Biomoléculas Da Maçã

CARBOIDRATOS Conceitos gerais: Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. Para muitos carboidratos, a fórmula geral é: ( ch2o )n, daí o nome `` carboidrato´´, ou `` hidratos de carbono´´. O ``n´´ significa o número de carbonos existentes, e deve ser no mínimo 3. De acordo com o número de átomos de carbonos, são designados de trioses, pentose ou hexoes. SÃO ALIMENTOS RICOS EM CARBOIDRATOS: cereais, pães farinhas, mandioca, batata, massas, doces e frutas. São…

a “mais importante”, são as biomoléculas mais abundantes nos seres vivos, estando presentes em todas as partes de uma célula (FRANCISCO & FRANCISCO JUNIOR, 2006). Em animais superiores, as proteínas são os compostos orgânicos mais abundantes, representam cerca de 50 % do peso seco dos tecidos (VIEIRA, 2003). Do ponto de vista funcional, seu papel é fundamental, não existindo processo biológico que não dependa da presença ou da atividade deste tipo de biomolécula. As proteínas…

Por exemplo , algumas frutas, como a maça e a banana, escurecem facilmente quando são cortadas. Tal deve-se a reações de oxidação catalisadas por enzimas libertadas das células por ocasião do corte da fruta. Alguns alimentos ricos em proteínas podem ser : carnes vermelhas, carne de frango , postas de salmão, ovos, queijo, atum, amêndoas, marisco, feijão e muitos outros. O que são os lípidos? Lipídios, lipídeos, lípides ou lípidos são biomoléculas compostas por carbono (C),…

tomate, frutas cítricas, etc. Enxofre (S) – em carnes, peixes, ovos, feijão, repolho, brócolis, cebola, alho, germe de trigo, etc. Sódio (Na) – é encontrado no sal de cozinha, algas marinhas, etc. Magnésio (Mg) – encontrado em verduras, maçã, figo, nozes, soja, gérmen de trigo, aveia, etc. Ferro (Fe) – encontrado em carnes em geral, fígado, gema de ovo, aveia, feijão, aspargos, etc. Cobre (Cu) – encontrado em fígado, trigo integral, ervilhas, amendoim, nozes, etc. …

acordo com o número de ligações glicosídicas: monossacarídeos, oli­gossacarídeos e polissacarídeos. 1.1. MONOSSACARÍDIOS Os dois monossacarídeos mais abundantes na natureza são Glicose e frutose os principais açúcares de muitas frutas, como uva, maçã, laranja, pêssego etc. A presença da glicose e da frutose possibilita, de­vido à fermentação, a produção de bebidas como o vinho e as sidras, cujo processo é anaeróbio e envolve a ação de microorganismos. Nesse processo, os monossacarídeos…

CARBOIDRATOS Os carboidratos perfazem a mais abundante classe de biomoléculas da face da Terra. Carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam tais compostos por hidrólise. Apresentam, em geral, a fórmula impírica (CH2O)n, da qual deriva sua nomenclatura, que, todavia, é inadequada, muitos carboidratos não apresentam essa fórmula geral, como a glicosamina, e exixtem compostos com essa fórmula que não são carboidratos. Carboidratos com sabor doce,…

1. A composição da Matéria Viva: As Biomoléculas Apenas 27 dos 92 elementos químicos são essenciais para as diferentes formas de vida; a maioria desses elementos possui números atômicos baixos, apenas três possuem números atômicos maior que 34.Os quatros elementos mais abundantes nos organismos vivos são o hidrogênio, o oxigênio, o carbono e o nitrogênio que juntos somam mais de 99 por cento da massa da maioria das células. A Maioria das Biomoléculas são Compostas de Carbono …

de adotar medidas como acrescentar substâncias com odor ao produto. Aspectos Gerais O paraquat (1,1´-dimetil-4,4´-bipiridilo), um herbicida de contato não-seletivo, é amplamente utilizado em culturas de alguns tipos de alimentos, por exemplo maçã, uva, arroz, café, entre outros. É um sólido incolor, não-volátil, explosivo nem inflamável em solução aquosa. É corrosivo para metais, e altamente estável em soluções neutras e ácidas, hidrolisando facilmente em meio alcalino. Em…

apresentar a você, leitor, o papel fundamental das biomoléculas em nossos processos vitais. As biomoléculas são, em sua maioria, compostos de carbono com uma grande variedade de grupos funcionais. Dentre as principais biomoléculas temos a água, os carboidratos, os lipídeos, as proteínas e os ácidos nucléicos. A água é a substância mais abundante nos sistemas vivos, constituindo mais de 70% do peso da maioria dos organismos. Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na…

É um composto que desempenha funções importantes como, por exemplo, estabilizador de temperatura do corpo, transportador de nutrientes e produtos de degradação, reagente e meio de reação, estabilizador da conformação de polímeros formados por biomoléculas e facilitador do comportamento dinâmico de macromoléculas (RIBEIRO e SERAVALLI, 2007). A análise de umidade em um alimento é uma das análises mais importantes e mais utilizadas, porém até o momento não existe nenhum método que seja ao…