Determinação da acidez dos sumos

Determinação da acidez de sumos Introdução Existem várias maneiras de determinar a acidez de uma solução, sendo uma delas a titulação ácido-base. A partir de uma titulação, é possível verificar qual os pontos de viragem de uma mistura de duas soluções, permitindo determinar o grau de acidez de uma solução através da fórmula: Sendo V o volume de solução da base forte NaOH 0,1 M gasto na titulação (mL) e m, a massa da toma inicial do sumo (g). O objetivo desta experiência é determinar a acidez de vários tipos de sumo através de titulações ácido base, isto porque, através da adição de um indicador de pH líquido (fenolftaleína) conseguimos observar qual o ponto de viragem da titulação volumétrica. Numa titulação volumétrica é medido o volume de uma solução de concentração conhecida necessário para reagir com a amostra análise. Neste processo, participam sempre dois intervenientes, o titulante, que é aquele que se encontra na bureta e vai ser adicionado ao titulado, que é a solução que recebe o titulante. Para além destes, é necessário ainda utilizar um indicador, que é uma substancia que apresenta também um comportamento ácido base, mas que não interfere na reação. Quando se atinge um certo valor de pH, estas substâncias apresentam uma cor característica, podendo ser utilizadas para determinar o pH das soluções. Materiais e Reagentes Materiais: Erlenmeyer de 100 ml Provetas graduadas de 50 ml Bureta Suporte universal com garras e nozes Funil Gobelé…

obtidos durante a sua investigação. Coloque 2 hipóteses. 1- Os produtos de limpeza são ácidos ou alcalinos? 2- O sumo de laranja natural será um produto com pH neutro? Experimentação Questão 3- Após adição de indicadores pH que concluiu? O que entende por pH de uma substância? Conclui que os produtos de limpeza são alcalinos (têm um pH> 7) E que o sumo de laranja natural têm um pH de 4,5 de acidez O pH de uma substância e uma indicação da acidez, neutralidade ou…

além da produção foram medidas as seguintes variaveis de qualidade , diametro , côr , espessura da casca , sumo por peso , solidos soluveis totais ( acuçares ) , acidez e vitamina c . Resultados e discussão Como seria de esperar as analyses de solo deram quer ao nivel do solo quer ao nivel do subsolo , um solo essencialmente argiloso , ph entre 7.3 e 7.8 , com um nivel medio de nitrogenio chegando quase aos 10% e um nivel relativamente baixo em Phosphoro e Zinco . Os…

Target * Concorrentes directos: são todos os refrigerantes de sumo de frutas com gás (Fanta, Frisumo, Guaraná) * Concorrentes indirectos: qualquer tipo de sumo sem gás como por exemplo, Santal, Frutis, Néctares, Ice Tea, etc. Também se pode considerar concorrentes indirectos os sumos de gás mas sem sabor de frutas, como a 7up, a Coca-Cola, a Pepsi. Semelhanças e Diferenças Sumol, é um refrigerante de sumo de fruta, pasteurizado, sem corantes e levemente gaseificado. O que…

Carlos André e Antônio Alves Determinação da acidez do vinho Introdução Sabe-se que a acidez dos vinhos se deve a presença de ácidos como o tartárico, málico e cítrico, entre os mais importantes. Os fatores relacionados à acidez do vinho tem participação importante nas características sensoriais e na estabilidade físico-química e biológica do vinho. A acidez do vinho é diretamente relacionada à composição do mosto especialmente à sua acidez, à concentração de potássio e à…

comestível (não tem sumo), desfaz-se facilmente na boca e o seu sabor é agridoce (adocicado com uma ligeira acidez). Este fruto é rico em vitaminas e minerais. Ao dissolver-se a mukua em água a ferver obtém-se o sumo de mukua que, depois de arrefecido, é tomado como uma bebida fresca com um sabor muito apreciado em determinados países. Múcua de Benguela. Em Moçambique, o fruto, tem o nome de "malambe" na língua xi-nyungwe da província de Tete, tem uma polpa branca que seca no próprio…

refrescância! Baseada numa receita tradicional bávara e com ingredientes de origem natural, Sagres Radler é a combinação única de Cerveja Sagres com sumo de Limão natural. Devido ao sumo presente, tem um líquido turvo e poderá apresentar depósito. Sagres Radler está disponível em supermercados, hipermercados, bem como estabelecimentos vocacionados a venda de bebidas. Para além da nossa Cerveja Sagres, Sagres Radler é composta por sumo de limão, laranja, lima e acerola. Esta mistura…

um índice que indica a acidez, neutralidade ou alcalinidade de um meio. O conceito foi introduzido por S. P. L. Sørensen em 1909. O "p" deriva do alemão potenz, que significa poder de concentração, e o "H" é para o ião de hidrogénio (H+). Às vezes é referido do latim pondus hydrogenii. O "p" equivale ao simétrico do logaritmo de base 10 da actividade dos iões a que se refere, ou seja: pH = - log10 [H+em que [H+] representa a concentração de iões H+ expressa em mol/dm3. O QUE É…

interna ou polpa é 80 a 90% da fruta; as sementes somam de 2 a 5%. Após a colheita as uvas são colocadas em recipientes adequados de modo a respeitar a sua integridade e permitir que estas se mantenham num estado sanitário adequadas. As uvas são então transportadas de imediato para a adega, devendo chegar intactas. Na adega, após a sua chegada, são submetidas a equipamentos de pesagem e amostragem (balança e sonda eletro-hidráulica). As balanças aéreas ou balanças de chão, estão…

Antunes Maria Santa Vieira Marilza Carvalho Corrêa Rubens dos Santos Silva Filho Sâmella Gomes Machado Moreira Washington Lontra Florindo Itaperua – RJ 20/10/2014 1 – Introdução. Com esse experimento, foi descoberto a acidez das frutas utilizadas, as quais foram: Limão Galego, Limão Branco, Maracujá, Laranja Lima e Laranja Bahia. E também qual delas era a que tinha o maior e o menor teor ácido. 2 – Objetivo. O objetivo dessa prática foi saber o grau de acidez de cada…