A, por exemplo, é importante na respiração celular. 2) Explique por que dizemos que as enzimas são catalisadoras especificas. As enzimas são altamente específicas, o que significa…

ENZIMAS E METABOLISMO Metabolismo Celular – é o conjunto de todas as reacções químicas celulares acompanhadas de transferência de energia. ANABOLISMO – conjunto de reacções químicas que conduzem à biossíntese de moléculas complexas a partir de moléculas mais simples. As reacções de anabolismo dizem-se endoenergéticas ou endergónicas, porque há consumo de energia. São reacções de síntese. Metabolismo Celular CATABOLISMO – conjunto de reacções de degradação de moléculas…

ENZIMAS E METABOLISMO Metabolismo Celular – é o conjunto de todas as reacções químicas celulares acompanhadas de transferência de energia. ANABOLISMO – conjunto de reacções químicas que conduzem à biossíntese de moléculas complexas a partir de moléculas mais simples. As reacções de anabolismo dizem-se endoenergéticas ou endergónicas, porque há consumo de energia. São reacções de síntese. Metabolismo Celular CATABOLISMO – conjunto de reacções de …

ENZIMAS O que faz a proteína se dobrar? 1. Pontes de Hidrogênio; 2. Atrações entre aminoácidos distintos; 3. Ponte dissulfeto; 4. Aminoácidos apolares que tendem a ficar próximos. Conclui-se: Se a seqüência de aminoácidos for diferente, a estrutura será diferente. > Rompimento das ligações que formam tridimensionalmente a proteína acontece quando: 1. Há aumento da temperatura 2. Ou há alteração no pH. ENZIMAS • Definição: – Catalisadores biológicos –…