Acido Graxo

sais de sódio de ácidos graxos. Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos com cadeia normal e longa, com 12 ou mais átomos de carbono na cadeia. Geralmente o número de átomos de carbono na cadeia é par. Ácidos graxos são obtidos de óleos e gorduras. Por sua vez, óleos e gorduras são ésteres formados por ácidos graxos e glicerol (ou glicerina). As gorduras são formadas por ácidos graxos saturados e apresentam-se sólidas a temperatura ambiente. Os óleos são formados por ácidos graxos…

lipídios 1. Caracterizar estruturalmente os ácidos graxos mais comuns na natureza.Ácidos graxos podem ser caracterizados quimicamente por conterem um ácido carboxílico ligado a uma "cauda" de hidrocarboneto que varia em tamanho e saturação. Na natureza, os ácidos palmítico e esteárico (16 e 18 carbonos respectivamente) são os ácidos graxos saturados mais abundantes. Do ponto de vista energético, o ácido graxo é um excelente "reservatório" de energia.Os ácidos graxos cumprem diversas…

AVALIAÇÃO DO TEOR DE LIPÍDIOS TOTAIS E DA COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DE SEMENTES SALVIA HISPÂNICA L (CHIA). Jéssica Franzão Ganzaroli [Bolsista PIBIC/ Fundação Araucária] 1, Augusto Tanamati [orientador] 2, Marcos Vieira da Silva [Colaborador] 3 Coordenação de Engenharia de Alimentos Coordenação de Engenharia de Alimentos 3 Coordenação de Engenharia de Alimentos Campus de Campo Mourão Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR BR 369- km 0,5 – Campo Mourão/PR, Brasil - CEP…

passos, no qual os ácidos graxos são convertidos em acetil CoA. Ao final das reações observa-se a retirada de dois carbonos do acil-CoA, estes liberados na forma de acetil CoA com concomitante produção de NADH e FADH2. Posso usar como exemplo o acido plamitico (C16H32O2), os quatro passos da β-oxidação se repetirão 7 vezes gerando 8 acetil CoA , 7 NADH e 7 FADH2 com um saldo de 106 ATP no final da cadeia respiratória. 4- Qual o papel da carnitina no metabolismo dos ácidos graxos? …

• Outras: Transportadores de elétrons; mensageiros intracelulares; agentes emulsificantes Ácidos Graxos Classificação: • lipídeos simples: - ácidos graxos, triacilgliceróis • lipídeos compostos: - fosfolipídeos, esfingolipídeos, glicolipídeos, lipoproteínas • lipídeos derivados: colesterol • São constituídos por uma cadeia de hidrocarboneto com a extremidade contendo um grupo ácido carboxílico, representados por: R-COOH • Podem ser saturados ou insaturados •…

1- Como podem ser classificados os ácidos graxos em relação: a) Ao número de carbonos cadeias curtas (4 a 6 átomos de carbono) cadeias médias (8 a 12 átomos) cadeias longas (mais do que 12) b) Ao tipo de cadeia lateral Linear Ramificada Cíclica Hidroxilada c) Ao grau de saturação da cadeia lateral Saturada são sólidos, Insaturada(monoinsaturada e polinsaturada podendo ser cis ou trans). d) A necessidade na dieta Os ácidos graxos essenciais são as…

lipossolúveis (vitaminas A, K, D e E) e as prostaglandinas. Ácidos graxos Os ácidos graxos podem ser insaturados ou saturados, dependendo da presença ou ausência de duplas ligações entre os átomos de carbono. Ácidos graxos saturados: | | | | Não possuem duplas ligações | | São geralmente sólidos à temperatura ambiente | | Gorduras de origem animal são geralmente ricas em ácidos graxos saturados | Ácidos graxos insaturados | | | | Possuem…

fornecer ácidos graxos essenciais; agente protetor e transportador de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K); ação lubrificante; agente aerador em sorvetes e massas; contribui para o sabor. Os teores de gordura de constituição em alguns alimentos são: carne 20 – 30%; ovos 11%; queijo prato 25%; leite em pó integral 25%, nozes 60%; chocolate 40%. Durante o preparo do alimento pode haver adição de gordura na forma de manteiga, margarina, banha, óleos, etc. Os triglicerídios e os…

É um produto comum as reações de transaminação constituindo um reservatório temporário de grupos aminos provenientes de diferentes aminoácidos d) Se liga a alanina produzindo piruvato e) Pode ser utilizado pelo organismo na forma de: glutamina e ácido glutâmico, dependendo do pH do meio. 2. A sequência correta da degradação dos aa é: a) O grupo amina será desaminado produzindo amôniaamônia + bicarbonato dentro da mitocôndria produz carbomoilfosfato que se liga à ornitina e produz…

3. Metodologia 6 3.1 Reagentes 6 3.2. Materiais e vidrarias 7 3.3 Procedimento Experimental 7 3.3.1. Extração de óleo vegetal da soja. 7 3.3.2. Solubilidade do óleo de soja. 8 3.3.3. Reação de saponificação. 8 3.3.4. Separação de ácidos graxos. 8 3.3.5. Ressaponificação. 8 3.3.6. Propriedades emulsificantes dos sabões. 8 4. Resultados 9 5. Discussão 13 6. Conclusão 14 7. Referências Bibliográficas 15 1. INTRODUÇÃO Os lipídios, também conhecidos como…