Manual De Boas Praticas Para Bar E Restaurante

gastronómicas, entre os turistas e os residentes locais através dos restaurantes mais conceituados de cada país. Para que seja um evento com movimento todo o dia, e não só nas horas das refeições, pretendemos elaborar workshops, show cookings, durante as tardes de forma a proporcionar aos nossos visitantes a experiência de aprender a confecionar as cozinhas que mais o atraem. Também, e para relaxar um pouco, os visitantes vão ter ao seu dispôr um Bar Lounge da Super Bock, composto por…

directo) pág. 42 Transporte de bandejas pesadas pág. 42 A organização e a articulação da equipa do serviço à mesa pág. 44 A importância da organização do trabalho em equipa e da rapidez de execução do serviço pág. 45 Boas práticas de higiene e segurança pág. 47 Bibliografia pág.49 O banquete é uma refeição especial fornecida a um grupo de pessoas que desejam reunir-se para assinalar determinado acontecimento. Este facto torna a…

para os que vivem em meio à tantas dificuldades, a necessidade do lazer é, um dos imperativos da condição humana e pode ser, ao mesmo tempo, férias e trabalhos voluntários, nada a fazer e esportes, prazeres gastronômicos e entretenimentos musicais, práticas de amor e leitura de jornal, estudo de uma obra prima e conversa fútil, dentre muitas outras coisas, pode-se resumir que tudo que proporciona prazer é lazer. Assim sendo, a reflexão acadêmica se torna vital para enfrentar os desafios…

nas próprias dependências do hotel ou em outro local. Estado de conservação e manutenção das instalações e da construção em boas condições As instalações e o aspecto geral da construção devem apresentar manutenção apropriada e ausência de manchas, goteiras, descascamento de revestimentos, etc Estado de conservação e manutenção dos equipamentos e do mobiliário em boas condições Decoração e ambientação compatível com a categoria A decoração e ambientação devem ser coerentes e…

PLANO DE NEGÓCIOS 1 – Introdução Este Plano de Negócio tem como objetivo mostrar a viabilidade de um restaurante self-service voltado principalmente para o atendimento diário dos trabalhadores do pólo industrial do Bairro Novo Cavaleiros e visitantes na cidade de Macaé/RJ, considerando o potencial das empresas situadas na região. A estrutura da empresa será simples, com utilização intensiva de informática e Internet como agentes de conexão com a clientela. 1.2 – Empreendedores

INSTITUTO POLITÉCNICO DO PORTO ESCOLA SUPERIOR DE ESTUDOS INDUSTRIAIS E DE GESTÃO GESTÃO E ADMINISTRAÇÃO HOTELEIRA “O CARVOEIRAS” Práticas Hoteleiras II Dinis Aragão – nº9130255 Iara Costa – nº 9130260 João Silva – nº9130265 Maria Helena Soares – nº9130268 Vila do Conde 2014 Índice Conteúdo I. Cozinha .................................................................................................................... 3 1. Introdução..........................................................

cozinha, atendimento, verifica as condições das dependências, máquinas, equipamentos e insatisfações. E, juntamente com o maître e chefe de cozinha, organiza os cardápio e os serviços especiais. 1° e 2° Maître – supervisiona os serviços no restaurante, recebe os clientes, auxilia os clientes na escolha da mesa, faz escala de serviço, requisição de material e tira os pedidos da mesa. Chefe de fila – orienta o trabalho de limpeza, faz o rol das roupas, acompanha a arrumação…

MANUAL DO COLABORADOR Apresentação Elaboramos este manual com o intuito de orientá-lo sobre o histórico da empresa, nossa política da qualidade, nossos produtos e serviços, princípios, direitos, deveres e benefícios. Junto com o manual de colaborador, você receberá o manual de boas práticas e o Cardápio explicativo. Esperamos que você vista nossa camisa, estamos em busca de pessoas vencedoras, proativas, criativas, inovadores e humanas e não mediremos esforços para ajuda-los a ser uma

explorada pode ser uma opção de empregabilidade, iniciação empresarial ou mesmo uma boa fonte de renda. O ramo é bastante receptivo por oferecer um item de consumo que atinge todas as camadas da população, abrindo para o empreendedor um amplo leque de possibilidades. O setor de alimentação é um dos que mais cresce no Brasil, pois por comodidade ou necessidade as pessoas buscam refeições prontas, rápidas e de boa qualidade. Porém apesar de existirem muitos estabelecimentos…

assertividade…………………………………………………………………………………………9 2.2.O marketing pessoal……………………………………………………………………………….12 3.O processo de atendimento ao cliente……………………………………………………………………16 3.1.Regras de protocolo……………………………………………………………………………….16 3.2. Acolhimento, acomodação e entrega das cartas (restaurante, vinhos e bar)…………………………………………………………………………………………………………….18 3.3.Normas e comportamentos da despedida do cliente após o pagamento…..….22 4.Técnicas de resolução de…