Bioquímica Celular água Sais Minerais Vitaminas Carboidratos Lipídios Proteinas

Tratado de Fisiologia Médica Arthur C. Guyton, M.D. 9 Edição GUANABARA KOOGAN Conteúdo UNIDADE I ( Arquivo 1) INTRODUÇÃO À FISIOLOGIA: FISIOLOGIA CELULAR E GERAL, 1 CAPÍTULO 1 ( Arquivo 1) ORGANIZAÇÃO FUNCIONAL DO CORPO HUMANO E CONTROLE DO "MEIO INTERNO", 2 As Células como as Unidades Vivas do Corpo, 2 O Líquido Extracelular — O Meio Interno, 2 Mecanismos "Homeostáticos" dos Principais Sistemas Funcionais, 3 Homeostasia, 3 Os Sistemas de Transporte do Líquido…

Tratado de Fisiologia Médica Arthur C. Guyton, M.D. 9 Edição GUANABARA KOOGAN Conteúdo UNIDADE I ( Arquivo 1) INTRODUÇÃO À FISIOLOGIA: FISIOLOGIA CELULAR E GERAL, 1 CAPÍTULO 1 ( Arquivo 1) ORGANIZAÇÃO FUNCIONAL DO CORPO HUMANO E CONTROLE DO "MEIO INTERNO", 2 As Células como as Unidades Vivas do Corpo, 2 O Líquido Extracelular — O Meio Interno, 2 Mecanismos "Homeostáticos" dos Principais Sistemas Funcionais, 3 Homeostasia, 3 Os Sistemas de Transporte do Líquido…

pequenas quantidades de substâncias como vitaminas e sais minerais, podem ser classificados em carboidratos, gorduras e proteínas. Todavia, esses alimentos geralmente não podem ser absorvidos em suas formas naturais através da mucosa gastrintestinal e, por esse motivo, são inúteis como nutrientes se não forem submetidos ao processo preliminar da digestão. Assim, o presente capítulo irá discutir os processos pelos quais os carboidratos, as gorduras e as proteínas são digeridos a compostos…

nutrientes necessários ao desenvolvimento vegetativo, tais como carbono, nitrogênio, sulfatos, fosfatos ou sais de ferro. Em contrapartida, o processo de esporulação exige as presença de outros sais minerais (sais de potássio, magnésio e cálcio) e condições favoráveis de umidade, temperatura, pH e tensão de oxigênio. A formação do esporo dá-se pela invaginação de uma dupla camada de membrana celular que se fecha para envolver um cromossomo e uma pequena quantidade de citoplasma,…

SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL DOS ATLETAS ...............................................................4 2 MACRONUTRIENTES ...............................................................................................................7 2.1 CARBOIDRATOS (CHO) ...........................................................................................................7 2.1.1 Digestão e Absorção…

INTRODUÇÃO As vitaminas são grupos de nutrientes orgânicos que regulam o processamento químico do organismo, ou seja, extraem a energia dos alimentos, fortalecem os ossos, controlam a atividade hormonal, dentre outras ações importantes. Portanto, são essenciais. Uma vez que corpo humano não é capaz de produzi-las, devem ser consumidas através de alimentos ou suplementos vitamínicos em quantidades representadas por miligramas ou microgramas. Este trabalho acadêmico tem por objetivo descrever

A DESNUTRIÇÃO ENERGÉTICO-PROTÉICA (DEP) representa uma variedade de condições patológicas decorrentes da falta concomitante de calorias e de proteínas, em diferentes proporções. Esta condição é mais frequente em lactentes e pré-escolares e geralmente encontra-se associada a infecções recorrentes . 1 - PAÍS RICO, POPULAÇÃO POBRE A desnutrição ainda é, infelizmente, um dos grandes problemas do Brasil. Dados recentes do IBGE mostram que a prevalência de pessoas com desnutrição aguda e…

AULA 06-05 - PÃES E CEREAIS MASSAS  farinha, água, sal e fermento. Pode-se adicionar lipídeos, açucares, ovos, leite, aromatizantes, corantes... 1. TRAT MECANICO DOS INGREDIENTES A FRIO: Hidratação de proteinas, formação do glúten, formação de emulsões com lipideos, proteinas e agua, formação de CO2, incorporação de ar, atividade enzimática e crescimento da massa. 2. COZIMENTO DA MASSA: aumenta formação e pressão de CO2, desnaturação de proteinas, inativação enzimatica,…

1. INTRODUÇÃO Vitaminas são substâncias orgânicas indispensáveis à maturação das funções metabólicas normais do organismo e à conservação da saúde. Como o organismo humano não as sintetiza, ele as obtém, normalmente, de certos alimentos – nos quais existem em quantidades muito pequenas – e de outras fontes, como síntese bacteriana no intestino e irradiação ultravioleta de precursores existentes na pele. A deficiência ou ausência de vitaminas na alimentação determina perturbações conhecidas

.........................50 I - INTRODUÇÃO Atualmente considerado um dos vilões da alimentação saudável, o açúcar, até o século 18, praticamente só era usado como uma espécie de medicamento, calmante até hoje, é comum oferecer um copo de água com açúcar para uma pessoa nervosa. Antes da expansão do cultivo de cana-de-açúcar, nas colônias européias do então Novo Mundo, o açúcar era ingrediente raro e de luxo. Vindo da Índia, tornou-se conhecido no mundo árabe, que propagou o…