Acidez Do Refrigerante

PRODUÇÃO Disciplina: Apta I Docente: João Luiz Linha de Produção PROCESSO DE REFRIGERANTE ENVASADO EM GARRAFA PET Alunos: Josiel Leonel Rafael Guedes Lucas Frederico BARRA DO PIRAÍ/RJ Abril/2014 CENTRO UNIVERSITÁRIO GERALDO DI BIASE FUNDAÇÃO EDUCACIONAL ROSEMAR PIMENTEL CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO Disciplina: Apta I Docente: João Luiz Linha de Produção PROCESSO DE REFRIGERANTE ENVASADO EM GARRAFA PET Trabalho elaborado pelos alunos…

o ácido fosfórico, e outros. Não só a acidez dos alimentos é alterada pelos compostos acidulantes, essas substâncias também desempenham outras funções como regulador de pH, atuando como tampão nas mais diversas etapas do processamento de alimentos e diminuindo a resistência de microrganismos, agente flavorizante, disfarçando gostos desagradáveis de outras substâncias e tornando o alimento mais saboroso. Podemos encontra-lós nos sucos de frutas e refrigerantes, entre outros. os…

com aditivos fora dos limites permissíveis, entre outros. Duas análises importantes realizadas, são as medidas de pH e a quantidade de sólidos solúveis dos alimentos (grau brix). O pH é uma importante variável físico-química, ele indica o teor de acidez do alimento, e está relacionado a vários fatores, entre eles, a atividade de enzimas, a retenção de sabor e odor de alguns produtos, a estabilidade de corantes artificiais, a escolha do tipo de embalagem adequada, etc. Enquanto que o…

Química Analítica Quantitativa Volumetria de Neutralização Jean Lopes Jéssica Bonow Integrado 6BM Pelotas, abril de 2013 I. Objetivos Preparar e padronizar soluções de NaOH e HCl 0,1N. Determinar a acidez do vinagre, limão e refrigerante; determinar a pureza do ácido fosfórico. Determinar a alcalinidade total da água, analisar uma mistura de álcalis e determinar o teor de hidróxido de magnésio no leite de magnésia. …

alcoólica de KOH 4% medidos com bureta. Após 30 minutos em refrigerante de refluxo, titulou-se com 19,5mL de HCl 0,5M fc 0,9952 frente ao indicador de fenolftaleína. Em paralelo foi feito o branco substituindo a amostra com água destilada, que consumiu 38,7mL de HCl 0,5M fc 0,9952. INDICE DE SAPONIFICAÇÃO – Em recipiente próprio adicionou-se 1,98g de amostra, 20mL de solução alcoólica de KOH 4% medidos com bureta. Após 30 minutos em refrigerante de refluxo, titulou-se com 17,5mL de…

ser obrigatoriamente saturado de dióxido de carbono, industrialmente puro. De acordo com os padrões de identidade e qualidade, os refrigerantes que apresentarem característica sensoriais próprias de frutas deverão conter, obrigatoriamente, suco natural ou concentrado da respectiva fruta, na quantidade mínima prevista por decreto. No caso da soda limonada ou refrigerante de limão, este deverá apresentar no mínimo de 2,5 % em volume de suco natural ou equivalente em concentrado de limão. …

Acidulantes Ácido cítrico Prova Qualitativa Acidez Total • Cromatografia • Titulação Potenciométrica INSTITUTO ADOLFO LUTZ Normas Analíticas do Instituto Adolfo Luz v.1 Métodos químicos e físicos para análise de alimentos. São Paulo: IV ed. digital, 2008. OBJETIVOS  Avaliar se os corantes descritos encontram-se no rótulo Avaliar se a quantidade dos corantes presentes na amostra está dentro do valor permitido pela legislação Avaliar se a acidez das amostras está…

Acidez estomacal A acidez estomacal é o excesso de sucos digestivos no estômago, entre os quais se encontra o ácido clorídrico. Esses sucos podem refluir, subindo ao esôfago, ocasionando as chamadas azias que provocam a sensação de ardência no estômago. Manifesta-se como sensação de acidez e dor de estômago. Em algumas ocasiões esse ácido sobe ao esôfago e pode produzir um forte mal-estar (azia). Alimentos ácidos, condimentados e gordurosos costumam cair como uma bomba em estômagos…

Betim, 22 de novembro de 2013 Teste de acidez e basicidade de substâncias e produtos do cotidiano Introdução: Segundo o cientista Svante Arrhenius, os ácidos são substâncias em que solução aquosa libera íons de hidrogênio positivo (H+), enquanto as bases liberam hidroxilas, íons negativos (OH-). Para identificarmos se a solução é ácida ou básica, os meios mais utilizados são os indicadores como a fenolftaleína, o papel tornassol, suco de repolho roxo, alaranjado de metila

Empresa Coca-Cola: Coca-Cola é a marca de um refrigerante com sabor de noz-de-cola pertencente à The Coca-Cola Company que comercializa em mais de 200 países. Situação Problema: Controvérsia sobre acidez A Coca-Cola tem vindo a ser alvo de acusações, principalmente pelo seu suposto grande nível de ácido(seu valor pH é 2.5, entre vinagre e suco gástrico, resultando em que, devido a essa grande acidez, não seria recomendável ingerir o refrigerante durante as refeições).…