bebidas

UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL – CAMPUS REALEZA CURSO DE QUÍMICA – LICENCIATURA QUÍMICA GERAL EXPERIMENTAL BEBIDAS ALCOOLICAS (PESQUISA) Realeza, JUNHO de 2014 UNIVERSIDADE SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO..................................................................................................4 2. LICORES..........................................................................................................5 3. FERMENTADAS.........................................................................................................10 4. DESTILADAS.............................................................................................................17 5. EFEITOS FISIOLÓGICOA NO ORGANISMO...........................................................18 6. DEPENDENCIA..........................................................................................................19 7. CONCLUSÃO.............................................................................................................20 8. BIBLIOGRAFIA..........................................................................................................20 1. INTRODUÇÃO As bebidas alcoólicas podem ser consideradas tão antigas quanto à própria humanidade. Povos tão antigos quanto os fenícios, assírios e babilônios entre outros as mencionaram em seus registros.No Brasil, a bebida alcoólica é…

A cárie A cárie é uma doença dentária decorrente de uma má higienização. As bactérias se "alimentam" dos restos de alimento que ingerimos e não removemos adequadamente, e produzem ácidos. Quando esses ácidos entram em contato com os dentes, eles causam uma desmineralização formando cavidades. O antibiótico causa cárie dentária? É comum muitos pais relacionarem o aparecimento de cárie em seus filhos com o consumo de antibióticos durante o período da infância, mas os medicamentos…

PROBIÓTICOS: O que são Probióticos? São microrganismos vivos que, administrados em quantidades adequadas, conferem efeito benéfico à saúde do hospedeiro. Esta definição é dada pela OMS, porém acredita-se que esta definição não se manterá por muito tempo, pois existem vários microrganismos, como por ex: os componentes dos fermentos lácticos e insumos dos diferentes produtos lácteos fermentados; que são benéficos às saúde do hospedeiro, porém não considerados probióticos por não…

– Características das bactérias láticas ................................................................................... 6 2.2.1.1 Streptococcus thermophilus ........................................................................................... 6 2.2.1.2. Lactobacillus bulgaricus ................................................................................................ 6 2.2.2. Condições físico-químicas…

Brasil possui o maior efetivo bovino comercial do mundo, dos quais cerca de 21 milhões de vacas de leite produzem, aproximadamente, 20 bilhões de litros por ano, com média geral de três litros/dia (BENEDETTI; COLMANETTI, 1999) A partir de precursores derivados da alimentação e metabolismo, o leite bovino é um fluído composto por uma série de nutrientes sintetizados na glândula mamária. Os componentes incluem água, glicídeos (basicamente lactose), gordura, proteína (principalmente…

fermentAÇÃO fermentação FERMENTAÇÃO E PRODUTOS LÁCTEOS FERMENTADOS 28 Os produtos lácteos são conhecidos há milênios, e é bastante provável que sejam usados para consumo humano desde os tempos das antigas tribos nômades, devido à grande disponibilidade de leite dos rebanhos que eram deslocados junto com as populações humanas. Com o passar dos anos descobriu-se a fermentação, que é o processo em que os microorganismos retiram do meio em que vivem o material nutritivo de que…

conhecidos popularmente por bactérias benignas, ou amigas do homem,são assim chamadas pois,quando ingeridos exercem efeito benéfico no balanço da flora bacteriana intestinal da pessoa que os consumiu. Os probióticos são ricos em microrganismos vivos. E geralmente quando se pensa em bactérias, os seres mais numerosos do planeta e invisíveis a olho nu, vêm logo à cabeça que são perigosos para a saúde, porém o que muitos ainda não sabem é que centenas de tipos de bactérias habitam o corpo…

Charliane Benvindo Nobre Fortaleza, 09 de Junho de 2015 1. Introdução O Iogurte é uma forma de leite em que o açúcar foi transformado em ácido láctico, por fermentação bacteriana. É um líquido espesso, branco e levemente ácido, muito nutritivo e, por essa razão, muitas vezes é servido e mesmo vendido misturado com frutas, chocolate ou outro tipo de adoçante. É um alimento derivado do leite fermentado, a sua comercialização teve início a partir da constatação feita pelo médico…

prebióticos dá origem a um produto simbiótico que pode aumentar as chances de crescimento e colonização das bactérias probióticas no organismo humano. FUNCIONAIS & NUTRACÊUTICOS PROBIÓTICOS, PREBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS 55 probioticos.indd 55 25/8/2008 12:07:07 PROBIÓTICOS, PREBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS FUNCIONAIS & NUTRACÊUTICOS Probióticos O termo probiótico é de origem grega e significa “para a vida”. Inicialmente, o termo probiótico foi proposto para descrever compostos ou extratos…

RONDÔNIA LEITE TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS Prof. Dra. Fabiane Goldschmidt Antes Fonte: IBGE 2010 1 PRODUÇÃO DE ALIMENTOS - RONDÔNIA LEITE LEITE - Municípios Litros/ano 2 % (produção nacional) Por definição, leite é o produto da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, be alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de que proceda. Instrução Normativa 62, 30/12/2011. O…