Manual De Boas Praticas Pescado

técnicas científicas de modo a subsidiar as pesquisas na linha de Tecnologia do Pescado, com a elaboração do livro intitulado: Industrialização de Tilápia, abordando temas de estrema importância no meio acadêmico, bem como no campo empresarial e da extensão rural. Um livro de linguagem acessível que pode ser utilizado pelos produtores e indústrias, bem como livro auxiliar em disciplinas relacionadas à tecnologia do pescado. Os editores Wilson Rogério Boscolo e Aldi Feiden e os…

destacam-se no cenário da piscicultura devido ao seu tamanho e a riqueza de suas bacias hidrográficas. Apesar desse potencial o consumo atual de pescado no Estado é estimado pela Fundação Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística em 72.000 toneladas/ano. Esse número gera um déficit de aproximadamente 60.000 toneladas/ano o que implica na importação de pescado, principalmente de outros Estados. Estimular a criação de peixes de água doce, incentivar as organizações comunitárias e…

Plano de Negócio INDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE PESCADO Produzir para preservar CNPJ: 07.665.800/0001-70 BR 230 (Rod. Transamazônica), DT AGROVILA MONTE SINAI, S/N. Bairro: Zona Rural; Município – UF: Uruará – PA. CEP: 68.140-000 Contatos: Edivan Batista da Silva: Cel (93) 9189 8337 / E-mail: capescuruara@yahoo.com.br João Prado: Cel (93) 9138 9139 / E-mail: joaopradoc@hotmail.com Vilma (Veterinária Respon. Téc.): Cel (93) 9163 9373 / E-mail: wrvninha@hotmail.com …

Secretaria Municipal da Saúde Coordenação de Vigilância em Saúde VERIFICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO – LANCHONETE E SIMILARES RAZÃO SOCIAL_____________________________________________________________________________ NOME FANTASIA_____________________________________________________________________________ ENDEREÇO______________________________________Bairro______________Distrito__________________…

que a empresa transportadora deverá cumprir alguns requisitos de qualidade estabelecidos pela Indupeixe, os veículos deverão ser tipo baú isotérmico, devem possuir controladores de temperatura e umidade, serem de fácil limpeza e desinfecção, estar em boas condições para garantir a qualidade do produto até o seu destino. Todos os veículos serão inspecionados antes do carregamento, onde serão analisados os seguintes aspectos: ➢ Condições higiênicas do baú (sujidades, poeira, riscos…

Mecanicamente Separada) Clostrídios sulfito redutores a 46ºC/g Estafilococos coagulase positiva/g Salmonella sp/25g Seguir os RTIQs RIISPOA Outras legislações pertinentes III – Análises de Pescado e Produtos de Pesca PRODUTO PARÂMETROS MICROBIOLÓGICOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS a) Pescado, ovas de peixes, crustáceos e moluscos, cefalópodes in natura, resfriados ou congelados, não consumidos crus; Moluscos Bivalves in natura resfriados ou congelados, não consumidos crus;…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE ECONOMIA DOMÉSTICA CURSO DE ECONOMIA DOMÉSTICA AULA PRÁTICA – PESCADO: SALMÃO Fortaleza 2013 ALINE DO LIVRAMENTO DOS SANTOS NAYARA VIEIRA SOARES VANESSA ALVES VIEIRA AULA PRÁTICA – PESCADO: SALMÃO Relatório apresentado ao curso de graduação em Economia Doméstica do Departamento de Economia Doméstica da Universidade Federal do Ceará, como parte dos requisitos para aprovação na disciplina de…

sendo reconhecida publicamente como a melhor feijoada do Brasil. Hoje quem dirige o estabelecimento são os irmãos, José Orlando e Paulo Affonso Paulillo. Figura 1 6 2. BOLINHA – A CASA DA FEIJOADA Boa e legitimável integridade à feijoada brasileira, a casa apresenta uma boa postura de acordo com a portaria 2619/11. Entretanto, a mesma deixa a desejar em alguns critérios que poderiam fazer dela um restaurante de excelência confiança se estivesse dentro dos parâmetros…

DVVLQDOH D DOWHUQDWLYD &255(7$ a) A implantação do Sistema adotará um manual genérico que poderá ser extrapolado e aplicado para todos os produtos de origem animal. b) A implantação do Sistema, sob o Serviço de Inspeção Federal, adotará dois manuais, um para carne e leite e o outro para ovos e mel. c) A implantação do Sistema, realizada em conjunto com o Serviço de Inspeção Federal, Estadual e Municipal, adotará dois manuais, um para matéria-prima e outro para os respectivos…

Guia de Elaboração do Manual de Boas Práticas para Manipulação de Alimentos Prefácio Guia de Elaboração do Manual de Boas Práticas para Manipulação de Alimentos P ercebemos um marcante desenvolvimento nos sistemas de produção de alimentos no Brasil nos últimos anos e, paralelamente, o desenvolvimento da atuação do nutricionista nesses serviços. Um dos fatores que contribuem para essa afirmação é a adoção da sistematização dos procedimentos e estruturas dos serviços de fabricação ou…