Restaurantes Estrelas Michelin

TATIANE PIQUÉ VIDAL PLANO DE MARKETING: VIA MICHELIN GUIA GPS RIO DE JANEIRO 2014 TATIANE PIQUÉ VIDAL PLANO DE MARKETING: VIA MICHELIN GUIA GPS Trabalho de Conclusão de Curso apresentado no curso de Pós Graduação ao Instituto Brasileiro de Mercado e Capitais, CBA de Marketing para conclusão do curso de Marketing. Orientador: Rogério Ramalho RIO DE JANEIRO 2014 TATIANE PIQUÉ VIDAL PLANO DE MARKETING: VIA MICHELIN GUIA GPS Trabalho de…

profissionais, é responsável pelas cozinhas do hotel, o que inclui a preparação de banquetes para até 700 pessoas, outside catering (refeições a serem enviadas para locais fora do Inter) e menu do room-service de 189 apartamentos, além do consagrado restaurante Tarsila, especializado em cozinha brasileira contemporânea. Chef Gordon Ramsay Escocês de nascimento, Gordon mudou-se para Stratford-upon-Avon, Inglaterra, quando tinha cinco anos. Com uma lesão prematura que colocou…

de donos de restaurantes de San Zeno no Po, na província de Pavia. No período Pós-guerra ele se mudou para a Suíça, onde aperfeiçoou seus conhecimentos, passando de 1948 a 1950, na escola de hotel, em Lucerna. De volta a Itália, permaneceu por alguns anos no hotel da família, para continuar sua formação em Paris. Em 1977 fundou seu primeiro restaurante na capital da Lombardia, obtendo no ano seguinte o reconhecimento da estrela pelo Guia Michelin, e em 1986 foi o primeiro restaurante da Itália a

premiado com duas estrelas Michelin. Em 1998, com 31 anos, Ramsay montou sua primeira subsidiária integral e restaurante homónimo, Restaurant Gordon Ramsay, que rapidamente recebeu o mais prestigiado prémio no mundo da culinária - três estrelas Michelin. Hoje, Restaurant Gordon Ramsay é mais longo restaurante de Londres para segurar este prémio, e Ramsay é um dos apenas quatro chefs no Reino Unido para manter três estrelas. Agora renome internacional, Gordon abriu uma cadeia de…

Rocha Duarte Turma: G1/2014 Idade Contemporânea 1) Como surgiu o Guia Michelin e qual a sua importância para a Gastronomia Francesa? O Guia Michelin foi o pioneiro dos guias turísticos e de restaurantes: idealizado pelo fabricante de pneus André Michelin, que se aproveitou do sucesso da Exposição Mundial de 1900 em Paris (quando foi construída a Torre Eiffel), o guia continha os endereços dos melhores hotéis, restaurantes, postos de gasolina e oficinas mecânicas, além de mapas…

sua marca na história da culinária francesa, uma história marcada pelo seu talento e perfeição. Ele, uma criança de Chamalières, no Puy-de-Dôme, era um aprendiz entre Março de 1968 a Junho de 1971. Vinte anos depois, ele conquistaria 3 estrelas no seu restaurante Côte d'Or, na Borgonha. Biografia Loiseau nasceu em Chamalières, na região de Auvergne, no centro de França. Ele decidiu se tornar um chef quando era adolescente, aprendiz na famosa La Maison Troisgros executado pelos irmãos…

arrependido do nome. Henri Gault juntamente com Christian Millau formaram um guia – Gaul Millau- onde julgavam restaurantes pela qualidade da comida oferecida, serviço,preço, ambiente e vinhos. Em uma escala de 1 a 20, sendo 1 a menor nota e 20 a maior. Não era aceito pagamentos para entrar. André Gayot também fez um guia para ele, que era renovado a cada ano contendo os melhores 40 restaurantes com altos critérios de avaliação. Atualmente, há mais de vinte mil resenhas em seu site,

filho a profissão e o restaurante localizado em Lyon, França. Foi o principal inovador da arte culinária do século XX, um período conhecido como a Nouvelle Cuisine. Começou sua carreira como aprendiz de Claude Maret no restaurante “Soierie”, em Lyon, em 1926 (com 16 anos) e aí aprendeu a comprar, a criar e abater animais utilizados nas cozinhas. Em 1933,com 18 anos, ele prossegue a sua aprendizagem ao lado de Braseiro Eugénie, chef famoso em Lyon e possuidor de 3 estrelas Michelin. Em…

como o grão-de-bico, a lentinha, o feijão e as favas. Os derivados de porco têm forte presença nas receitas, como a porchetta, os salames e as copas. Campania A anchova e o polvo são ingrediente indispensáveis na culinária desta região, mas a estrela da Campania é a pizza, que nasceu em Napolis. Púglia A Sopressata, um embutido de carne de porco e temperado com erva doce é o produto mais característico desta região. Vêneto Polenta, radicci, bacalhau, carnes de cordeiro e coelho:…

Restaurantes Franceses 3 Estrelas - Guia Michelin 1. L'Auberge du Vieux Puits - Chef Gilles Goujon http://www.aubergeduvieuxpuits.fr/fr/ L'Auberge du Vieux Puits 5, Avenue St Victor - 11360 Fontjoncouse - France Tél: +33 (0)4 68 44 07 37 Auberge du Vieux Puits Cartes & Menus "Bienvenue au Pays" 98€ • Noix de St Jacques, crème de topinambour, truffe mélanosporum et bouillon de poule • Dos de cochon noir rôti, couenne et gras, jus d’un « Freginat », pommes en l’air et pommes par