Bioquimica Carne

UNICAMP­FEA, apostila, 435 p. ver.2003 STOECKER, W.F. e Jabardo, J.M.S. – “Refrigeração Industrial” , Ed. Edgard Blucher, 369 p., 2002 THRELKELD, J.L. – “Thermal Environmental Engineering” , Prentice­Hall Int., 495 p., 1970 Disciplina: BIOQUÍMICA – Carga horária: 60h Ementa: Definição, estrutura, nomenclatura, classificação, propriedades físico­ químicas e funcionais da água, carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas, sais minerais, pigmentos e…

Objetivo Este relatório refere-se a aula pratica de bioquímica, onde buscamos identificar a atividade catalítica das enzimas, investigando sua atividade em material vivo inteiro e triturado, e a atuação de enzimas proteolíticas, carboidratos e lipases. 3. Material e métodos Água destilada Água oxigenada Almofariz e pistilo Bastão de Vidro Batata Carne bovina Estante para tubos de ensaio Fígado bovino Folha de…

Conversão do Músculo em Carne Após a morte do animal a musculatura ainda permanece "viva", sendo que somente após alguns processos de reações bioquímicas e biofísicas é que o músculo transforma-se em carne. Bioquímica da contração muscular O processo de contração é possível em condições anaeróbicas; essa forma, no entanto, só é utilizada sob condições anormais, por ser pouco eficiente. A contração começa quando a concentração dos íons Ca++ alcança 10 M

Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Bioquímica Fisiológica 1ª Aula Teórica Nutrição: 1.Conceitos Gerais 2.Balanço Energético 1.Conceitos Gerais Diagrama da Nutrição ATP Hidratos de Carbono 2H Glicose Lípidos Glicerol + Ácidos Gordos Proteínas Aminoácidos Acetil CoA Ciclo de Krebs H2O Cadeia Respiratória 2H O2 ADP 1 2003-2004 Luis Madeira (monitor 2004-2005) Isto não é um documento oficial da Faculdade de…

BIOQUÍMICA PESQUISA ENZIMAS-2015 CIÊNCIAS BIOLÓGICAS Licenciatura – Primeiro Semestre PROFESSOR: André Sias ALUNO Juliana da Costa Santos SUMÁRIO 1.Introdução............................................................................................................... 2. História ................................................................................................................ 3. Enzimas, os agentes reguladores da vida .......................

TÍTULO DO LIVRO: BIOQUÍMICA UNIDADE 1 - CONCEITOS BÁSICOS DA BIOQUÍMICA Rafael Honorio e Silva APRESENTAÇÃO O estudo da bioquímica é de grande importância para entendermos os processos químicos que acontecem para viabilizar a vida. Esta área da biologia estuda as reações químicas que acontecem nos organismos vivos. De uma forma essencial, a bioquímica envolve as funções metabólicas de proteínas, vitaminas, aminoácidos, carboidratos, peptídeos, enzimas, lipídeos, ácidos nucleicos e…

18/3/2013 Trabalho de Biologia | Bioquímica Celular | * SUMÁRIO: Bioquímica Celular * Composição inorgânica.........................................................2 Água: molécula da interação..................................................2 Sais minerais..........................................................................3 * Composição orgânica............................................................4 Carboidratos.....................

água como: tiamina, a riboflavina entre outras e as lipossolúveis, como: Vitamina A, Vitamina D entre outras; as principais características de cada uma delas, suas estruturas químicas e função bioquímica das principais vitaminas para finalizar a aprendizagem desse conteúdo pertencente a cadeira de Bioquímica Aplicada. Palavras-chave: Vitaminas, função, estrutura. Introdução: As vitaminas são substâncias orgânicas: micronutrientes importantes no processo de metabolismo de…

microrganismos, encontrada em praticamente todos os tecidos animais e estocada primariamente no fígado na forma de adenosilcobalamina. A fonte natural de vitamina B12 na dieta humana restringe-se a alimentos de origem animal, especialmente leite, carne e ovos. Em países industrializados, estudos epidemiológicos mostraram uma prevalência da deficiência de vitamina B12 na população geral próxima a 20%. Em países em desenvolvimento como Índia, México e Guatemala, foi verificada alta…

BUSTAMANTE CICLO DE KREBS Trabalho da Disciplina de Bioquímica, sobre o Ciclo de Krebs do Curso de Graduação em Enfermagem da Escola de Enfermagem Wenceslau Braz. Prof. Gustavo Rodrigo Thomazine ITAJUBÁ 2012 CELSO HENRIQUE CAMPOS SALES JEANE DOS SANTOS RIBEIRO LUANA CRISLEY DOS SANTOS MARIA THAMIRES MAIA DA COSTA MARINA DE LIMA MOHALLEM THAIS SANTOS BUSTAMANTE CICLO DE KREBS Trabalho da Disciplina de Bioquímica, sobre o Ciclo de Krebs do Curso de…