Acido Graxo

SEUS ÉSTERES DE ÁCIDOS GRAXOS ÁCIDOS GRAXOS Unidades fundamentais da maioria dos lipídios. São ácidos orgânicos da cadeia longa, possuindo de 4 a 36 átomos de carbono (grupo carboxila único em uma cadeia hidrocarbonada não-polar), insolúveis em água. Não ocorrem nas células ou tecidos numa forma nãocombinada ou livre (covalentemente ligados a diferentes classes de lipídios). Diferem entre si pela extensão da cadeia, presença, número e posição de duplas ligações, alguns ácidos graxos…

Benefícios terapêuticos associados ao óleo de peixe 11 7.6 Ômega 3 e o tratamento de Esquizofrenia 13 7.7 Farmacologia dos Ácidos Graxos. 14 8. METODOLOGIA CIENTIFICA 15 9. CONSIDERAÇÕES FINAIS 16 10. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 17 1. INTRODUÇÃO Nos últimos anos o ômega 3 tem despertado grande interesse, por parte da comunidade científica, pela presença de ácidos graxos poliinsaturados, principalmente EPA (eicosapentaenoic acid) (figura 1) e DHA (docosahexaenoicacid) (figura…

Classificação A. Ácidos Graxos Saturados : · Não possuem duplas ligações · São geralmente sólidos à temperatura ambiente · Gorduras de origem animal são geralmente ricas em ácidos graxos saturados B. Ácidos Graxos Insaturados : · Possuem uma ou mais duplas ligações sendo mono ou poliinsaturados · São geralmente líquidos à temperatura ambiente · A dupla ligação, quando ocorre em um ácido graxo natural, é sempre do tipo "cis". · Os óleos de origem vegetal são ricos em…

óleos submetidos ao processo de fritura: revisão / Marcio Antônio Mendonça. Monografia – Curso de Especialização em Qualidade em Alimentos. Brasília – DF, março de 2006. Área de Concentração: Alimentos. Orientador: Luiz Antônio Borgo. 1. Ácidos Graxos 2. Óleos de fritura 3. Oxidação lipídica DEDICATÓRIA À memória de meu pai, Antônio Mendonça, pelo sonho de me ver continuar os estudos, qualificando-me em minha profissão. AGRADECIMENTOS A Deus, pela fé, à coragem e à…

cruciais como co-fatores enzimáticos, transportadores de elétrons, pigmentos que absorvem radiações luminosas, âncoras hidrofóbicas, agentes emulsionantes, hormônios e mensageiros intracelulares. (LEHNINGER, 2002). Os lipídeos são formados por ácidos graxos e álcoois, e se classificam em saponificáveis e insaponificáveis. Os saponificáveis mais conhecidos são os esfingolipídeos, os fosfoglicerídeos e as ceras. Já os insaponificáveis mais conhecidos são os carotenóides, os tocoferóis, os…

associação positiva entre a ingestão de gordura saturada e a prevalência de doenças cardiovasculares, bem como, uma associação negativa com a ingestão de gorduras insaturadas. Esses conhecimentos motivaram uma evolução nas recomendações dos ácidos graxos, visando melhor utilização destes e respeitando-se uma proporção adequada na dieta, a fim de diminuir a prevalência das doenças cardiovasculares. Atualmente, admite-se que as condições e a exposição aos fatores de risco…

Os ácidos graxos essenciais são as “gorduras boas” que são essenciais para todas as células em nosso corpo e exercem um papel crítico, incluindo produção de energia, aumento do metabolismo, aumento do crescimento muscular, transporte de oxigênio, crescimento normal celular, funções nervosas e regulação hormonal. Eles são conhecidos como essenciais porque nosso corpo não consegue produzi-los. Então, precisam estar presentes em nossa alimentação por meio de alimentos comuns ou de suplementação

derivados dos ácidos carboxílicos. Este grupo é geralmente chamado de lipídeos saponificáveis, porque a reação destes com uma solução quente de hidróxido de sódio produz o correspondente sal sódico do ácido carboxílico (sabão). Ácidos graxos saturados x Ácidos graxos insaturados I. Ácidos graxos saturados: Não possuem duplas ligações São geralmente sólidos à temperatura ambiente Gorduras de origem animal são geralmente ricas em ácidos graxos saturados II. Ácidos graxos…

a frio que preserva os ácidos graxos mais delicados nas cadeias de lipídeos, os ácidos graxos poli-insaturados, visto que a parede da célula vegetal é a maior barreira de aproveitamento de nutrientes de fontes vegetais em animais monogástricos em geral. A particularidade no caso de monogástricos é o gato, e os outros felinos, que como carnívoros estritos, necessitam receber os ácidos araquidônico e linoleico na alimentação baseada na carne, que é rica nestes ácidos, que estes…

da marcha, ataxia axial e fraqueza muscular. Quatro meses após tais sintomas, houve diminuição da acuidade visual e perda da audição, tetraplegia, afasia e distúrbios testiculares. Exames bioquímicos detectaram níveis muito acima do normal de ácidos graxos de cadeia muito longa (AGCML), através de cromatografia gasosa, níveis séricos aumentados do hormônio adrenocorticotrófico (ACTH) e níveis de cortisol abaixo do normal, confirmando insuficiência da adrenal. Ao longo desse período, ressonâncias