Bioquimica Caseína

para a indicação da presença de cada um, onde os resultados apontaram para a presença dos mesmos. Introdução: A química analítica é uma ciência que pode ser empregada em vários ramos, como na medicina, na indústria, na biologia, na física, na bioquímica, dentre outros. Ela foi utilizada para a realização dos experimentos, pois tem a função de apresentar de maneira qualitativa ou quantitativa as alterações provenientes de processos químicos, devido à adição de diversos compostos em…

Materiais e reagentes 6 3.2 – Parte experimental 7 3.2.1 – Precipitação isoelétrica da caseína 7 3.2.2 – Diluição do leite para dosagem de proteínas totais 7 3.2.3 – Curva de Calibração e dosagem de proteína 7 4.RESULTADOS E DISCUSSÕES 8 4.1 – Precipitação da caseína 8 4.2 – Proteínas do filtrado e Proteínas totais e Soluções padrão 8 4.3 – Medidas no espectrofotômetro. 9 4.5 – Determinação da porcentagem de caseína 13 5.CONCLUSÃO 14 6.REFERENCIAS 14 1.…

Disciplina: Bioquímica Humana Profª. Ma. Rachel Sindeaux rachelpinheiro09@gmail.com Aminoácidos AMINOÁCIDOS Definição Unidade estrutural das proteínas; Classe de moléculas que possui um grupo carboxila, um grupo amino, um átomo de H e uma cadeia lateral; todos ligados a um mesmo carbono (2 ou α). Recebe este nome por estar adjacente ao grupo carboxila. AMINOÁCIDOS Definição Alguns tipos de aminoácidos contêm também átomos de enxofre e fósforo. São moléculas…

mesófilas predominam em situações em que há falta de condições básicas de higiene de uma forma geral, bem como falta de refrigeração do leite. Em tais circunstâncias há fermentação da lactose acidificando o leite. A acidez pode causar a coagulação da caseína e limitar o uso do leite ácido, reduzindo drasticamente o uso e o valor comercial do leite (SANTOS, 2007). No Brasil, a Instrução Normativa 37 do MAPA (BRASIL, 2000) regulamenta as condições de produção, a identidade e os requisitos…

DNAse As Enterobactérias caracterizam-se por se apresentarem como: bacilos Gram negativos, fermentadores da glicose, com ou sem produção de gás, oxidase negativas, reduzem nitrato a nitrito e que crescem bem no meio de Mc Conkey ou EMB. Provas bioquímicas Semear por picada até o fundo, e incubar 24h/35oC - crescimento apenas na linha de picada = motilidade negativa - crescimento difuso em todo o meio = motilidade positiva H2S positivo = meio enegrecido H2S negativo = cor…

medindo as suas respectivas absorbâncias, a curva padrão. É calculado o fator de calibração para cada solução padrão e é feita uma média destes fatores, o fator de calibração médio (FCM). Os métodos fotocolorimétricos encontram grande aplicação em bioquímica sendo utilizados preferencialmente em relação a outros métodos, sempre que apresentarem grau de exatidão desejado, uma vez que permitem medidas rápidas e sensíveis. A sensibilidade é particularmente importante na determinação de…

proteínas do leite são formadas de Caseína (maior parte) e Albumina e globulina. A caseína é formada por uma solução coloidal constituindo-se na maior parte de matéria azotada do leite. É um dos componentes mais úteis do leite. Obtém-se a caseína propriamente dita: pela precipitação natural do leite, fermentação lática e pela coagulação com auxílio de coalhos (enzima) e ácidos, fermento lático, etc. A importância industrial da caseína está na: fabricação de queijos, caseína propriamente…

Práticas de Bioquímica - BQI 101 Relatório da Aula Prática do Capítulo 10 DOSAGEM DE PROTEÍNAS DO LEITE PELO MÉTODO DO BIURETO INTRODUÇÃO Existem vários métodos de quantificação de proteínas, sendo a escolha do método a ser empregado dependente de fatores como natureza da proteína, presença de interferentes, rapidez, sensibilidade, eficiência, custos de operacionalização, entre outros. A- Espectrofotometria A técnica espectrofotométrica se vale da absorção da luz pela substância a ser

irisina ser responsável pelo “amarronzamento” do tecido adiposo subcutâneo e, portanto, responsável pelos efeitos antiobesidade e antidiabéticos, ao transformar o TAB em tecido adiposo bege (TABe) (Boström et al., 2012). Observando a natureza bioquímica, a irisina é um fragmento clivado da FNDC5 (FRCP2 e PeP), uma glicoproteína secretada pelo músculo em resposta ao exercício (Handschin & Spiegelman. 2008; Xu et al., 2011). A FNDC5 é sintetizada como uma proteína de membrana tipo 1, que…

Química 7 BIOQUÍMICA Proteínas 2. Albumina e Caseína 3. Desnaturação de proteína com solvente orgânico NOME _________________________________ ESCOLA________________________________ EQUIPE _____________ SÉRIE_____________ PERÍODO ___________ DATA _____________ INTRODUÇÃO Os seres vivos são constituídos por macromoléculas responsáveis pela maioria das funções vitais. Uma delas é a proteína, nome derivado do grego protos que significa a “mais importante” ou “a…