Acidez

COMPOSIÇÃO DO SOLO 4 Acidez ativa H+ ou seja, na solução do solo, na forma de H+ e é expressa em valores de pH PH = -log (H+) = log Acidez Potencial H+ + Al3+ Acidez Trocável: Íon Al3+ ligado à fase sólida do solo, através de força eletrostática. Acidez Potencial: Íons H + e Al3+ ligados à fase sólida do solo, na forma não dissociada 5 6 Acidez do solo Cultivo do solo Lixiviação de Cátions Solos mais Acidos 7 Origem da Acidez do Solo Adição de…

físico-químicos como a densidade, acidez e teor de sólidos não gordurosos (AGNESE, 2002). As maiores preocupações quanto à qualidade físico-química do leite estão associadas ao estado de conservação, à eficiência do seu tratamento térmico e integridade físico-química, principalmente aquela relacionada à adição ou remoção de substâncias químicas próprias ou estranhas à sua composição (POLEGATO; RUDGE, 2003). As principais determinações para este tipo de alimento são: acidez,…

Determinação da acidez livre Massa de mel (gramas) Volume de NaOH escoado 10,0238 1,70 10,0493 1,50 Volume médio de NaOH escoado foi de 1,60 mL. Cálculo Acidez livre = 10 x fcbase x Vgasto da base em mL Acidez livre ( volume 1)= 10 x 1,100 x 1,70 Acidez livre (volume1)= 18,7 meq/Kg Acidez livre (volume 2)= 10 x 1,100 x 1,50  Acidez livre (volume 2)= 16,5 meq/Kg Acidez livre (volume médio)= 10 x 1,100 x 1,60 Acidez livre (volume médio)= 17,6 meq/Kg O valor médio de…

DAIANE SILVA XAVIER LUIZ HENRIQUE OLIVEIRA MARIANA AULA PRÁTICA II E III: DETERMINAÇÃO DO pH, ACIDEZ E ALCALINIDADE DA ÁGUA FEIRA DE SANTANA – BA MAIO / 2012 UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ADAILZA OLIVEIRA ANDRÉA REBOUÇAS DAIANE SILVA XAVIER LUIZ HENRIQUE OLIVEIRA MARIANA AULA PRÁTICA II E III: DETERMINAÇÃO DO pH, ACIDEZ E ALCALINIDADE DA ÁGUA FEIRA DE SANTANA – BA MAIO / 2012 SUMÁRIO 1.…

leitura deve ser feita no máximo em 30 segundos. O principio baseia-se na ocorrência de coagulação por efeito da elevada acidez ou do desequilíbrio salino, quando se promove desestabilização das micelas pelo álcool e na mudança de colocação da mistura. O alizarol, pela presença da alizarina, atua como indicador de pH, auxiliando a diferenciação entre o desequilíbrio salino e a acidez excessiva . O teste do alizarol pode apresentar resultados relevantes nas seguintes condições: se o…

Determinação de ácidos graxos (AG) livres e Índice de acidez (IA) 1. Objetivos: - Determinar a densidade de óleos e gorduras; - Verificar a existência de ácidos graxos livres em óleos e gorduras; - Pesquisar a quantidade deles nessas substâncias; - Avaliar criticamente a conseqüência da presença de ácidos graxos livres nesses produtos. 2. Princípios teóricos Os ácidos graxos (AG) participam da constituição dos mono, di e triglicerídios, principais constituintes dos óleos e gorduras

(incluindo o resultado obtido para o néctar filtrado da marca A): Filtrado Acidez (g de ácido/ 100 g de néctar) Não Filtrado Filtrado Não Filtrado A 0,0285 0,0295 1,54 1,53 0,527 0,542 B 0,0157 0,0198 1,8 1,7 0,293 0,369 Legislação (mínimo) - - - - - 0,12 [Tabela 01 – Resultados obtidos dos cálculos para os néctares] Os resultados da acidez foram expressos em gramas de ácido por 100 g de produto pois a…

RESUMO A acidez é um parâmetro de qualidade importante dos óleos vegetais. O método recomendado pela AOCS (American Oil Chemists’ Society) para a determinação deste paramentro é a titulação acido-base usando hidróxido de sódio como titulante e fenoftaleina como indicado. INTRODUÇÃO Entende-se por óleos vegetais, um conjunto de compostos que compreendem o glicerol, ácidos graxos (principais componentes) e compostos resultantes da…

COELHO DA SILVA FLORIANO ACIDEZ E ALCALINIDADE Tubarão 2013 UNIVERSIDADE DO SUL DE SANTA CATARINA CAMILA DAGOSTIN BITTENCOURT NATALIA COELHO DA SILVA FLORIANO ACIDEZ E ALCALINIDADE Relatório apresentado à disciplina de Química Analítica III do curso de Química Industrial da Universidade do Sul de Santa Catarina. Profª.: Márcia Luzia Michels Tubarão 2013 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 2.1 ACIDEZ E FONTES DE ACIDEZ NAS ÁGUAS…

2015 RESUMO O presente trabalho objetivou a determinação de grau alcoólico em amostra de vinho branco. Para determinar contato com a técnica de determinação de acidez em bebidas alcoólicas. INTRODUÇÃO Determinar a acidez em alimentos através dos métodos de análise: acidez total titulável, acidez total (usando pHmetro), acidez fixa e acidez volátil. MATERIAIS E MÉTODOS 1. ÁLCOOL EM VOLUME Consiste na determinação do grau alcoólico. MATERIAIS: · - Amostra de vinho( Sangria de…