Plano De Abertura E Implementação De Uma Padaria

FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Porto Alegre 2012 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade Federal…

ter, dentro da organização, o foco do cliente, de modo a se transformar em uma extensão da sua expectativa e saber o que cada cliente busca o que tem valor para ele, e assim poder trabalhar sua oferta em sintonia com seus desejos. No mercado das padarias, a necessidade objetiva do consumo é o alimento, manipulado, elaborado e preparado por profissionais. Neste aspecto a importância da qualidade e segurança alimentar para o comensal é ainda mais elevada. Num segundo momento a força…

000,00 kz em fundos próprios e alheios. Declaração de carácter confidencial do relatório, toda a informação que consta do presente plano de negócio, só poderá ser replicado e usado após o consentimento dos sócios. 3. SUMÁRIO EXECUTIVO O presente plano de negócio tem como suporte a criação da empresa MALEO, Lda. Padaria, Pastelaria & Cafetaria - Indústria, Comércio e Prestadora de Serviços. Trata-se de uma sociedade por quotas de…

Práticas.................................................................................... 5 Evolução das BP nos serviços de Alimentação.................................................. 7 Legislação Aplicável e requisitos para implantação das BP nas Padarias e Confeitarias.................................. ............................................... 8 Requisitos Gerais para a implantação das BP... ............................................. 10…

......................................................................................................... 6 4. JUSTIFICATIVA .................................................................................................................. 7 5. PLANO PRELIMINAR........................................................................................................ 8 5.1. PLANEJAMENTO OPERACIONAL. ............................................................................ 8 5.2.…

Brindes 4.4 Folhetos Considerações finais Fotos INTRODUÇÃO O projeto ‘’Plano de serviços`` se inseri no contexto do curso de Administração da Universidade Nove de julho, cujo interesse é chamar a atenção da comunidade acadêmica para a importância de inovar os serviços prestados, com a abertura da padaria Trigo Nobre, empreendimento do setor alimentício. Apresentando o serviço inovador drive-thru em uma padaria, na cidade de São Paulo, visando atender à demanda dos…

lojas de uma região e também pela central de produção. Em 1993, foi construída uma nova sede administrativa, para suportar as operações, para treinamentos e para desenvolver novos produtos. No mesmo ano, também foram inauguradas as atividades de padaria e sorveteria, para atender às necessidades de toda a rede. A expansão agressiva marcou a segunda fase de crescimento. Em 1994, os investimentos rumaram para o interior paulista e, no ano seguinte, para o Rio de Janeiro. Na sequência, foi a vez de

UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA CET - CENTRO DE EXCELÊNCIA EM TURISMO PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM GASTRONOMIA COMO EMPREENDIMENTO “PLANO DE NEGÓCIO” VILLA PAULICÉIA – OFICINA DO PÃO ANA HELENA SAMPAIO MALUF BRASÍLIA – DF MARÇO / 2006 ii ANA HELENA SAMPAIO MALUF “PLANO DE NEGÓCIO” VILLA PAULICÉIA – OFICINA DO PÃO Trabalho apresentado cumprimento às em exigências acadêmicas parciais do curso de pósgraduação lato sensu…

PLANO DE NEGÓCIO PANIFICADORA DOCE PÃO Universidade Nove de Julho São Paulo (SP) 2013 ANA HELENA SAMPAIO MALUF “PLANO DE NEGÓCIO” VILLA PAULICÉIA – OFICINA DO PÃO Trabalho cumprimento graduação para apresentado às lato do em exigências sensu grau em de acadêmicas parciais do curso de pósGastronomia como Empreendimento obtenção Especialista. ORIENTADORA: MSC. SHIRLEY PONTES BRASÍLIA 2006 vii AGRADECIMENTOS Para O nosso Pai…

..................................1 2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA...........................................................2 3. OBJETIVO GERAL...........................................................................3 4. HIGIENIZAÇÃO NA PADARIA......................................................4 4.1 HIGIENE PESSOAL....................................................................4 4.2 HIGIENE E SANITIZAÇÃO DO AMBIENTE...........................7 4.3 LIMPEZA DIÁRIA...